30 comidas japonesas populares para probar en Japón y lecciones para amantes de la comida. ¡Este artículo se centrará en todo lo relacionado con la comida! Explora las características de la comida japonesa y las diferencias entre Washoku, Yoshoku y Chuuka. ¿Has oído hablar del término "cocina de clase B"? Te explicamos qué significa y por qué los amantes de la comida deberían saberlo todo. Por último, una selección de 30 comidas japonesas que debes probar cuando visites Japón.
Tabla de contenido
- Características de la comida japonesa
- Muchos alimentos son fermentados
- Caracterizado por Clima y Geografía
- Respeto y Aprecio por la Naturaleza
- Comidas extranjeras al estilo japonés
- Diferentes tipos de comida japonesa y sus ejemplos
- Washoku
- Yoshoku
- Chuuka
- ¿Qué es la cocina de clase B?
- 30 comidas japonesas populares para probar cuando estés en Japón
Características de la comida japonesa
La comida japonesa tiene fama en el extranjero de ser nutricionalmente equilibrada y saludable. Muchas personas atribuyen la larga vida de los japoneses a su dieta. Aquí presentamos algunas de las características de la comida japonesa.
Muchos alimentos son fermentados
Empezando por el miso que es pasta de soja fermentada , la comida japonesa se caracteriza por tener una gran cantidad de productos fermentados. La fermentación es el proceso de descomposición por levaduras, bacterias o microorganismos en los alimentos para darles un sabor, apariencia y vida útil diferentes.
Los condimentos elaborados por fermentación incluyen miso, salsa de soja, hojuelas de bonito y mirin . Ejemplos de alimentos fermentados incluyen natto (納豆 frijoles de soya fermentados), shiokara (塩辛 mariscos fermentados), tsukemono (漬物 encurtidos) y también sake .
Caracterizado por Clima y Geografía
Japón es una isla larga y estrecha que se extiende de norte a sur. Esto hace que el clima, la meteorología, la cultura, etc. sean completamente diferentes según la ubicación y la superficie terrestre. En áreas rodeadas por el océano, los mariscos abundan; las zonas rodeadas de bosques y montañas son bendecidas por la naturaleza con hortalizas de montaña. También hay peces que solo se pueden pescar en los océanos y solo en agua dulce.
Las personas que viven en cada región han pensado en la mejor manera de hacer que los productos locales sean deliciosos para el consumo y la conservación durante mucho tiempo. El resultado es 「名物 meibutsu」 o delicias locales / especialidades locales que se han transmitido de generación en generación hasta el día de hoy.
Respeto y Aprecio por la Naturaleza y las Estaciones
Otra característica de la comida japonesa es el valor de las estaciones , dando lugar a palabras como 「季節限定 kisetsu gentei」 que significa temporada limitada. Como muestran los cerezos en flor en primavera y las hojas de otoño en otoño, cada estación es muy diferente y esto también se aplica a los ingredientes y la comida.
El momento en que se va a cosechar un ingrediente, o capturar en cajas de mariscos, se llama 「旬 shun」 , que significa temporada en relación con la comida. Es posible que te encuentres con este kanji a menudo en los restaurantes de sushi. Los alimentos de temporada , también llamados「旬」, se caracterizan por sus altos rendimientos y también por su alto valor nutritivo, la denominada temporada alta y mejor época. Se dice que comer alimentos durante su temporada alta tiene un efecto positivo en nuestro cuerpo.
Japón también tiene una cultura profundamente arraigada de apreciar, incluso adorar, la naturaleza : el sintoísmo. Existe una fuerte creencia de que Dios descansa en la naturaleza, como los dioses de la montaña y los dioses del mar. Se llevan a cabo muchos eventos y oraciones para ofrecer oraciones a los dioses por una mejor cosecha y buenas capturas.
Comidas extranjeras al estilo japonés
En Japón, hay muchos alimentos extranjeros cuyas recetas se han cambiado para adaptarse a los gustos japoneses y para adaptarse a la disponibilidad (o falta de) de ingredientes. La comida japonesa tradicional llamada Washoku incluye arroz al vapor, sopa de miso, platos cocidos a fuego lento y comidas a la parrilla. El ramen, las croquetas y el arroz al curry, que son comidas populares en Japón hoy en día, en realidad tienen orígenes en el extranjero . Han sufrido cambios y se han vuelto populares como comida japonesa. Más sobre esto a continuación.
Artículos destacados
Diferentes tipos de comida japonesa y sus ejemplos
La comida japonesa o cocina japonesa es un término súper amplio que no puede transmitir con precisión la innumerable cantidad de delicias culinarias y cada uno de sus sabores y texturas distinguibles.
Sin duda, lo primero que te viene a la mente cuando piensas en la comida japonesa son los platos clásicos como el sushi y el ramen, que en realidad son categorías separadas de la comida japonesa. Lo que nos lleva a los términos de Washoku, Yoshoku y Chuuka.
Washoku 和食
La traducción del diccionario de washoku es cocina japonesa, comida japonesa o plato japonés. Sin embargo, en Japón washoku es una clara referencia a la comida tradicional japonesa . De hecho, washoku fue reconocido en 2013 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO debido a su importancia cultural e histórica .
Los ejemplos de washoku incluyen sushi , sashimi , kaiseki ryori , tempura , udon , soba y más.
Muchos washoku tienen vínculos estrechos con eventos de celebración como ozoni para Año Nuevo, chirashizushi para Hinamatsuri y tsukimi dango para el festival de mediados de otoño.
Yoshoku 洋食
Yoshoku es comida occidental japonesa y se considera un tipo de cocina fusión. Los platos de Yoshoku están fuertemente inspirados en platos occidentales y europeos . Muchos de estos platos han conservado sus nombres que suenan ingleses o europeos y que están escritos en katakana.
Los ejemplos de yoshoku incluyen curry japonés (británico), croquetas (francés), castella (portugués), bistec de hamburguesa (América) y más.
También hay platos yoshoku que son creaciones japonesas originales como la pasta napolitana (pasta con ketchup), omurice (arroz con tortilla), doria (gratinado a base de arroz).
Chuuka 中華
No debe confundirse con la auténtica comida china, chuuka es comida china japonesa de la categoría de fusión. Los platos de Chuuka son muy similares a sus homólogos chinos, pero se han modificado para adaptarse a los gustos locales. También hay recetas de chuuka recién creadas que solo están disponibles en Japón.
Los ejemplos de chuuka incluyen gyoza , harumaki (rollitos de primavera fritos), nikuman (bollos de carne al vapor), chahan (arroz frito), shumai (tipo dim sum) y más.
Los ejemplos de chuuka originarios de Japón incluyen ramen (también llamado chuuka soba), karaage , hiyashi chuka (fideos fríos) y champon .
¿Qué es la cocina de clase B?
「B級グルメ B kyuu gurume」 es un término imprescindible para los amantes de la comida en Japón. Significa cocina de clase B y se refiere a una categoría de comida que es barata pero deliciosa. y no de clase alta pero sabroso!
Las cocinas de clase B son alimentos que solo están disponibles en un lugar específico de Japón , una especie de manjar local, aunque no son particularmente conocidos aparte de su lugar de origen. Los alimentos de clase B generalmente solo se encuentran en áreas más pequeñas, como pequeños pueblos, ciudades y campos, a diferencia de las grandes ciudades.
Ejemplos de cocina de clase B en Japón incluyen mapo tofu yakisoba (Sendai, prefectura de Miyagi), nira soba (Kanuma, prefectura de Tochigi), ankake spaghetti (Nagoya, prefectura de Aichi), kushikatsu (Osaka), takoban (prefectura de Kagawa).
También hay cocina de clase A
Crédito de la foto: ©Asociación de Turismo de la Prefectura de Niigata
El término 「A級グルメ」 se acuñó por primera vez en 2010 en Niigata como parte de un proyecto llamado 「雪国A級グルメ yukiguni A kyuu gurume」, o cocina de clase A del país nevado . El propósito del proyecto es promover la cocina local preparada con ingredientes locales utilizando métodos de cocina tradicionales.
La cocina de clase A es una cena de clase superior en comparación con la cocina de clase B. Comparten las mismas cualidades de ser delicias locales que solo se encuentran en un lugar determinado, pero todas las similitudes terminan ahí. La cocina de clase A es cara y utiliza ingredientes de alta calidad . Los establecimientos que sirven cocina de clase A tienen la expectativa de poder brindar una experiencia gastronómica de lujo.
Aunque este término se usa con menos frecuencia que B-Class Cuisine, ha inspirado algunos proyectos similares en otras prefecturas.
*Asociación de Turismo de la Prefectura de Niigata, “雪国A級グルメ”
30 comidas japonesas populares para comer en Japón
Ahora viene la parte divertida, ¡recomendaciones de comida!
1. Yakitori 焼鳥
Yakitori son trozos de pollo ensartados a la parrilla sobre un fuego de carbón. Al ordenar yakitori, puede elegir qué partes del pollo desea, como pechuga, carne tierna, muslo, molleja, hígado y piel . Por lo general, hay dos opciones de cómo se puede preparar el pollo, salado (塩 shio) o en salsa (たれ tara). Aparte del pollo, los lugares de yakitori también suelen hacer brochetas de verduras y otros ingredientes. Los hongos shiitake, los pimientos verdes y el queso mochi son algunos de los más populares.
2. Donburi 丼
Donburi, tazón de arroz, es un tazón de arroz al vapor con coberturas. Hay muchos tipos de donburi, ya que los ingredientes pueden ser cualquier cosa, desde pescado, carne y verduras. Los donburi populares son el gyuudon (cuenco de carne de res), el oyakodon (cuenco de pollo y huevo), el kaisendon (cuenco de mariscos), el tendón (cuenco de tempura) y el katsudon (cuenco de chuleta de cerdo) .
También hay donburi regionales que utilizan productos locales y especialidades locales. Por ejemplo, el zukedon de Sendai (cuenco de pescado en escabeche), el shirasudon de Enoshima (cuenco de morralla), el buhidon de cocina de clase B de Ehime (cuenco de bistec de lomo de cerdo a la parrilla de carbón) y más.
3. Tempura 天ぷら
Tempura son ingredientes rebozados con masa y luego fritos para formar una capa crujiente. Se puede servir de muchas maneras, como un tazón de arroz llamado tendón , como aderezo para fideos (particularmente udon y soba), como plato principal para teishoku (comida preparada) o como guarnición . La tempura generalmente se sirve con una salsa para mojar llamada tentsuyu compuesta de dashi, salsa de soya, mirin y azúcar.
Los ingredientes populares de tempura incluyen gambas , berenjenas , calamares y rodajas de calabaza . También se utilizan ingredientes de temporada en determinadas épocas del año como el boniato en otoño y las flores de colza en primavera .
4. Takoyaki たこ焼き
Takoyaki, una especialidad local que representa a Osaka, es un bocadillo caliente japonés en el que se cocina un trozo de pulpo con una masa de harina y se le da forma de bola. Por lo tanto, es un nombre común en inglés: ¡ bola de pulpo ! Los takoyaki suelen venderse en “botes” de 8 a 10 bolas. Los aderezos clásicos para el takoyaki son la salsa takoyaki, la mayonesa, las hojuelas de bonito y las hojuelas de aonori.
El takoyaki se cocina en una sartén especial que tiene muchos moldes semiesféricos para moldear la mezcla de harina en bolas mientras se cocina. Es muy divertido hacerlo tú mismo en takopa (タコパ) , que es como se llama a las fiestas de takoyaki en Japón.
5. Okonomiyaki お好み焼き
Otro plato representativo de Osaka es el okonomiyaki. El okonomiyaki se prepara con una masa de harina mezclada con repollo y otros ingredientes y luego se fríe en una sartén caliente por ambos lados. Luego se cubre con ingredientes similares como takoyaki: salsa okonomiyaki, mayonesa, hojuelas de bonito y hojuelas de aonori. Este es el llamado okonomiyaki estilo Osaka o Kansai que muchas personas conocen incluso fuera de Japón.
Una variación del okonomiyaki es el okonomiyaki al estilo de Hiroshima . Hiroshima Okonomiyaki se caracteriza por llevar fideos y un topping de huevo frito . Se cocina en capas a diferencia del estilo Kansai, que se cocina de una sola vez.
Otra variación de okonomiyaki es Monjayaki, que es una especialidad de Tokio originaria de Tsukishima. Hay muchos restaurantes monjayaki, incluidas las sucursales de Tsukishima en Tokio, pero para el sabor original, visite Tsukishima, al que se puede acceder desde la línea Oedo y la línea Yurakucho.
6. Nabemono 鍋物
Los nabemono son alimentos cocinados en ollas calientes que se llaman nabe en japonés. Hay todo tipo de platos que se cocinan en ollas calientes en Japón, pero nos gustaría presentar comidas clásicas de ollas calientes de sukiyaki, motsunabe y shabu shabu:
Sukiyaki es un plato caliente de carne y verduras guisadas en una olla poco profunda. La sopa de sukiyaki se elabora con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake para cocinar, azúcar y agua. Otros ingredientes incluidos suelen ser tofu, negi (cebolleta japonesa), hakusai (col china) y champiñones (shiitake y enoki). El huevo crudo para mojar la carne cocida es una característica única del sukiyaki.
Shabu Shabu es un plato de estofado de sabor más ligero en comparación con el sukiyaki, que tiene un sabor más dulce y tiene sabores más fuertes debido al condimento. El shabu shabu se come usando palillos para sumergir y agitar los ingredientes de carne y mariscos en agua hirviendo o caldo hasta que estén cocidos. La carne/los mariscos cocidos se sumergen en la salsa y se comen. Los ingredientes que tardan más en cocinarse como las verduras se dejan en la olla. Al final, la sopa restante y ahora sabrosa se usa para cocinar fideos o gachas para terminar la comida.
Motsunabe es un estofado de despojos de cerdo y/o ternera llamado 「ホルモン horumon」en japonés. El cebollino y el ajo se suelen incluir en el caldo de la sopa para eliminar el olor de las vísceras de los animales. El caldo de la sopa suele ser a base de miso.
7. Yakiniku 焼肉
Yakiniku es muy recomendable para los amantes de la carne. El yakiniku de estilo japonés utiliza carne cortada en rodajas finas que se cocina en una parrilla sobre una llama abierta en los restaurantes, o en placas eléctricas / planchas en casa. Los restaurantes Yakiniku suelen ser de bricolaje y a los clientes se les sirven cortes de carne crudos para que los cocinen ellos mismos.
En lugar de filetes enteros, yakiniku usa cortes de carne como lengua , harami (filete de falda), karubi , horumon (despojos). El yakiniku de gama alta tendrá carne wagyu como la carne Kobe y la carne Matsuzuka, que son populares por su dulzura.
8. Onigiri おにぎり
Los onigiri son bolas de arroz japonesas. También se les conoce como omusubi (おむすび) . Los onigiri son fáciles de hacer y no ensucian para comer. Se elaboran con ingredientes sencillos de arroz cocido, lámina de algas y una especie de relleno. También hay onigiri, que son simples bolas de arroz con solo algas marinas, o sin algas marinas, que sirven de acompañamiento para los platos de bento.
Los onigiri se preparan dando forma triangular al arroz blanco cocido. Los rellenos pueden ir dentro o, a veces, fuera del onigiri. Los rellenos clásicos de onigiri son mayonesa de atún , salmón cocido , umeboshi (ciruela en escabeche), carne cocida y mentaiko .
9. Calamar a la plancha Ikayaki イカ焼き
Un tentempié muy sencillo pero magníficamente delicioso son los calamares a la plancha. Son excelentes bocadillos para acompañar la cerveza y generalmente se sirven en izakayas o festivales en Japón. El calamar a la parrilla se prepara asando a la parrilla un calamar entero y luego cortando el cuerpo principal en anillos de calamar. En las izakayas, los calamares a la parrilla se suelen servir en un plato, pero en los festivales se suelen ensartar en un palito con aros de calamar sin cortar del todo para facilitar su consumo. Se sirve simplemente con una salsa.
10. Yakisoba 焼きそば
Uno pensaría que el yakisoba es soba frita, pero el yakisoba en realidad no usa soba sino un tipo diferente de fideo llamado 「中華そば chuuka soba」 que son fideos chinos y están más cerca de los fideos ramen. Hay dos formas de preparar yakisoba: salado o con salsa yakisoba . El primero es más seco pero resalta completamente la dulzura de cada ingrediente, mientras que el segundo es más húmedo y lleno de sabores de salsa. El yakisoba se cocina con vegetales, generalmente repollo y zanahorias en rodajas, y carne que puede ser mariscos, cerdo o una mezcla de ambos. Luego se cubre con un huevo frito (opcional), hojuelas de algas, jengibre rojo, mayonesa y hojuelas de bonito.
El yakisoba servido en pan se llama yakisoba-pan . Es un refrigerio sabroso que se puede encontrar en cafeterías escolares y tiendas de conveniencia en Japón.
11. Curry japonés カレー
El curry japonés es un plato familiar clásico que se disfruta en los hogares, los restaurantes e incluso en los almuerzos escolares. El curry japonés es fácil de hacer con el curry roux disponible en los supermercados. Todo lo que necesita hacer es obtener algunos otros ingredientes como carne, zanahorias, cebollas y papas y puede cocinar usted mismo una comida.
Otros platos de curry que puedes encontrar en Japón son la sopa de curry , que es una especialidad de Sapporo, el pan de curry , que es suave por dentro pero crujiente por dentro, y el curry udon , una comida abundante para el invierno.
12. Bistec de Hamburgo ハンバーグ
El bistec de hamburguesa es un plato representativo de muchos restaurantes familiares en Japón. Es una hamburguesa de carne hecha con una combinación de carne molida de res y cerdo, cebollas finamente picadas, pan rallado, leche y otros ingredientes que luego se cocinan en una sartén usando una combinación de métodos de fritura y cocción al vapor. Hay muchas salsas que van bien con el bistec de hamburguesa, la clásica es la salsa demi glace , pero otras salsas como el brown gravy , la cebolla , el tomate , el curry también van bien.
El filete de hamburguesa se disfruta mejor con pan francés o arroz al vapor. También se recomiendan acompañamientos de vegetales, maíz, puré de papas o un huevo frito.
13. Omurice オムライス
Omurice es un plato de arroz japonés de tortilla y arroz. El clásico omurice es arroz frito con pollo al ketchup envuelto en una tortilla con topping de ketchup . Hoy en día, hay muchas variaciones de omurice usando salsa demi glace , salsa blanca, salsa de crema de champiñones y salsa de carne .
Los diferentes restaurantes también tienen diferentes formas de preparar el huevo. Algunos están completamente cocidos y otros los dejan líquidos y cremosos . Una gran habilidad para cocinar omurice es preparar una tortilla sin cortar encima del arroz y luego cortarla para que el interior pegajoso del huevo caiga como una cascada alrededor del arroz.
14. Tonkatsu トンカツ
Tonkatsu es un plato casero clásico de chuletas de cerdo. Se prepara rebozando un trozo de carne de cerdo con pan rallado y friéndolo en abundante aceite. La combinación de rica salsa tonkatsu, recubrimiento crujiente y jugosa carne de cerdo dulce lo convierte en una comida apetitosa. El tonkatsu generalmente se sirve con una guarnición de repollo picado crudo que puedes aderezar con tu aderezo para ensaladas favorito. Chuleta de pollo y chuleta de ternera también están disponibles. Las diferencias en la carne y la salsa que usa le dan un sabor diferente y una sensación de satisfacción.
15. Korokke コロッケ
Korokke es la interpretación japonesa de la croqueta de aperitivo francesa. Los Korokke se caracterizan por su interior cremoso de puré de patata y su cobertura crujiente y crocante para una experiencia gastronómica sensacional que combina sabores y texturas. Se prepara con una mezcla de ingredientes cocidos (mariscos, carne, verduras finamente picados) y puré de papas que se forma en una empanada, se sumerge en huevo, harina y pan rallado para formar una capa, luego se fríe. Puedes conseguir fácilmente croquetas japonesas en konbinis y supermercados en Japón.
Hay algunos sabores únicos de korroke en Japón que puedes probar. Por ejemplo, croqueta de maíz , croqueta de calabaza , croqueta de cangrejo a la crema y croqueta gratinada .
16. Doria ドリア
Doria es un plato que le da un giro al gratinado al cambiar la pasta por arroz . En comparación con el arroz japonés, el pilaf y el arroz con cúrcuma son más adecuados para hacer doria, que es lo que usan los restaurantes familiares. Doria es un plato horneado con arroz con mantequilla cocido cubierto con salsa, luego cubierto con queso horneado hasta que se dore. Las salsas que van bien con doria son abundantes, hay salsa de carne, salsa bechamel , salsa blanca , salsa de crema e incluso curry .
17. Espaguetis napolitanos ナポリタン
La pasta napolitana es un plato clásico de yoshoku de espaguetis con ketchup de tomate . La salsa se prepara con ingredientes simples como cebollas, pimientos verdes, salchichas o tocino, champiñones y, por supuesto, salsa de tomate. Por lo general, se sirve con queso parmesano para decorar y una botella de salsa tabasco para darle más sabor y especias.
18. Pasta wafu 和風パスタ
Wafu Pasta son platos de pasta de fusión japonesa o recetas de pasta con un toque japonés . Hay una gran cantidad de restaurantes de pasta wafu en Japón a medida que el giro único en la pasta se hizo popular. También puedes conseguir salsas para pasta wafu en los supermercados para probarlo.
Ejemplos de pasta Wafu son los espaguetis con salsa de carne y berenjena con miso , los espaguetis con salsa de mantequilla shoyu y aderezos de algas y mariscos , la pasta carbonara de leche de soja con aderezo de huevo onsen y la pasta mentaiko .
19. Sándwiches
No has comido un sándwich de huevo hasta que hayas probado los sándwiches de huevo japoneses. Incluso los de las tiendas de conveniencia son para morirse, son cremosos, deliciosos y muy asequibles. Pero los sándwiches de huevo son bastante básicos, así que aquí hay algunos sándwiches japoneses interesantes que deberías probar:
Los sándwiches de frutas son sándwiches de postre. El pan, las frutas recién rebanadas y la crema batida no suenan como si se mezclaran bien, pero de alguna manera funcionan.
Katsu Sando son sándwiches de chuleta de cerdo. Son trozos de tonkatsu y salsa tonkatsu encajados entre rebanadas de pan. Genial para un almuerzo rápido o una merienda.
Los sándwiches Tamagoyaki son sándwiches de tortilla de huevo enrollados japoneses, no lo mismo que los sándwiches de huevo normales. Los Tamagoyaki son un alimento básico en las tiendas de bento y sushi, pero quién diría que también sabrían muy bien en forma de sándwich.
20. Estofado de ternera ビーフシチュー
El estofado de ternera japonés es más dulce en comparación con sus homólogos occidentales y utiliza condimentos locales. Un estofado de ternera bien hecho tiene carne de ternera tan tierna que se puede cortar con una cuchara . El estofado de ternera en Japón se sirve con pan o, por supuesto, con arroz.
Se considera una variación del estofado de ternera el nikujaga (肉じゃが) , un plato de carne y patatas cocido a fuego lento. Nikujaga es también una comida casera clásica. El caldo está hecho de dashi, salsa de soja, mirin, sake para cocinar y azúcar. Se come con arroz.
21. Ramen ラーメン
¡El ramen no se puede dejar de lado en un artículo que recomienda alimentos imprescindibles en Japón! El ramen es un plato de chuuka también llamado chuuka soba. Hay muchas cadenas de ramen famosas, así como tiendas de ramen familiares en todo Japón. Hay tiendas de ramen donde te paras y comes, y aunque es raro en los últimos tiempos, hay puestos móviles de ramen.
Hay muchos tipos diferentes de ramen en Japón con diferentes lugares de origen:
Hakata Ramen de Hakata en la prefectura de Fukuoka se caracteriza por sus fideos finos y caldo tonkotsu.
Yokohama Ramen , también llamado Iekei (家系) Ramen , de Yokohama en la prefectura de Kanagawa que es conocido por tener un caldo espeso muy rico y fideos gruesos masticables. Otro aspecto único de Iekei Ramen es terminar el caldo de ramen restante con arroz: ¡carbohidratos y carbohidratos!
Sapporo Ramen de Sapporo en la prefectura de Hokkaido utiliza caldo a base de miso y tiene brotes de soja, maíz y cebollas como aderezos. Ahora hay muchas variaciones de este ramen, algunas incluyen mariscos en el caldo, mientras que otras lo han hecho picante.
y más.
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22. Tsukemen つけ麵
Tsukemen se considera una variación del ramen. Hay muchas tiendas de ramen que ofrecen tsukemen, y viceversa, hay tiendas de tsukemen que ofrecen ramen. El ramen se sirve con fideos anidados en un tazón de caldo, pero el tsukemen se sirve con fideos simples en un tazón y un caldo de inmersión para cubrir los fideos con una delicia deliciosa. Los caldos tsukemen comunes son caldos a base de mariscos llamados 「魚介 gyokai」 y tonkotsu . Puede solicitar dashi o agua caliente para diluir su caldo de inmersión para beber. También hay lugares que ofrecen arroz para terminar su salsa para mojar.
23. Gyoza 餃子
Las gyoza son albóndigas o empanadillas japonesas. La ciudad de Utsunomiya en la Prefectura de Tochigi es particularmente famosa por la gyoza y se llama la Ciudad de Gyoza . Se dice que la gyoza se creó por primera vez como una recreación de la jiao zhi, la gyoza de China. Dependiendo de la tienda, la gyoza se puede preparar de diferentes maneras: hervida , al vapor , frita en sartén y frita .
24. Hiyashi Chuuka 冷やし中華
Hiyashi chuuka es un plato frío de fideos chinos que es popular en Japón durante el verano. Algunas partes de Japón lo llaman「冷麵 reimen」. La ciudad de Morioka en la prefectura de Iwate en particular es famosa por su 「盛岡冷麵 morioka reimen」 , también conocido como Morioka Cold Noodles. Los aderezos para hiyashi chuuka suelen ser coloridos para estimular el apetito en verano. Los aderezos comunes son lonchas de jamón, pepinos, tomate, algas y huevo. El reimen de Morioka se sirve con kimchi picante para abrir el apetito.
25. Platos Kurozu 黒酢
Kurozu es vinagre negro que se dice que tiene grandes beneficios nutricionales como mejorar la digestión, eliminar la fatiga y mejorar la inmunidad. El vinagre negro es un tipo de bebida saludable en Japón que puedes comprar en los supermercados. Su sabor único que mezcla acidez picante y dulzura lo hace ideal para cocinar también.
Ootoya, una cadena de restaurantes teishoku, es particularmente popular por sus platos de vinagre negro que son muy similares en sabor a los platos agridulces chinos . Tienen pollo al vinagre negro y rodajas de pescado al vinagre negro que se cocinan con verduras cortadas en trozos. La acidez realmente estimula el apetito.
26. Chanpon ちゃんぽん
Nagasaki de la región de Kyushu es más conocido por chanpon y generalmente se lo conoce como "Nagasaki Chanpon" . Chanpon usa fideos chanpon con cerdo cocido, mariscos y muchas verduras.
27. Karaage 唐揚げ
El karaage es pollo frito japonés que se prepara recubriendo trozos de pollo con harina o fécula de patata y luego friéndolos. Momo, o muslo de pollo que es la parte más jugosa del pollo, se suele utilizar para preparar karaage. Puede obtener karaage fácilmente en Japón, ya que se sirven en casi todas partes.
28. Mabodofu 麻婆豆腐
El mapo tofu japonés es muy diferente de la receta original de Szechuan, tanto que es casi imposible confundirlos. El mapo tofu japonés es sabroso con su picante atenuado, o sin especias en absoluto, para adaptarse a los gustos locales. Hay muchos restaurantes chinos en Japón que ofrecen mapo tofu, cada uno con su propia receta, por lo que encontrarás diferentes combinaciones de sabores y picantes para satisfacer tu gusto.
Mapo nasu , o mapo berenjena, es una variación del mapo tofu japonés que utiliza berenjenas en lugar de tofu .
29. Nikuman 肉まん
Nikuman es la versión japonesa de los bollos chinos al vapor. Los Nikuman están disponibles más comúnmente en las tiendas de conveniencia y son un buen refrigerio caliente: nada supera a un nikuman bien caliente en invierno. Otros tipos de bollos al vapor que siempre están en konbini incluyen pizzaman (bollo al vapor con pizza) y anman (bollo al vapor con pasta de frijoles rojos).
30. Chahan 炒飯
Chahan es la palabra japonesa para arroz frito al estilo chino. En comparación con el arroz frito chino, se dice que el chahan japonés contiene muchos más ingredientes como carne y verduras. Hay muchas variaciones de chahan en Japón, desde mariscos chahan, hasta charshiu chahan, hasta huevo simple y chahan de cebollino.
¡Diviértete comiendo todo lo que está en esta lista!
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