日本人講求禮儀，不只平常的言行舉止，在用餐時也有一些基本的規則和習慣。從拿碗、筷子的姿勢，注意以下這些事情，日本的餐廳吃飯時就不會失禮！
目錄
1. 擦手巾只用來擦手
2. 食前和食後會雙手合十表達感謝
3. 正確使用筷子
4. 捧起碗進食
5. 不要把手肘放在桌子上吃飯
6. 飲料和麵條可以發出聲音享用
7. 儘量不要吃剩食物
8. 將碗蓋放回原處
9. 不要疊放用過的餐具
1. 擦手巾只用來擦手
日本很多餐廳，在客人進店後都會提供濕毛巾、濕紙巾，讓客人擦手清潔。這些擦手巾主要是用來擦手，不要用來擦臉、嘴巴或桌子等手以外的部位。尤其是重複使用的濕毛巾，用來擦桌子沾到污跡，可能會影響之後的使用。
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2. 食前和食後會雙手合十表達感謝
看日劇或動漫時可能會注意到，日本人在用餐前後會雙手合十，並說出一句日文 - 食前說「いただきます」(itadakimasu，我開動了)，食後說「ごちそうさま」(gochisousama，多謝款待)。
「いただきます」是對食物、烹飪者以及能夠享用這頓餐表達感謝；而「ごちそうさま」也是感謝的意思。同時也有「這是一頓美味的餐點」的含義，可以在結帳時對工作人員說。
如果和朋友及家人一起用餐，通常會等餐點來齊時，一起說才開始開動。一個人用餐時，如果感到害羞，那可以雙手合十，然後小聲說出來或在心中默默念這些詞。
3. 正確使用筷子
在日本進食常使用筷子，而禮儀也有很多，為了不讓一起用餐的人感到不快，可以試著避免以下的行為！
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あげ箸 (舉筷) - 把筷子提高至口的位置以上。
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箸渡し (渡筷) - 又可稱為移し箸、拾い箸、合わせ箸，都是指從一雙筷子把食物轉移到另一雙筷子上。因為與火葬後撿拾遺骨時的行為相似，所以是禁忌。
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探り箸 (探筷) - 用筷子攪拌食物以挑選其中的食材。
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拝み箸 (拜筷) - 雙手合十持箸筷子就像是在敬拜一樣，是不禮貌的行為，因此在說「我要開動」時應放下筷子進行。
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寄せ箸 (拉筷) - 用筷子把餐具往自己方向拉近的行為。
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移り箸 (移筷) - 指在同一道菜上多次使用筷子。正確的禮儀是先吃飯，再吃配菜，再次吃飯，然後吃另一道配菜。(會注意這一點的人是少數)
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淚箸 (淚箸) - 菜肴的湯汁從從筷子滴下來的情況。
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仏箸 (立筷) - 把筷子插入飯中，因為與佛教葬禮中供奉給亡者的供品相似而被視為不祥。
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刺し箸 (戳筷) - 用筷子刺穿食材。
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舐り箸 (舔筷) - 把筷子放入口中舔舐。
4. 捧起碗進食
在點和食或定食時，多數餐廳會以碗盛飯或味噌湯。在用餐時，拿著茶碗和碗享用是禮儀。不過，盛載拉麵及烏龍麵的大碗或大盤子則不需要勉強拿起來。
5. 不要把手肘放在桌子上吃飯
用手肘撐著桌子吃飯的姿勢不好也不美觀。手臂應該一直抬起來吃飯，沒有拿筷子的那隻手應放在桌子上或扶著餐具。
6. 飲料和麵條可以發出聲音享用
在某些國家，吃東西時發出聲音被視為不禮貌的行為。然而在日本，吃麵條、喝味噌湯或喝茶時，發出聲音是可以接受的。
吃麵條或湯中的食材時應使用筷子，喝湯時應雙手拿起碗，把嘴貼近並喝下去。
不過，並不是所有情況都能發出聲音。特別是咀嚼聲不應該發出，因為這會給人不好的印象，應該盡量閉嘴吃飯，避免發出聲音。
7. 儘量不要吃剩食物
在日本，不吃剩食物是基本的禮儀。不需要勉強吃完，但儘量不要吃剩食物。如果覺得吃不完，可以在開始用餐前請求減量。
8. 將碗蓋放回原處
如果是丼飯、味噌湯等，碗會附有蓋子保溫。當打開蓋子吃完裡面的食物後，應將蓋子蓋回去。並且要注意反蓋是不禮貌的行為。
9. 不要疊放用過的餐具
吃完飯後，一些人會將空盤或空碗放在桌邊疊放，雖然是出於善意想方便店員收走，但其實這是不符合禮儀的行為。這樣做會使盤底沾到污垢，並且可能造成器皿的破損或刮傷。
另外，也不要把用過的紙巾或濕紙巾丟到餐具裡。因為店員不肯定紙巾沾了什麼污垢，有些餐廳為了保持衛生，會把碗碟或杯子直接廢棄。
日本有許多飲食的禮儀，尤其是使用筷子的禁忌，遵守這些禮儀，可以表達對日本飲食文化的敬意，也不會為周邊的人帶來困擾。好好記著這些事情並在日本享受各種美食吧！
