¿Qué tipo de restaurantes hay en Japón? ¿Buscas salir a comer en Japón? ¿Pero no estás seguro de qué opciones hay disponibles? En este artículo, presentamos los diferentes tipos de restaurantes que puedes encontrar en Japón y lo que sirven. Además, descubra cuál es la etiqueta adecuada para cenar cuando se come en restaurantes en Japón. Ya sea que se trate de comida tradicional japonesa o fusión occidental-japonesa, estará listo para recorrer el camino gourmet cuando termine de leer este artículo.
Index de contenido
- ¿Cómo es comer en un restaurante en Japón?
- ¿Qué tipos de restaurantes hay en Japón?
- Tipos de Restaurantes en Japón
- Restaurantes de especialidades en Japón
¿Cómo es comer en un restaurante en Japón?
¿Qué puedes esperar de comer fuera en Japón? Presentaremos algunas de las características de comer en restaurantes en Japón.
Agua gratis en restaurantes japoneses
Casi todos los restaurantes en Japón ofrecen agua potable gratis como muestra de hospitalidad . Los meseros/camareras le sirven un vaso de agua generalmente fría o helada , o se puede solicitar en el mostrador o disponible como autoservicio .
Algunos lugares ofrecen té en lugar de agua, o incluso opciones para ambos. Cuando se proporciona té, no necesariamente será té verde, se puede servir cualquier tipo de té , incluido el té de cebada (mugicha), el té de jazmín y el té de soba.
Para los países donde el agua en los restaurantes no es gratis, recibir un vaso de agua fría gratis se siente como una gran bendición.
10% de impuesto al consumo en Japón para cenar
El 1 de octubre de 2019, el impuesto al consumo en Japón se elevó del 8 % al 10 % . Al mismo tiempo, se hizo una excepción para ciertos consumos que estarían gravados a una tasa reducida del 8% . Esta fue una gran fuente de confusión para los restaurantes, ya que dependiendo del tipo de servicio que se brinde, se aplicaría una tasa impositiva diferente. Como resultado, se establecieron pautas útiles.
A los efectos de este artículo, todo lo que necesita saber es que la tasa del impuesto al consumo para cenar en restaurantes es del 10 % , mientras que las comidas para llevar y las entregas a domicilio son del 8 % .
*La Cámara de Comercio e Industria de Japón, “今すぐ始める軽減税率対策飲食店向け” Pág. 5
Limpiando después por uno mismo
Esta es una cortesía común y modales en la comida cuando se come principalmente en patios de comidas y restaurantes de comida rápida en Japón. Algunos lugares incluso pueden requerir que separe su basura y vacíe su plato/tazón en el basurero antes de devolver la bandeja y los utensilios.
Es posible que esté confundido si el lugar en el que está comiendo requiere que limpie después de usted mismo. La mejor manera de averiguarlo es observando a otros clientes o buscando en el lugar un área de devolución de bandejas marcada con las palabras "Tray Return" en inglés o 「返却口 henkyakuguchi」 en japonés. También puede haber disponible un paño para el polvo (雑巾 zoukin) en caso de que necesite limpiar los derrames.
¿Dónde pagar en un restaurante japonés? ¿En tu mesa o en la caja?
Dejando a un lado los lugares donde paga cuando ordena, ¿dónde debe liquidar su factura de alimentos y bebidas después de terminar su comida en un restaurante? Esto puede ser bastante confuso ya que diferentes lugares tienen diferentes sistemas.
Como regla general, si se le entrega una factura de pedido en su mesa (después de que haya pedido o después de que se hayan cumplido sus pedidos), lleve la factura al cajero para completar el pago.
Si no se proporciona una factura , la norma es llamar al mesero/camarera para obtener la factura y completar el pago en su mesa .
Sin embargo, hay excepciones en las que no se proporciona una factura en la mesa, pero deberá ir al cajero y decirles su número de mesa, o se le entregará la factura pero con un letrero, pague en su mesa.
Máquina expendedora de boletos a la hora de comer
Las máquinas expendedoras de boletos de comida (食券機 shokkenki)
Las máquinas expendedoras de boletos de comida (食券機 shokkenki) son vistas comunes en ciertos restaurantes en Japón. En particular , las tiendas de ramen, pero también otros lugares. Estas máquinas solo aceptan efectivo. Después de insertar nuestra máquina, elija su artículo y se emitirá un boleto de comida. Recuerda devolver el cambio si lo hubiera. Entra en la tienda y pasa tu ticket al personal que preparará tu pedido. ¿Fácil verdad?
¿Qué tipo de restaurantes hay en Japón?
Las personas a menudo hablan no solo de lo que quieren comer, sino también de dónde quieren comer, por lo que tiene sentido aprender los diferentes tipos de lugares donde puedes conseguir comida en Japón. Los diferentes lugares funcionan de manera diferente, algunos lugares son más del tipo de autoservicio, mientras que otros atienden todas las necesidades de los clientes. Algunos lugares tienen un ambiente más informal y relajado que permite llevar ropa informal y charlas bulliciosas, mientras que otros valoran el equilibrio con un ambiente formal.
En este artículo, dividimos los restaurantes japoneses en 2 categorías muy amplias de
- “Tipos de Restaurantes” como Izakaya o Restaurantes Buffet
- “Restaurantes de especialidades” que ofrecen un tipo específico de cocina o alimento
Tipos de Restaurantes en Japón
Restaurante familiar ファミリーレストラン
Lo más parecido a un restaurante estadounidense, los restaurantes familiares en Japón se conocen más comúnmente como famiresu (ファミレス) para abreviar. Como su nombre lo indica, los restaurantes familiares atienden a todas las edades, pero especialmente a las familias.
Los restaurantes familiares en Japón se caracterizan por estar abiertos las 24 horas del día, tener una barra de bebidas de flujo libre, un amplio menú de opciones de comida japonesa y occidental, y son asequibles a baratos . La hora del almuerzo es especialmente concurrida en los restaurantes familiares que casi siempre ofrecen almuerzos baratos y deliciosos .
Una vista común en los restaurantes familiares son los estudiantes que estudian mientras disfrutan de los beneficios del wifi gratuito y recargas ilimitadas de bebidas. También puedes ver familias con niños, a gusto incluso si sus hijos son bulliciosos y ruidosos gracias al ambiente informal y acogedor del restaurante.
Restaurantes familiares en Japón con link a sus paginas oficiales:
Fuente: Saizeriya
Fuente: Jonathan’s
Fuente: Denny’s
Fuente: Bikkuri Donkey
Fuente: Gasto (ガスト "Gusto")
Fuente: Royal Host
Izakaya 居酒屋
Los izakayas son pubs japoneses informales que ofrecen bebidas alcohólicas, bocadillos de cerveza y comida que combina bien con el alcohol. Son una gran parte de la vida nocturna en Japón . Los viernes y fines de semana son especialmente concurridos en izakayas cuando los asalariados se relajan al final de la semana con una bebida o disfrutan del nomikai (sesiones de bebida).
Existen cadenas de izakayas populares, pero también hay muchos izakayas independientes. Un cargo de mesa que viene con un aperitivo llamado 「お通し otooshi」 es común en los izakayas. Muchos izakayas solo abren desde la tarde (generalmente a las 5 p. m.) hasta la mañana, pero también hay algunos que abren para el almuerzo (alrededor de las 11 a. m. a las 2 p. m.).
Cadenas Izakaya en Japón:
Fuente: Miraizaka
Fuente: Yoronotaki
Fuente: Uotami
Fuente: Watami
Fuente: Tengu
Fuente: Torikizoku
Fuente: Isomaru Suisan
Shokudo 食堂
Shokudo tiene muchos significados y se puede traducir como cafetería, cantina, comedor e incluso comedor. Cafetería y cantina no son palabras precisas para describir cómo es un shokudo japonés. Shokudo son restaurantes informales que suelen ser pequeñas empresas familiares que ofrecen comidas japonesas caseras sencillas . Los menús varían, pero normalmente incluyen curry japonés, udon, donburi y teishoku (comidas preparadas).
Los shokudos generalmente se pueden encontrar cerca de las estaciones de tren, en los vecindarios y en los destinos turísticos. Cuando visites una parte de Japón, es una buena idea pasar por un Shokudo si quieres probar auténticas delicias locales o 「名物 meibutsu」 (especialidades locales).
Cafés o Cafeterías カフェ・喫茶店・珈琲店
Las cafeterías o cafés se llaman 「カフェ kafe」 , 「喫茶店 kissaten」 o 「珈琲店・コーヒー店 koohiiten」 en japonés. Las cafeterías japonesas funcionan igual que cualquier otra cafetería del mundo, con la excepción de los elementos del menú exclusivos de Japón como:
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Tostada De Frijoles Rojos (Ogura Toast)
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Sándwich de frutas
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Sándwich Katsu
Algunas cafeterías son prácticamente restaurantes que sirven comidas preparadas y comida caliente como pasta, panqueques recién hechos, arroz con curry japonés y sándwiches elaborados. Sin embargo existen opciones especiales como paquetes de "el café de la casa" y en el caso de Starbucks Japón, existen muchos productos especiales con temática japonesa u otros que representan a las provincias japonesas en base al uso de productos característicos. La arquitectura de los Starbucks de Japón es única, se recomienda visitarlos!
Cafés en Japón:
Fuente: Tully’s Coffee
Fuente: Starbucks
Fuente: Hoshino Coffee
Fuente: Komeda’s Coffee
Fuente: Doutor
Fuente: Excelsior Caffe
Fuente: Cafe Veloce
Fuente: St. Marc Cafe
Fuente: Pronto
Comida rápida ファストフード
Restaurantes donde “la comida se sirve rápido”, el concepto de comida rápida es el mismo en Japón. Sin embargo, aparte de las hamburguesas, las papas fritas y el pollo frito como los clásicos restaurantes de comida rápida: KFC Japón (con una sutil influencia de la temática japonesa en los side menus), McDonald's (con la Mc Samurai, una hamburguesa con salsa de soja, menú especial de Japón), Burger King (con la Tokyo Teriyaki Tower, una hamburguesa con temática japonesa) sin embargo, también tienen opciones de comida rápida más saludables.
Yoshinoya y Matsuya, las cadenas de restaurantes japonesas más famosas por su gyuudon (tazón de arroz con carne) se consideran restaurantes de comida rápida. También se consideran comida rápida las tiendas Takoyaki (bolas de pulpo), Onigiri (bolas de arroz), curry japonés , sándwiches, fideos, donburi, etc
Restaurantes de comida rápida en Japón
Fuente: KFC Japan
Fuente: MOS Burger
Fuente: Freshness Burger
Fuente: Lotteria
Fuente: Coco Ichibanya
Fuente: Sukiya
Fuente: Yoshinoya
Fuente: Gindako
Fuente: Tendon Tenya
Fuente: Nakau
Buffet ビュッフェ・バイキング
Los sistemas de pedidos de todo lo que puedas comer son bastante populares en Japón, especialmente 「飲み放題 nomihoudai」 todo lo que puedas beber en izakayas y 「食べ放題 tabehoudai」 en los restaurantes shabu-shabu y yakiniku.
Hay bastantes restaurantes buffet en Japón, aunque por alguna razón también lo llaman Viking . De todo, desde pan hasta postres, hay todo tipo de buffets en Japón.
Restaurantes Buffet en Japón
Fuente: Sweets Paradise
Fuente: Imperial Viking Sal
Fuente: Viking Kuikui
Fuente: Mouffetard de Paris
Fuente: Assort
Plaza de comidas フードコート
Los patios de comidas en Japón generalmente se pueden encontrar dentro de los centros comerciales , en Michi no EKi (estaciones al borde de la carretera de 道の駅), áreas de descanso de las autopistas y en los aeropuertos . Los patios de comida en Japón son un área donde varios vendedores de comida se instalan y ofrecen muchas opciones de comida y bebida para los clientes.
Los patios de comidas cuentan con autoservicio, lo que significa ordenar y pagar en el mostrador, obtener un número, esperar su turno y recoger su comida cuando esté lista. No te olvides de limpiar después de ti mismo cuando hayas terminado. También se pueden encontrar dispensadores de agua potable y lavabos para lavarse las manos.
Restaurantes de especialidades en Japón
Además del tipo general de restaurantes anterior, también hay muchos restaurantes japoneses que se enfocan en un tipo particular de comida. Los nombres de estos restaurantes de especialidades suelen terminar en 「～屋 ~ya」 , que significa casa, por ejemplo, casa de fideos (men-ya 麵屋).
Donburi 丼
Los donburi son tazones de arroz , las tiendas de donburi se llaman丼屋 (Don-ya).
Las tiendas famosas de donburi son Sukiya, Matsuya y Yoshinoya, cuyas especialidades son Gyuudon (牛丼) o Tazón de arroz con carne. Estos restaurantes también se conocen como restaurantes de comida rápida japonesa (arriba). Las tiendas Donburi son opciones de comida rápida pero más saludables. Recientemente, Matsuya y Yoshinoya también introdujeron platos de ensalada y opciones de "reemplazar el arroz con ensalada" en sus menús para opciones de alimentación aún más saludables.
Teishoku 定食
Las tiendas de comidas se llaman定食屋 (Teishoku-ya). Un teishoku japonés nutricionalmente equilibrado consta de un plato principal, un plato de arroz, sopa de miso y okazu (おかず guarniciones) que suelen estar en escabeche.
Se pueden ofrecer recargas ilimitadas de arroz, sopa y/u okazu en Teishoku-ya. Busque las palabras 「おかわり自由 okawari jiyuu」.
Teishoku-ya en Japón
Fuente: Ootoya
Fuente: Yayoiken
Fuente: Gyouza no Ousho
Fuente: Matsuya
Fuente: Tonkatsu Wako
Fuente: Katsuya
Sushi
「寿司屋 Sushi-ya」son completamente diferentes de 「回転寿司 kaiten sushi」.
Sushi-ya, o tiendas de sushi, tienen asientos en el mostrador para vistas desde el mostrador y acceso para ordenar al chef. Sushi-ya son casi más caros con pescado de mejor calidad y grado. Hay sushi-ya que ofrecen 「おまかせコース curso de omakase」 donde le dejas el menú al chef.
En comparación, el sushi kaiten, o sushi de cinta transportadora , es asequible para los restaurantes de sushi baratos. Los asientos estilo cabina alrededor de la cinta transportadora combinados con asientos laterales individuales de la cinta transportadora significan interacciones mínimas o nulas con el personal . Los lugares de sushi Kaiten tienen opciones de sushi más salvajes e interesantes que los sushis más tradicionales que se ofrecen en sushi-ya
El Sushi-ya más famoso de Japón es Sukiyabashi Jiro, se dice que sirve el mejor sushi del mundo .
Sushi Kaiten en Japón
Fuente: Sushiro
Fuente: Kura Sushi
Fuente: Genki Sushi
Fuente Kappa Sushi
Fuente: Hama Sushi
Fuente Sushi Choushimaru
Fideos
Con una gran variedad de platos de fideos, solo conviene tener tiendas especializadas para cada tipo.
Udon
Disponible frío o caliente. Udon-ya (うどん屋) también ofrece platos tempura y karaage para acompañar tu udon. También se ofrecen cebolletas y tenkasu de cortesía como aderezos de udon. Por alguna razón, el inari (sushi de tofu) a veces está disponible en las tiendas de udon. Algunas curiosidades sobre el udon, la prefectura de Kagawa se conoce como la prefectura de Udon : el udon de Sanuki se originó allí.
Soba
Disponible frío o caliente. Soba-ya (蕎麦屋) se especializa en fideos soba. Algunos restaurantes de soba pueden servir té de soba para acompañar su comida. El soba se considera más delicado que el ramen o el udon. Los caldos ligeros y delicados van mejor con soba.
Tsukemen
Una versión veraniega del ramen. ¡Sumerja los fideos fríos en el caldo espeso y sorba! A pesar de la separación de los fideos del caldo, la textura de los fideos más masticables y la capa de caldo más espesa le dan un sabor umami más fuerte que el ramen.
Ramen
Hay muchas variaciones de Ramen como Hakata Ramen, Hokkaido Ramen, Yokohama Ramen y más. Ramen-ya se puede clasificar aún más en los tipos de Ramen que sirven.
Kaiseki Ryori 会席料理
Similar a la alta cocina occidental, Kaiseki Ryori es una comida de varios platos de primera clase que abarca de 6 a 15 platos, según el establecimiento y el plato seleccionado. Los platos están preparados por expertos para complacer no solo a las papilas gustativas sino también a la visión con diseños intrincados y una colocación cuidadosa. Toda la comida está diseñada para abarcar completamente lo mejor de la temporada y para que cada plato complemente a otro . Una comida puede costar hasta 40.000 yenes.
Otros
Hay muchos otros restaurantes de especialidades que notará mientras viaja por Japón: Unagi -ya, Kare-ya, Okonomiyaki -ya, Sukiyaki-ya, Teppanyaki-ya, Yakiniku-ya y más. La idea general es abofetear el nombre del plato delante de un -ya y probablemente haya un restaurante para ello.
Resumen
En este artículo, hemos cubierto diferentes tipos de restaurantes donde puede cenar. Pero en Japón también hay establecimientos de comida especializados en comida para llevar. La mayoría de los grandes almacenes tienen un área de comida con muchos vendedores que venden comida solo para llevar.
También hay souzai-ten (惣菜店) que venden guarniciones, muchas personas cocinan arroz y hacen sopa de miso en casa y luego compran estos platos para que sea una comida completa. Conveniente para un ajetreado día de trabajo, ¿no crees?
