Katsudon là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản mang những ý nghĩa đặc biệt và còn là món cơm tô gây thương nhớ ở Nhật.
Mỗi một món ăn ở Nhật được chế biến đều mang những ý nghĩa riêng biệt. Ẩm thực của xứ sở Phù Tang vô cùng đa dạng và ngoài những món sushi đặc trưng thì còn có những món ăn truyền thống bình dị nhưng lại mang nhiều ý nghĩa với người dân Nhật. Katsudon là một trong những món cơm truyền thống rất phổ biến tại Nhật và là tô cơm gây thương nhớ.
Mục lục
- Katsudon là món gì?
- Cách làm món katsudon
- Món katsudon hấp dẫn ra sao?
- Thưởng thức katsudon ở Nhật tại đâu?
Katsudon là món gì?
Tên gọi
Katsudon là một món ăn rất đặc trưng trong nền ẩm thực Nhật và là món ăn được sáng tạo nên từ món donburi truyền thống. Katsudon là tên gọi được ghép từ tonkatsu có nghĩa là sườn cốt lết và donburi là một món cơm ăn kèm với thịt hoặc cá. Khi kết hợp hai loại nguyên liệu này lại thì có được món cơm katsudon đặc biệt này đối với người Nhật.
Lịch sử ra đời món katsudon
Katsudon là một biến thể của món donburi truyền thống của người Nhật có từ thời kỳ Edo với tô cơm trắng và nhiều loại thức ăn bên trên. Đến thời kỳ Meiji thì người Nhật sáng tạo nên những phiên bản mới dựa trên donburi truyền thống để làm đa dạng hơn cho món ăn này và trong số đó là katsudon.
Vào những năm 1912 – 1926, phiên bản đầu tiên của katsudon xuất hiện tại một nhà hàng gần trường Đại học Waseda. Ban đầu nhà hàng này đã cho thịt chiên tonkatsu với nước sốt và dùng cùng cơm. Tuy nhiên vị thịt khá khô và họ đã nghĩ ra cách cho thêm trứng chiên vào để tạo vị đậm đà hơn. Từ đó món katsudon được ra mắt và trở thành một món ăn được nhiều người Nhật ưa thích. Cách chế biến này trở nên phổ biến trong nhiều gian bếp tại Nhật cũng như các quán ăn, nhà hàng.
Bài viết được tuyển chọn
Cách làm món katsudon
Chuẩn bị nguyên liệu
Món katsudon mang những hương vị thơm ngon và cách chế biến vô cùng độc đáo. Vậy nên bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà với các nguyên liệu đơn giản. Đặc biệt là những bạn du học sinh cũng có thể tự chế biến món ăn này với các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- Thịt heo cốt lết.
- Trứng.
- Bột chiên xù.
- Bột mì.
- Dầu ăn.
- Gia vị.
- Nước dùng dashi.
- Tương đậu nành.
- Mirin.
- Hành tây.
- Hành lá.
- Cơm trắng.
Các bước thực hiện
Cách chế biến món katsudon không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo những cách chế biến như sau đây là có thể làm được cho mình một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và tiếp thêm năng lượng sau một ngày làm việc mệt nhọc.
- Đầu tiên sơ chế toàn bộ các nguyên liệu, thịt rửa sạch và đập dập rồi ướp với các loại gia vị, trộn đều lên. Đánh tan trứng gà và chuẩn bị phần bột chiên xù, hành tây thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và để đầu sôi thì nhúng miếng thịt cốt lết đã ướp vào trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù, cho thịt vào chiên đều 2 mặt. Sau khi thịt chín thì vớt và và cắt thành miếng nhỏ.
- Tiếp đến cho tương, mirin, đường và nước vào một bá nhỏ và trộn đều các nguyên liệu này lại. Đập hai quả trứng gà vào một bát khác và đánh tan trứng ra. Bắc lên bếp một chảo dầu và cho hành tây vào xào đến khi có màu nâu thì đổ hỗn hợp nước vừa trộn vào chảo, đun sôi và cho phần thịt cốt lết lên trên. Cuối cùng cho trứng gà đã đánh tan vào và nấu đến khi trứng chín, đặc sệt lại thì tắt bếp.
Cuối cùng cho cơm ra bát và đặt món trứng chiên thịt vừa chế biến lên trên, rắc hành lá và trang trí. Như vậy là bạn đã hoàn thành món katsudon vô cùng hấp dẫn thơm ngon đặc trưng của người Nhật mà cách làm lại rất đơn giản.
Món katsudon hấp dẫn ra sao?
Hình thức
Món katsudon này mang đến một hình thức vô cùng bắt mắt. So với những món ăn trước đây thì món katsudon mang một hình thức mới lạ trong nền ẩm thực Nhật. Tuy món ăn không được sáng tạo với những hình thức độc đáo, mới lạ như các món ăn khác của người Nhật nhưng nhìn vào hình thức món ăn này cũng thấy được sự hấp dẫn từ những miếng thịt giòn cùng với hương thơm của món ăn này. Katsudon được trình bày bên trên một tô cơm nóng với phần cơm bên dưới cùng các loại gia vị như hành lá làm cho món ăn thêm phần đặc sắc hơn và thu hút người dùng.
Hương vị món ăn
Nói đến hương vị của món ăn này thì những ai đã từng một lần được thưởng thức katsudon chắc hẳn đều nhớ mãi món cơm truyền thống này. Thưởng thức món katsudon với một miếng cơm nóng cùng miếng thịt được chiến giòn mang lại cảm giác hấp dẫn. Thịt chiên giòn và giữ được vị ngọt bên trong bởi bên ngoài đã được bọc lớp bột nên không bị quá khô. Lớp trứng chiến cũng tăng thêm phần lạ miệng cho người dùng. Những hương vị đặc trưng của món ăn này hòa quyện lại cùng nhau tạo nên một sự đặc sắc cho món ăn.
Thưởng thức katsudon ở Nhật tại đâu?
Người Nhật khi nào thì ăn katsudon
Món katsudon được bày bán rất phổ biến tại Nhật Bản, từ những quán ăn nhỏ cho đến những nhà hàng lớn, mà mọi người có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn này. Tuy nhiên người Nhật thường sử dụng nhiều nhất món ăn này vào những mùa thi. Bởi người Nhật tin rằng món katsudon mang lại sự may mắn cho các học sinh. Nhất là từ katsu trong tiếng Nhật có nghĩa là thành công hoặc may mắn. Chính vì vậy cứ bước vào mùa thi quan trọng thì món katsudon lại trở nên phổ biến hơn và được rất nhiều nơi bán món ăn này.
Đây là món ăn của mẹ, quen thuộc trong các gia đình
Món katsudon là một món ăn của gia đình, món ăn được các mẹ chế biến với những tình cảm đặt vào món ăn này. Có một giai thoại về món katsudon này là: các cảnh sát Nhật Bản thường cho nghi phạm ăn món katsudon này và nói “cậu có nghĩ bố mẹ cậu sẽ cảm thấy thế nào khi biết được chuyện này?” Vì thế món katsudon này còn được coi là món ăn gắn liền với tình cảm gia đình, đặc biệt là người mẹ đã chăm sóc gia đình chu đáo.
Các món ăn truyền thống của người Nhật vô cùng đa dạng với nhiều món ăn đặc trưng khác nhau. Không đặc sắc như các món ăn khác của người Nhật, katsudon mang một sự bình dị và đơn giản, không quá cầu kỳ. Thế nhưng món ăn này lại mang đến nhiều ý nghĩa đặc biệt về sự may mắn và tình cảm gia đình. Người Nhật rất thích món katsudon này và ngay cả những người nước ngoài đến Nhật cũng đều mong muốn thưởng thức món ăn thơm ngon này.
