Món cơm lươn của người Nhật tạo nên sự thu hút lạ lùng đối với du khách thập phương cũng như bản thân người Nhật Bản.
Cơm lươn của người Nhật là một trong những món ăn độc đáo, góp phần làm nên sự đặc sắc trong văn hóa ẩm thực người Nhật Bản. Cơm lươn nấu như thế nào? Ăn cơm lươn vào mùa nào thích hợp nhất? Hãy cùng tham khảo một số thông tin hữu ích sau.
Mục lục
- Cơm lươn là gì?
- Những món cơm lươn nổi tiếng ở Nhật
- Vì sao người Nhật thích ăn cơm lươn vào mùa hè
- Học cách làm cơm lươn ngon đúng chuẩn Nhật
Cơm lươn là gì?
Bài viết được tuyển chọn
Tên gọi
Cơm lươn là một trong những món ăn nổi tiếng tại đất nước Nhật Bản. Món cơm lươn có tên gọi theo tiếng Nhật Bản là Unadon hay Unagi-don, đây là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Món ăn này được trình bày gồm có cơm trắng bới vào trong hộp, tô bằng gỗ sơn mài, rưới gia vị, phủ kín bằng lươn nướng kiểu Nhật.
Nguồn gốc món ăn
Theo sử sách Nhật Bản, món ăn này xuất hiện vào giai đoạn cuối thế kỷ thứ 18 trong thời kỳ Edo tại vùng Sakai-cho (nay là Ningyocho, Tokyo). Vị quan có tên Okubo Imasuke đã nghĩ ra món cơm lương và làm món ăn trở nên phổ biến nhất nước Nhật tại thời điểm bây giờ. Đến thời điểm hiện tại, cơm lương rất được ưa thích sử dụng bởi nhiều người Nhật Bản và du khách thập phương đến tham quan Nhật Bản.
Những món cơm lươn nổi tiếng ở Nhật
Nếu đã muốn thưởng thức cơm lươn bạn nên từ từ thưởng thức tất cả các loại cơm lươn Nhật được giới thiệu sau đây:
-
Món Unaju là một trong số những món cơm lươn Nhật Bản rất nổi tiếng, được nhiều người biết đến nhất. Unaju có lươn nướng chín cẩn thận sau đó được vết một lớp sốt tạo vị ngòn ngọt bên ngoài ăn kèm cơm trắng nóng. Món cơm lươn này thường được đựng trong hộp sơn mài, ăn kèm với tiêu sanho tạo vị cay nhẹ vô cùng thanh thoát và tuyệt hảo.
-
Cơm lươn Kabayaki hay còn được biết đến với tên gọi là lươn nướng tẩm nước sốt. Tại Nhật Bản, món ăn này vô cùng nổi tiếng bởi sử dụng nguyên liệu là lươn nước ngọt, lọc xương, nướng chín sau đó sử dụng nước sốt tương ngọt để tạo vị cho miến lươn nướng.
-
Cơm lươn nướng mọi tạo sự hấp dẫn nhiều thực khách với lớp da lươn được nướng giòn rụm và vị ngọt thơm ngon vốn có của thịt lươn.
-
Lươn nướng muối hay là Shirayaki chính là cách chế biến lươn được nhiều quan khách yêu mến ở nước Nhật. Shirayaki mang đến cho người thưởng thức hương vị thuần túy của thịt lươn mà không một món ăn nào có thể mang lại. Món ăn này sử dụng rượu sake để nướng lươn tạo thành sự thơm ngon, đậm vị cho món ăn.
-
Hitsumabushi là món ăn nổi tiếng với cơm lươn 4 phần phục vụ thực khách với lươn nướng ăn cùng cơm nóng, wasabi, rong biển, hành lá, nước dùng hoặc là trà xanh hoặc thưởng thức theo nguyện vọng.
-
Nigiri lươn là một kiểu sushi lươn rất thông thường tại Nhật nhưng cũng là một món cơm lươn Nhật Bản vô cùng hấp dẫn bạn nên thưởng thức. Lươn nước ngọt và lươn hồ được chọn để chế biến thành món ăn và sử dụng cùng với cơm, nước sốt đa dạng theo nhu cầu người ăn.
-
Kimoyaki là món gan lươn nướng ở trên than củi, rưới sốt tare siêu đặc biệt nhất định bạn nên thưởng thức. Món ăn có vị đắng của gan lương, vị ngọt và cay của nước sốt và thường được chọn làm đồ nhắm.
Vì sao người Nhật thích ăn cơm lươn vào mùa hè
Người Nhật Bản thường ăn cơm lươn vào mùa hè vì nhiều nguyên nhân khác nhau, trong đó có những nguyên nhân chính sau:
Lươn có giá trị dinh dưỡng rất cao về mặt sức khỏe
Trong thịt lươn có chứa nhiều vitamin thiết yếu và khoáng chất cần thiết như protein, omega-3, vitamin E, vitamin A, photpho,... Hàm lượng chất béo bên trong thịt lươn cũng không cao nên loài động vật này được ưa thích sử dụng. Thành phần omega 3 bên trong thịt lươn mang đến công dụng cải thiện huyết áp, giảm cholesterol, chắc xương và giảm đau bụng kinh.
Thành phần vitamin A trong thịt lươn mang đến tác dụng chăm sóc da, giảm lão hóa, giảm nếp nhăn. Ăn món ăn được chế biến từ lươn giúp giảm nguy cơ gây ung thư vú, cải thiện lưu thông máu đến não, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
Sự yêu thích của người Nhật về món ăn cơm lươn
Người Nhật dành tình yêu đặc biệt của mình vào món cơm lươn nên nó được chú ý sử dụng trong bữa ăn vào nhiều thời điểm nhất là mùa hè. Phong tục ăn cơm lươn vào ngày nóng nhất của người Nhật Bản bắt đầu từ thời Edo giúp chống lại sự khắc nghiệt của thời tiết, giữ cơ thể luôn mát mẻ, thanh nhiệt.
Học cách làm cơm lươn ngon đúng chuẩn Nhật
Nguyên liệu của món ăn gồm có thịt lươn phi lê, tiêu hạt, rượu sake Nhật Bản, cơm trắng, mirin, gia vị.
Để nấu được món cơm lươn chuẩn vị người Nhật bạn nên thực hiện qua các bước sau:
-
Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 200 độ, lươn phi lê rửa sạch cùng với giấm và rượu sau đó cắt khúc vừa miệng.
-
Mirin, rượu sake, sanyo cho vào nồi đun nhỏ lửa trong thời gian 10 phút sau đó tiếp tục đun nhỏ lửa hơn nữa trong thời gian 20 phút.
-
Cho thịt lươn vào bên trong khay nướng, cho dầu ăn và hỗn hợp gia vị được chuẩn bị ở bước 2 lên nướng cho chín đều.
-
Cho nước sốt lên thịt lươn đã nướng và tiếp tục nướng chín.
-
Ăn lươn đã nướng chín với cơm trắng chuẩn hương vị người Nhật.
Để nấu cơm lươn giống với cách người Nhật Bản thực hiện là việc không hề dễ dàng tí nào. Vậy nên nếu đã đến tham quan nước Nhật bạn cũng nên tranh thủ sử dụng, thưởng thức món ăn này nhé.
