「酒类消费」在日本国民消费中的比例一直很大，根据2017年日本国税厅酒类数据的研究显示，啤酒所贡献的税金在全部酒类所占比中，居然高到压倒性的46%，是第二名的烧酒的接近三倍，说啤酒是日本的国民饮酒一点都不夸张。那日本哪些地方的人最爱喝啤酒呢？一份调查显示，霸占前五名的地区分别是，第一名东京市，第二名大阪市，第三名京都市，第四名高知县，第五名新泻县。其中第一名东京年均啤酒消费量，更是高达45.2升，相当于每个东京人一年都会喝掉大约90斤重的啤酒 。果然喝酒看地区在哪都通用啊！
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日本啤酒文化
日本的啤酒历史可以追溯到江户时期，但是根据野史记载，那时候的幕府统治者对这种味道苦了吧唧的饮品，印象非常的不好，所以当时只能作罢。但在明治时代，随着日本维新运动的成功，日本开始浩浩荡荡全盘西化，啤酒这种饮料领域中的舶来品，就坐上顺风车也变得很受欢迎，依据现存的资料显示，仅仅明治时代的日本啤酒厂数量，就可以达到一百家。日本的上班族有一个习惯，下班之后去居酒屋，不用看菜单先叫一杯冰啤酒，同事朋友举杯互相问候"辛苦了！"，一口啤酒入喉，好像一整天的疲劳感也都随之消失不见，紧绷的神经也跟着放松下来。而如果是和公司领导一起喝酒，那么随时留意上司的酒杯，适时地给上司倒满啤酒，就是每个职场新人要学的事情了。除了居酒屋，日剧里最常见的场景就是主人公回到家，打开电视，再打开一罐啤酒。习惯独处的日本人，在家里最好的伙伴就是啤酒了。在喝啤酒的习惯上，日本人一年四季都很喜欢喝冰啤酒，在他们看来，啤酒在冰的情况下才最美味。
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日本啤酒分类
1.啤酒（生ビール）
日本人最爱喝的生ビール，主成分为大麦麦芽，利用啤酒酵母使酒精发酵而成。麦芽成分必须达2/3以上(67%)才能算是日本法律规定的真啤酒。另外，想要尝试麦芽100%的生啤酒的话，可以尝试Sapporo的惠比寿系列。
2.发泡酒（発泡酒）
以麦芽或麦为原料的一部份，但比例未达2/3(67%)的发泡性酒类，因此日本酒税法上称之为“发泡酒”。虽然口味和啤酒相近，但因为麦芽添加的较少，口感上仍是有所差别。有趣的是，进口的外国酒即使在当地被归类为啤酒，但没有达到日本酒税法标准的话，仍然是以发泡酒来卖。
3.新ジャンル（新流派）
新ジャンル是指非啤酒、发泡酒的新酒类。因为味道与啤酒近似，因此酒商、媒体等将其称之为“第三类啤酒”。罐子上虽然写着发泡性，但以正式法律规定上并非发泡酒。
其他酿造酒：未使用麦芽，而是用大豆或其他谷类作为原料，啤酒风味的发泡性酒精饮料。リキュール（利口酒）指在啤酒或发泡酒中混和蒸馏酒或烧酒所制而成。在媒体的刻意区分下，有“第四类啤酒”的非正式称呼，不过并没有出现在酒商的分类中。
4.其他常见罐装酒精饮料
チューハイ（烧酒Highball）
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“チューハイ”是指蒸馏酒中添加别的饮料及碳酸水混合而成的低酒精饮料。但是“チューハイ”在日本酒税法中并非独立的品项，在业界中也没有统一的标准，其实都是酒商或饮料店自己所决定的，因此有时会看到虽然写着“チューハイ”，但也同时标记为“リキュール”利口酒或其他类型。
サワー（沙瓦，酸味酒）
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沙瓦源自于英文的“sour”，是指一种带有酸味的酒精饮料，在蒸馏酒中参入柑橘类等带有酸味的果汁，以及砂糖或糖浆混合而成，属于鸡尾酒的一种。
有趣的是，日本酒吧里的沙瓦和国外的沙瓦制法相同，但日本居酒屋里的沙瓦，多半则和“チューハイ”相同，可以见得沙瓦在日本的定义较不明确，且也和“チューハイ”有相同的情形，并非酒税法里的品项，会被标记为“リキュール”利口酒或其他类型。
日本人气啤酒品牌
ASAHI朝日啤酒
朝日啤酒可以说是日本啤酒界的龙头老大。它拥有日本啤酒市场40%的占有率，是日本唯一年销量突破一亿箱的品牌。朝日啤酒异军突起是在1986年的时候，当时公司决定让顾客来选出他们喜欢喝的啤酒，于是开始了大规模的市场调查，样本数超过了五千人。分析他们的口味，收集他们的评论，吸取他们的意见，最后终于推出了'醇香且可口'这一啤酒味道的新概念。1986年2月推出了朝日新生啤酒，成长率比上一年增加了113%，一举超越了同行。
KIRIN 麒麟啤酒
关于日本啤酒你不知道的事麒麟啤酒在日本也是赫赫有名的品牌，属于世界十大啤酒集团之一。已经有100多年历史的麒麟啤酒在日本有很多非常忠实的粉丝，因为他们坚持采用第一道麦芽汁酿造的方法，坚决不掺杂第二道麦芽汁，这样啤酒的涩味会更少，口感更醇厚。这种做法因为成本高，工序复杂，全球只有日本麒麟一家在使用。但是麒麟坚持给消费者最为原汁原味的感受，让每个喝到啤酒的人，都能够最贴近啤酒的真实味道。
Suntory三得利啤酒
关于日本啤酒你不知道的事三得利啤酒可能是在中国知名度最高的啤酒了。其实三得利最开始从事的是威士忌的销售领域，在1963年，才进入啤酒的销售领域。它也是第一家入驻中国的日本啤酒品牌，在1984年的时候，就投资了5000万美元在江苏省连云港市开办工厂。三得利啤酒的亮点是"天然矿泉水"酿造，口味清淡，爽滑清新，符合南方人的口味。所以在中国江浙地区，三得利的销量一直较好。
SAPPORO 札幌啤酒
关于日本啤酒你不知道的事札幌啤酒，顾名思义，是北海道地区最受欢迎的啤酒。在北海道的车站，街头，经常可以看到札幌啤酒的广告牌。过去曾经有很长一段时期，在北海道餐厅点啤酒时，餐厅都只提供札幌啤酒。这是北海道对于自己品牌偏执又可爱的保护欲吧。札幌啤酒在日本再次引起关注度是2012年，它发布了和村上春树合作的广告文案，关于跑步这件事，广告里说”痛苦是无可避免的。但是苦痛是自己决定的。辛苦是理所当然的，但是以何种方式品尝这份苦是由自己决定的。苦痛是可以自己选择的。气馁与否也是自己的选择。痛苦这件事情就是自己的选择。干杯会更添一份美味，札幌啤酒。"这份文案到现在，也一直被当做广告经典案例。
YEBISU 惠比寿啤酒
创业于1887年的YBISUBEER，受到第二次世界大战的影响，一时消失。于1971年以100%麦芽啤酒再次复出，制造理念是将原料的个性充分活用。啤酒花的风味浓郁整体顺口，口感实在，是一种可以尝到苦涩恰到好处的啤酒。
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