各位螞蟻人來到日本又怎可不吃甜點？日本除了可找到很多高水準的蛋糕店，也有很多傳統日式甜點店舖，把有悠長歷史的和菓子好好流傳下來。和菓子其實有很多款式，不同的口感及外觀各有特色，以下這10款都極具代表性，在日本沒有吃過就白來了！
目錄
1. 饅頭
2. 牡丹餅
3. 銅鑼燒
4. 糰子
5. 大福
6. 卡斯提拉
7. 羊羹
8. 最中
9. 落雁
10. 蕨餅
1. 饅頭
說到饅頭，我們可能會馬上想到淡而無味的蒸白饅頭，但在日本可是和菓子的代表款。和菓子的饅頭可分為蒸饅頭及燒饅頭，兩種都是以麵皮包裹著豆沙餡料，除了紅豆，還有白豆，栗子，芝麻，或是較新派的抹茶、柚子等等。小小的饅頭咬下去是滿滿的豆沙，香甜濕潤，配上甘苦的抹茶就最好了！除了在和菓子店舖可以買到，很多溫泉地區都可找到溫泉饅頭，有些以溫泉水製作，或是用溫泉水蒸饅頭，都是有名的伴手禮。
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2. 牡丹餅
牡丹餅是把糯米蒸熟，再輕輕搗碎，然後製成球狀，再以豆沙餡包裹。吃下去可感受到米飯的香甜及軟糯的口感，十分飽實，讓人容易感到滿足。牡丹餅有多個日語名字，按不同情況而區別，例如春天吃的叫牡丹餅(ぼたもち)，秋天則叫御萩(おはぎ)；幼滑泥狀的豆沙叫牡丹餅，顆粒狀的豆沙叫御萩等待。另外，牡丹餅也是彼岸節掃墓時常用來供奉的食品，所以在春秋二季便會看到很多地方在販賣。
3. 銅鑼燒
有看過動漫《哆啦A夢》的人都一定會見過銅鑼燒，就是哆啦A夢最喜歡的點心了！銅鑼燒有點像三明治版本的美式鬆餅，把以麵粉、蛋及水開成的麵糊煎成兩片麵餅，再夾著豆沙餡。麵餅鬆軟美味，與甜甜的豆沙餡很配合。有說銅鑼燒的起源在平安時代，一位將軍受傷並在民家接受治療，為了答謝恩人而把銅鑼當作平底鍋使用，煎烤出銅鑼燒給大家享用。而現在的銅鑼燒製法受到美式鬆餅影響，所以較迎合現代人的口味。
4. 糰子
糰子和我們的湯圓相似，都是以糯米粉與水製成麵糰，只是日本的糰子通常不會包裹任何餡料，在烤、蒸、煮後再沾上黃豆粉或澆上醬汁品嚐。較受歡迎的味道有紅豆蓉、枝豆蓉及甜醬油(御手洗)，在烤過的糰子串掃上鹹鹹甜甜的醬汁，一開始可能會吃不慣，但習慣後味道非常過癮。另外，在中秋節或是櫻花季，日本人都喜歡品嚐月見糰子或是花見糰子應節。
5. 大福
大福的口感跟糰子雖然有點相似，但大福的外皮是用原顆糯米蒸熟再搗成軟綿綿的麻糬，然後把麻糬包裹著豆沙餡，可同時享受到QQ及濕潤的口感。大福據說來自江戶時代，因為方便帶著外出品嚐，吃一個就感到飽肚，所以稱為大腹餅，後來改成大福，聽起來比較吉利。大福現在也發展出很多不同口味，當中熱門的有水果大福，在豆沙餡中再包著新鮮水果，味道清爽多汁，其中草莓大福就很受歡迎！
6. 卡斯提拉
看到卡斯提拉的外表，很多人會誤會它是西式甜點，但其實它可是和菓子！卡斯提拉又稱為長崎蛋糕或是台灣人熟悉的蜂蜜蛋糕，那是因為它發源自長崎，不過傳統製法中可是沒有加入蜂蜜喔！早在江戶時期已經有記載，卡斯提拉改良自葡萄牙的點心，以雞蛋、麵粉、糖漿製成麵糊，再烤焗成蛋糕。因為加入了糖漿，所以口感比一般蛋糕更濕潤一些。在長崎有多家卡斯提拉的名店，是當地著名伴手禮。
7. 羊羹
8. 最中
最中這名字聽起來怪怪的，但如果說到格子狀的摩那卡冰淇淋三明治，大家就可能有點印象了，那就是從最中衍生出來的甜點之一。最中是把糯米粉與水開成的麵糰，再壓成薄薄的麵皮，然後烤成脆脆的最中。最中外皮通常會製成盒子形狀，中間夾著紅豆蓉。由於最中外皮很容易受潮軟掉，所以現在很多店舖還很貼心地把外皮及餡料分開提供，讓大家享用前再放在一起，就可吃到外脆內軟的滋味。
9. 落雁
落雁有一個很有詩意的名字，這是一種把米乾燥成粉狀，再加入水及糖，然後乾燥成點心。入口有淡淡的甜味，能享受在口中慢慢化開的口感，加上它有不同形狀及顏色，如花型、動物等，十分好看，用來送禮也很適合。
10. 蕨餅
蕨餅是近年頗受歡迎的和菓子，因為它的甜味比較容易調整，又沒有加紅豆，對於不吃慣和菓子的人也會愛上。蕨餅就是以蕨粉加水和糖，再煮成稠密的麵糊，接著把它放涼及放成小塊享用。蕨餅口感爽滑卻比果凍要軟一點，通常會澆上黑糖漿及黃豆粉享用，味道相對清爽，所以在夏天特別受歡迎。
10種和菓子用上不同食材及製法，每論你喜歡怎樣的口感都會找到你喜愛的一種。平常聽到和菓子可能會覺得很甜膩，但其實現在很多店舖都有改良成更迎合現代人口味，吃過後可能你也會愛上獨特的和菓子。
