Đối với những ai tìm hiểu về văn hóa Nhật Bản hoặc ẩm thực Nhật đều biết đến những cuộn sushi dài ehomaki được sử dụng trong ngày lập xuân của người Nhật.
Vào những ngày lập xuân ở Nhật Bản thường diễn ra nhiều hoạt động lễ hội thú vị truyền thống của người Nhật. Trong những ngày nay ngoài những lễ hội được tổ chức thì ẩm thực cũng là một trong những điểm đặc sắc được nhiều người nói đến. Ehomaki là tên gọi của món sushi cuộn dài, đây là món ăn truyền thống của người Nhật trong những ngày này.
Mục lục
- Sushi cuộn dài ehomaki là gì?
- Những câu chuyện thú vị về sự ra đời của sushi cuộn dài Ehomaki
- Khám phá thành phần của sushi cuộn dài Ehomaki
- Cách ăn sushi cuộn dài Ehomaki
Sushi cuộn dài ehomaki là gì?
Tên gọi
Ehomaki là tên gọi của một loại sushi phổ biến tại Nhật Bản được sử dụng trong ngày lễ setsubun. Tên gọi này xuất hiện từ lâu đời khi có sự xuất hiện của ngày lễ này và món ăn này cũng trở thành một trong những món ăn truyền thống của người Nhật trong dịp lễ hội đặc biệt của người Nhật.
Ý nghĩa món ăn
Món ehomaki này được ăn vào ngày lễ nên thường mang ý nghĩa cầu cho một năm an lành, hạnh phúc và may mắn. Người ta tin rằng ăn món ehomaki với một cuộn sushi không cắt ra sẽ mang đến những ý nghĩa may mắn vào dịp đầu năm. Mọi người thường giữ im lặng trong khi ăn để vận may mắn đến với mọi người và không biến mất.
Món ăn xuất hiện vào dịp nào
Ehomaki là món ăn được sử dụng trong ngày lễ xua đuổi tà ma tại Nhật Bản được tổ chức thường niên hàng năm. Món ăn này tuy được làm với một cuộn sushi đơn giản như những loại sushi khác, tuy nhiên món ăn này ẩn chứa nhiều ý nghĩa sâu sắc đối với người Nhật.
Dịp lễ setsubun món ehomaki thường được sử dụng trong dịp lễ này. Món ăn này trở thành một trong những món ăn truyền thống lâu đời của người Nhật. Món ăn này được bày bán ở khắp mọi nơi tại các cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản trong ngày lễ hội này.
Bài viết được tuyển chọn
Những câu chuyện thú vị về sự ra đời của sushi cuộn dài Ehomaki
Thuyết số 1: Vào cuối thời đại Edo, những thương nhân ở Osaka đã bắt đầu tập tục ăn 幸運巻寿司 (koun makisushi)
Theo những ghi chép trong thời kỳ Edo tại Nhật Bản, những người thương nhân buôn bán tại Osaka đã khởi đầu nên tập tục ăn koun makisushi. Họ ăn món ăn này với mong muốn giải trừ những điều xui xẻo, không may mắn và cầu mong những điều tốt lành, thuận lợi cho công việc kinh doanh sẽ diễn ra tốt đẹp hơn. Tập tục này được kéo dài trong một thời gian ở đây và dần hình thành một trong những phong tục truyền thống tại Osaka.
Thuyết số 2: Nhà hoạt động thời kì chiến quốc Nhật Bản Toyotomi Hidetoshi và Horio Yoshiharu vào ngày trước ngày Lập xuân đã ăn hết sạch một món ăn giống như cơm cuộn rong biển rồi ra trận
Vào thời kỳ Nhật Bản cổ đại có một thuyết cho răng Toyotomi hidetoshi và Horio yoshiharu đã ăn một món ăn giống như cơm cuộn rong biển trước khi ra trận chiến đấu và họ đã giành được thắng lợi trong trận chiến đó. Điều này khiến nhiều người tin rằng món ăn này mang đến sự may mắn và thành công. Tuy nhiên vào thời kỳ này rong biển chưa xuất hiện nên thuyết này được cho là không đúng.
Thuyết số 3: Những năm 1800 vào ngày Tiết phân nọ, ở Osaka người dân trong làng tập hợp lại và cùng ăn sushi dạng cuộn
Theo một thuyết được truyền lại ở Osaka vào những năm 1800 vào ngày tiết phân người dân trong một ngôi làng đã tập trung làm những cuộn sushi và cùng nhau thưởng thức. Tuy nhiên để không mất thời gian và lãng phí họ đã ăn cả cuộn dài, khởi đầu cho phong tục ăn ehomaki và kéo dài cho đến ngày nay.
Khám phá thành phần của sushi cuộn dài Ehomaki
Sushi cuộn dài Ehomaki được làm như thế nào?
Sushi cuộn dài Ehomaki là một món ăn đại diện cho những điều tốt đẹp trong một năm đầy hy vọng đối với người Nhật. Món ăn này được làm với thành phần gồm 7 loại nguyên liệu khác nhau đại diện cho 7 vị thần hạnh phúc theo quan niệm dân gian của người Nhật.
Món sushi Ehomaki được bọc lớp bên ngoài là rong biển, bên trong là cơm Nhật. Phần nhân của cuộn sushi bao gồm: cà rốt, rau xào, nấm, đậu hủ, trứng tráng mỏng, dưa chuột, hải sản… Các loại nguyên liệu đều được sơ chế qua và được cuộn thành một cuộn cơm dài.
Hương vị
Ehomaki mang những hương vị riêng biệt cho món ăn này. Khi thưởng thức mọi người sẽ cảm nhận được độ mềm xốp của cơm, độ giòn và dai ngon của các loại nguyên liệu được bọc bên trong. Món ăn mang những hương vị đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản dù với những loại nguyên liệu đơn giản.
Thưởng thức món ăn này mọi người sẽ cảm nhận từng hương vị được hòa quyện với nhau một cách tinh tế và đặc sắc. Những nguyên liệu được sử dụng kết hợp cùng các loại gia vị đặc trưng của người Nhật khiến cho món ăn thêm phần đặc sắc và khó quên.
Cách ăn sushi cuộn dài Ehomaki
Đi đến hướng may mắn trong năm (Eho) và ăn mà không cần nhìn sang một bên
Theo cách người Nhật thưởng thức món Ehomaki này chính là họ đi đến hướng may mắn đối với họ trong năm và thưởng thức món ăn này. Trong khi thưởng thức món ăn họ nhìn thẳng về hướng may mắn đó và cầu nguyện những điều may mắn đến với mình mà không cần nhìn sang một bên hay nhìn sang các hướng khác.
Ăn uống âm thầm
Khi thưởng thức món ăn này người Nhật thường ăn một cách âm thầm và không để ý đến bất kỳ điều gì. Kể từ lúc bắt đầu đến khi thưởng thức món ăn, họ chỉ tập trung vào ăn uống và những điều may mắn mà không nói một lời nào. Theo quan niệm khi ăn nếu nói chuyện hoặc không tập trung thì may mắn sẽ biến mất. Một số người khi thưởng thức thường sẽ nhắm mắt lại để cảm nhận món ăn.
Ăn cùng một lúc
Điều quan trọng khi thưởng thức món Ehomaki này chính là ăn cùng một lúc cho đến khi hết. Món ăn được ăn liên tục mà không rời khỏi miệng cho đến khi hết cuộn sushi. Theo quan niệm của người Nhật, nếu cuộn sushi rời khỏi miệng thì may mắn lập tức biến mất. Tuy nhiên khi thưởng thức họ cũng ăn một cách chậm rãi mà không cố gắng ăn nhanh sẽ rất nguy hiểm.
Đất nước Nhật Bản luôn tồn tại những phong tục tập quán vô cùng thú vị, đặc biệt là những món ăn truyền thống. Ehomaki là một cuộn sushi dài được xem là món ăn truyền thống của người Nhật trong lễ hội setsubun. Món ăn này mang đến ý nghĩa đem đến điều may mắn cho mọi người trong năm mới. Khi thưởng thức món ăn này sẽ có những quy tắc riêng biệt để món ăn có ý nghĩa.
