Bơ Nhật có nguồn gốc xuất hiện từ rất lâu trước đây tại Nhật Bản và là một loại gia vị không thể thiếu khi chế biến các món ăn.
Bơ là một loại phụ gia thực phẩm, là gia vị trong chế biến các món ăn hay được dùng để làm bánh. Bơ rất phổ biến tại các quốc gia phương Tây và có nguồn gốc xuất xứ từ lâu đời. Tại Nhật Bản, bơ cũng được sử dụng khá phổ biến trong việc chế biến các món ăn. Để hiểu rõ hơn về loại gia vị này có gì đặc biệt, các bạn hãy tìm hiểu thông tin sau.
Mục lục
- Bơ Nhật là gì?
- Bơ Nhật dùng trong nấu ăn ở Nhật
- Các loại bơ dùng làm bánh ở Nhật
- Lưu ý khi sử dụng bơ Nhật
Bơ Nhật là gì?
Cách làm ra bơ Nhật
Bơ Nhật Bản là một loại gia vị khá phổ biến, xuất hiện từ thời kỳ Minh Trị và được nhiều người sử dụng trong chế biến các món ăn. Tại Nhật có hai loại bơ là bơ mặn và bơ lạt. Cả hai loại bơ này đều được dùng trong nhiều món ăn khác nhau.
Cách thức làm bơ ở Nhật cũng tương tự như các quốc gia khác. Với chế phẩm từ sữa bò, người Nhật đánh sữa cho đến khi tách nước hoàn toàn và thu được thành phẩm là bơ. Trong quá trình đánh sữa sẽ có một số loại sử dụng muối được gọi là bơ mặn và loại không sử dụng muối được gọi là bơ lạt.
Tác dụng của bơ Nhật
Bơ Nhật có nhiều tác dụng khác nhau trong chế biến món ăn. Thông thường người ta thường sử dụng bơ để chế biến món ăn như một loại gia vị. Bơ thường được cho vào chảo đầu tiên để tan chảy và thu được lớp dầu thơm và kết hợp với những món chiên, xào… để tạo ra hương thơm cho món ăn cũng như tạo độ béo vừa phải.
Ngoài ra bơ lạt là một thành phần được sử dụng rất nhiều trong việc làm bánh. Bơ được sử dụng trong nhiều loại bánh khác nhau của người Nhật như bánh kem, bánh quy, bánh mì… Với thành phần bơ sẽ giúp cho bánh được mềm, mang hương thơm và béo.
Bài viết được tuyển chọn
Bơ Nhật dùng trong nấu ăn ở Nhật
Bơ Nhật nấu ăn mua ở đâu
Bơ Nhật dùng trong nấu ăn được bán như một loại gia vị và được bán phổ biến ở khắp mọi nơi. Mọi người có thể tìm mua được bơ Nhật ở những cửa hàng chuyên bán thực phẩm, cửa hàng tiện lợi hay tại các siêu thị lớn nhỏ trên toàn lãnh thổ nước Nhật. Bơ được đóng gói trong những hộp lớn nhỏ trọng lượng khác nhau, tùy theo nhu cầu sử dụng mà mọi người có thể lựa chọn loại phù hợp.
Nếu bạn không muốn mất nhiều thời gian thì cũng có thể mua hàng online qua những trang bán hàng như Yahoo!Japan hay Rakuten. Trên những trang thương mại điện tử này có rất nhiều loại bơ khác nhau và bạn cũng có thể tìm thấy loại bơ chuyên dụng để nấu ăn. Sau khi đặt hàng sẽ được giao tận nơi mà bạn không phải đi đâu xa và không mất nhiều thời gian tìm nơi mua.
Dùng loại bơ Nhật nào khi nấu ăn
Trong việc chế biến món ăn thì người ta thường sử dụng loại bơ làm từ thực vật là chủ yếu. Những loại bơ được làm từ thực vật thường được sử dụng cho các món chiên, rán chứ không được sử dụng trong làm bánh vì những chất béo này ở nhiệt độ cao sẽ chuyển hóa thành chất béo bão hòa.
Với loại bơ thực vật vẫn mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn, làm dậy mùi cho món ăn. Ngoài ra sử dụng loại bơ này trong nấu ăn còn đảm bảo cho sức khỏe, tốt cho những người thừa cân, béo phì và những người mắc bệnh tim mạch bởi chất béo này tự nhiên và không gây hại đến sức khỏe, không tích trữ mỡ thừa.
Các loại bơ dùng làm bánh ở Nhật
Bơ lạt dùng làm bánh
Hầu hết khi làm bánh thì mọi người đều sử dụng bơ lạt. Đây được xem là một thành phần nguyên liệu cần thiết cho các món bánh để tạo ra hương thơm cho món bánh. Một số loại bánh sử dụng bơ lạt trong thành phần là bánh quy, bánh ngọt, bánh mì…
Mặc dù được gọi là bơ lạt nhưng trong thành phần của bơ Nhật vẫn có sử dụng một chút muối. Tuy nhiên lượng muối được sử dụng trong các loại bơ này là rất nhỏ và không gây ảnh hưởng đến hương vị, thành phần của các loại bánh. Hàm lượng muối thấp sẽ tác dụng với bột mì để giúp bánh nở hơn.
Mua bơ lạt ở đâu
Để mua loại bơ làm bánh tại Nhật thì mọi người có thể mua ở nhiều nơi khác nhau. Tại các siêu thị ở Nhật đều có bán các loại bơ. Tuy nhiên khi mua mọi người cần chọn loại bơ lạt có ghi trên nhãn mác. Nếu như sử dụng loại bơ mặn sẽ không thể làm bánh được vì gây biến đổi thành phần hương vị cũng như khiến bánh có vị mặn hơn.
Ngoài ra mọi người cũng có thể mua bơ lạt ở những cửa hàng chuyên bán các sản phẩm để làm bánh, những cửa hàng tiện lợi trên khắp nước Nhật. Ở những nơi này cũng có rất nhiều loại bơ khác nhau và cần chọn loại bơ lạt dành để làm bánh.
Lưu ý khi sử dụng bơ Nhật
Lượng bơ
Trong việc chế biến thực phẩm hay làm bánh thì sử dụng bơ chỉ là một loại thành phần phụ gia để giúp món ăn dậy mùi và mang lại mùi thơm hơn. Mọi người cần lưu ý về lượng bơ sử dụng chỉ ở một mức độ vừa phải, tùy theo các món ăn. Không nên sử dụng bơ quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn cũng như độ béo quá cao sẽ gây ngán. Đối với các loại bơ động vật sử dụng nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe vì loại bơ này có chứa nhiều cholesterol và là chất béo bão hòa nên dễ tích tụ mỡ, ảnh hưởng đến tim mạch.
Bảo quản bơ Nhật
Để bảo quản cho bơ Nhật có nhiều cách thức khác nhau, mọi người có thể bảo quản bơ ở nhiệt độ của ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản bơ ở tủ đông. Khi bảo quản trong tủ đông cần bọc bơ cẩn thận để tránh tiếp xúc với những thực phẩm khác và không hấp thụ mùi.
Ngoài ra bạn cũng có thể bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng bằng cách bọc bơ lại với những màng bọc thực phẩm hoặc các hộp chuyên dụng để tránh vi khuẩn xâm nhập. Không nên bảo quản bơ ở những nơi quá nóng, nhiệt độ phòng cao sẽ dễ làm bơ bị tan chảy. Tránh để bơ ở những nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp hay gần bếp lửa. Nên đặt trong tủ và cách bảo quản này có thể kéo dài được 2 – 3 tuần.
Bơ là một thành phần phụ gia trong thực phẩm được sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Với bơ Nhật cũng được chế biến thành nhiều loại và các công nghệ riêng, mang đến hương vị bơ đặc trưng. Sử dụng bơ Nhật có thể dùng trong các món ăn hoặc sử dụng trong những món bánh nhằm tăng hương vị và độ béo vừa phải.
