Thịt xiên nướng yakitori- món ăn đường phố thơm ngon nổi tiếng tại Nhật Bản.Nếu ghé Nhật Bản vào các dịp lễ chắc hẳn bạn sẽ thấy nhiều ở những lề phố bán những món thịt gà nướng xiên que thu hút nhiều người ăn. Đấy là những món có tên gọi là yakitori, món ăn dân giã được ưa chuộng nhiều ở Nhật vì độ thơm ngon, đậm vị mặn ngọt, dễ ăn. Cùng tìm hiểu một số điều thú vị về món ăn này trong bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
- Yakitori là món ăn như thế nào?
- Các Yakitori nổi tiếng Nhật Bản
- Cách làm gà nướng yakitori đầy quyến rũ
- Cách ăn yakitori
Yakitori là món ăn như thế nào?
Tên gọi
Yakitori theo tên tiếng Nhật là 焼 き 鳥, có nghĩa là thịt gà xiên nướng hoặc cũng có thể gọi là món ăn xiên que. Món ăn này thường được làm bằng cách xiên các miếng thịt gà hoặc một số loại thịt khác vào một thanh tre và cho nướng trên than.
Đặc sắc của yakitori: cách ướp gia vị và chế biến
Dạng món ăn như yakitori luôn được người dân Nhật Bản và các thực khách ưa chuộng, bởi độ thơm ngon pha chút mặn ngọt, phảng phất trên nó còn chút mùi dầu vừng và gừng rất cuốn hút vị giác người dùng.
Thông thường nguyên liệu chính của món ăn này chủ yếu là thịt gà hoặc cũng có thể là bất kỳ bộ phận nào của con gà như đùi, cánh, da, lòng… mỗi phần đều đảm bảo được một hương vị hấp dẫn. Đặc biệt khi sử dụng phần thịt của con gà, sau khi nướng lên vẫn đảm bảo được độ giòn và độ ẩm bên trong. Hơn hết vì là thịt xiên nướng nên món ăn này khi ăn không bị béo ngậy, hơn nữa còn có độ vàng, chín đều và thơm giòn nhất định. Những miếng thịt sau khi được cắt thái vừa miệng, được ướp cùng với những gia vị chuyên dùng cho thịt nướng trong thời gian nhất định vì thế có thể đảm bảo được vị của chúng luôn ngấm đầy đủ vào thịt.
Lượng calo trong món ăn này
Yakitori được xem là một món ăn đường phố ngon nức tiếng tại Nhật Bản, món ăn này luôn thu hút đông đảo người ăn. Tuy nhiên vì nguyên liệu làm món yakitori đều chủ yếu làm từ thịt gà nên nó có chứa nhiều protein và chỉ thích hợp ăn nhiều cho những người muốn tăng cân. Trung bình trong một que xiên sẽ chứa khoảng 75 calo, 3 loại sốt được dùng làm gia vị phổ biến cho loại xiên này bonjiri, kawa và teba có chứa 100 calo mỗi xiên.
Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân, hoặc muốn giữ dáng cân nhắc khi đến Nhật Bản không nên ăn món này quá nhiều nhé!
Bài viết được tuyển chọn
Các Yakitori nổi tiếng Nhật Bản
Negima
Negima là món ăn được chế biến từ thịt đùi của gà thái từng miếng và xiên vào que tre, là loại yakitori được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản. Những miếng thịt đùi béo sau khi được ướp gia vị và cho lên nướng đều tạo một hương vị khó cưỡng lại đối với nhiều người.
Momo
Momo có nghĩa là thịt đùi, những xiên momo được chế biến và tạo thành từ phần thịt ở đùi gà, sau khi thái dài rồi xiên lại đem đi nướng.
Torikawa
Torikawa cũng nằm trong top những xiên nướng yakitori được đánh giá cao từ thực khách. Món ăn này được chế biến từ phần thịt béo của gà và được nướng đến khi phần mỡ tan hết, có độ vàng giòn dậy vị nhất định.
Tebasaki
Món ăn này được chế biến từ phầm cánh gà, sau khi ướp đầy đủ gia vị, cánh gà được đem lên nướng đến khi vàng giòn.
Cách làm gà nướng yakitori đầy quyến rũ
Nguyên liệu
- 400g thịt gà
- 2 thìa cafe xì dầu
- 2 thìa canh
- 2 thìa cafe xì dầu ngọt
- ½ thìa cafe bột gừng
- Tỏi băm
- Dầu vừng
Quy trình thực hiện
Bước 1: Bạn thái thịt gà ra từng miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt gà vừa thái với xì dầu, xì dầu ngọt, gừng cắt lát, tỏi băm, sốt teriyaki, dầu vừng, cho thêm một chút mật ong để tạo độ bóng và thơm hơn nhé. ( Ướp thịt gà trong khoảng 30-40 phút để gia vị có thể ngấm đều vào trong từng miếng thịt)
Bước 3: Để trang trí một chút cho xiên thịt nướng yakitori thêm màu mè và đẹp mắt, bạn có thể sử dụng hành tây hoặc hành xanh trên xiên để trang trí và cũng tạo mùi thơm hơn nữa.
Bước 4: Sử dụng thịt gà đã được ướp xiên từng miếng vào một que tre, cứ một miếng thịt gà sau đó đến hành tây, hành xanh.
Bước 5: Phết một lớp dầu mỏng trên chảo nướng, cho từng que xiên lên chảo, lật đi lật lại cho thịt được chín đều.
Thành phẩm của các bạn sẽ là những que xiên gà yakitori đẹp mắt và ngon lành. Kết hợp uống kèm một ít rượu sake hoặc bia để tận hưởng vị ngon đặc biệt của xiên nướng yakitori Nhật Bản.
Cách ăn yakitori
Cách ăn món này
Món ăn này được xiên trực tiếp vào que xiên và nướng nên bạn có thể dùng tay để trực tiếp cầm ở phần không nhọn của xiên và sử dụng. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng đũa để tách từng phần thịt trên xiên ra trước khi sử dụng. Ngoài ra khi mua xiên nướng người ta cũng sẽ hỗ trợ bạn tách từng miếng thịt vàng trên xiên vào một cái cốc nhỏ.
Cách ăn món ăn này đều tùy thuộc vào sở thích bạn, bên cạnh đó món này ăn cùng với cơm hay ăn một mình đều rất hợp lý, nhiều người còn sử dụng nó như một món nhậu để nhâm nhi vào rượu sake.
Ăn yakitori ở đâu?
Yakitori được xem là một món ăn lề phố không thể thiếu vào các dịp lễ hội tại Nhật Bản. Bạn sẽ thấy người ta bán nhiều ở các quán lề đường vào những dịp lễ, vì là sử dụng xiên nên có thể vừa đi vừa ăn. Bên cạnh đó giá của món này còn rất rẻ nên từ khi xuất hiện em này đã trở thành một món khoái khẩu của nhiều thực khách đến du lịch tại Nhật Bản.
