Sejak dulu kala Jepang sudah terkenal dengan berbagai olahan ikan segarnya yang sangat menggugah selera. Baik yang digoreng, diasinkan, dimasak, hingga makanan Jepang ikan mentah. Meskipun tak semua orang menyukai makanan mentah, namun tetap saja makanan khas satu ini tetap digemari oleh banyak orang.
Olahan ikan segar selain memiliki kenikmatannya tersendiri, juga kaya akan nutrisi seperti omega 3 dan juga rendah lemak. Ikan hampir bisa diolah menjadi sajian nikmat apa saja seperti tempura, sashimi, sushi, dan menjadi pelengkap berbagai sajian. Mentah maupun diolah dan dimasak sama-sama memiliki kenikmatannya tersendiri.
Kenapa Orang Jepang Suka Makan Ikan Mentah?
Pertanyaannya mengapa orang Jepang suka sekali dengan ikan mentah yang tidak dimasak? Selain karena rendah lemak, menurut orang Jepang rasanya juga lebih nikmat. Terlebih lagi jika ikan segar seperti salmon, rasanya ada manis-manisnya di lidah. Bahkan WHO telah menyarankan untuk memperbanyak makan sushi dan sashimi, karena kaya akan nutrisi.
Selain itu ikan menjadi salah satu bahan makanan yang rendah lemak dan bagus dikonsumsi terus-menerus. Bisa dilihat bahwa salah satu negara dengan umur tertua itu ada di Jepang. Hal ini disebabkan karena orang Jepang begitu menjaga pola makan. Mengkonsumsi makanan bergizi dan rendah lemak seperti ikan ini sangat bagus untuk kesehatan.
Artikel Pilihan
Olahan Ikan Mentah yang Patut Dicoba
Penasaran dengan rasa dan sensasi dari menikmati makanan Jepang ikan mentah? Di bawah ini beberapa aneka olahan yang patut dicoba dan dirasakan sensasi memakannya saat berkunjung ke negeri sakura ini, sebagai berikut:
1. Koi no Arai
Jika di Indonesia koi dijadikan sebagai ikan hias yang menghuni kolam halaman rumah, di Jepang justru dijadikan makanan. Ya, makanan Jepang ikan mentah satu ini menggunakan ikan koi sebagai bahan utama. Tak hanya dianggap sebagai ikan suci saja oleh sebagian masyarakat, ikan ini juga dikonsumsi sebagai makanan. Uniknya, ikan koi ini disajikan mentah dan tidak diolah terlebih dahulu.
2. Shirouo no Odorigui
Olahan ikan mentah yang kedua dan bahkan disantap hidup-hidup adalah shirouo no odorigui atau yang mengarah kepada proses memakan ikan-ikan kecil yang masih hidup. Dalam penyajiannya, biasanya ikan ini diletakkan dalam gelas. Untuk memberikan rasa, maka diberi kecap asin sebagai tambahan penyedap rasa untuk ikan tadi.
3. Sashimi
Mungkin olahan yang satu ini sudah sedikit familiar di telinga. Yap, menggunakan irisan ikan lalu diayun-ayunkan dalam air mendidih lalu dimakan. Tak lupa diberikan kecap asin dan berbagai saus optional agar menambah citarasa dari makanan Jepang ikan mentah satu ini. Sudah banyak restoran yang menawarkan menu ini, di luar negara Jepang pun sudah banyak.
4. Fugu Sashi
Jenis ikan fugu juga ternyata kerap dijadikan sebagai santapan langsung. Fugu Sashi ini sendiri sebenarnya cukup berbahaya untuk disantap langsung hidup-hidup, karena mengandung racun tetrodotoksin. Nah, sebelum disajikan, biasanya ikan fugu ini akan dipotong tipis-tipis untuk memudahkan saat dimakan. Karena beracun, koki yang diperbolehkan membuat sashimi ikan fugu bukanlah sembarang orang. Koki tersebut harus lulus ujian dan mendapatkan sertifikat untuk menggunakan fugu sebagai bahan makanan dari masakannya.
5. Tekkadon
Olahan lain yang juga tak kalah lezat seperti yang dilansir sebuah sumber salah satu makanan Jepang ikan mentah yang wajib dicoba adalah tekkadon. Dibuat ala sashimi dengan potongan tuna yang melengkapi sajian nasi yang dikukus dengan rasa cuka. Setelah nasi matang dan irisan ikan mentah sudah ada lalu akan diberi irisan daun bawang sebagai hiasan.
6. Saba Zushi
Ikan mentah yang diasinkan nampaknya juga menjadi sajian nikmat yang patut untuk dicoba. Misalnya sajian saba zushi ini. Terdiri dari nasi sushi yang menjadi dasar olahan, lalu diberikan fillet ikan makarel yang telah diasinkan. Berbeda dengan sajian sushi lainnya, sushi satu ini dicetak menggunakan bamboo hingga menghasilkan bentuk yang khas.
7. Temaki
Masih berbentuk sajian sushi, olahan satu ini akrab dengan nama Temaki. Jenis sushi satu ini memiliki karakteristik yang kerucut pada satu sisinya. Bentuknya yang sederhana dan terdiri dari nasi, ikan mentah lalu dibungkus nori membuat ini sangat mudah dibuat di rumah. Kesederhanaan bentuknya membuatnya jarang ditemukan pada restoran-restoran sushi pada umumnya.
Manfaat Makanan Ikan Mentah Jepang Bagi Kesehatan
Mendengar kata “mentah” yang dimakan mungkin akan langsung terlintas di pikiran apakah bisa dikonsumsi? Atau apakah cukup sehat? Padahal ikan mentah itu sangat banyak lho manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Apa saja manfaat dari ikan mentah ini saat dikonsumsi? Berikut informasi manfaatnya ikan mentah seperti yang dirangkum sebuah sumber terpercaya:
-
Bagus untuk kesehatan jantung: Siapa yang menyangka bahwa ikan mentah itu sangat bagus untuk kesehatan jantung. Hal ini disebabkan karena ikan mentah belum tercampur dengan berbagai bahan lain saat diolah. Selain itu kandungan omega 3 mampu menjaga sistem kardiovaskuler pada jantung.
-
Baik untuk diet: Disebabkan rendah lemak jahat pada ikan ini, jadi sangat bagus untuk program diet. Memiliki cita rasa yang tinggi akan memuaskan dan membuat rasa kenyang lebih lama.
-
Tidak mengandung bahan kimia: Bahan kimia itu sangat banyak pengaruh buruknya terhadap tubuh. Dengan mengkonsumsi ikan mentah, maka kandungan bahan kimia yang masuk dalam tubuh akan berkurang dan membuat tubuh lebih sehat.
-
Dapat mengurangi potensi demensia Saat Tua: Menjadi tua itu pasti, tapi menjadi seorang yang demensia itu pilihan. Agar terhindar dari demensia akut pada saat tua, banyak-banyaklah mengkonsumsi ikan. Lebih bagus lagi jika ikan yang kaya akan nutrisi seperti tuna dan juga salmon.
Jenis Ikan yang Bisa Dijadikan Olahan Makanan Ikan Mentah
Tidak semua jenis ikan itu bisa dimakan dan disantap langsung. Ada beberapa yang berbahaya saat diolah dan bahkan beracun. Namun, dalam membuat aneka olahan ikan mentah di Jepang, apa saja jenis ikan yang biasa digunakan dan aman meskipun dimakan mentah? Pertama adalah ikan salmon. Ini menjadi ikan yang paling banyak digunakan dalam berbagai olahan seperti contohnya sushi dan juga sashimi.
Tak hanya salmon saja, ada juga ikan yang aman dikonsumsi yakni ikan tuna yang memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh. Ketiga adalah ikan mackerel dan berbagai ikan lainnya yang sengaja dibudidaya. Semua jenis ikan inilah yang paling banyak digunakan dalam setiap olahan makanan Jepang. Berbagai manfaat sudah dibuktikan ikan ini. Jadi, jangan ragu lagi tentang nutrisinya.
Itulah tadi informasi mengenai beberapa makanan Jepang ikan mentah yang sepertinya wajib masuk list makanan yang harus dicoba saat berkunjung ke Jepang. Sudah punya pilihan makanan yang mana yang akan dipesan nanti? Pastinya semua olahan memiliki citarasa dan kenikmatannya tersendiri yang menggiurkan!
