想要發揮自己的語言能力，學習日本款待精神的話，飯店工作會是個好選擇？那麼在日本的飯店工作要做什麼？這篇文章會為你介紹每個部門的工作內容，飯店工作的優點與缺點，還有外國人可以申請的工作簽證「技術・人文知識・國際業務」及「特定技能」(宿泊業)。
目錄
日本飯店工作內容
在日本飯店工作的預期薪資
飯店工作的優點與缺點
外國人可以申請什麼工作簽證？
外國人如何進入日本飯店行業？
在日本飯店工作的要求
對於在日本尋找工作而感到煩惱嗎？
日本飯店工作內容
和其他國家的飯店也相似，日本飯店業務大致可分為「住宿」、「餐飲」、「宴會」、「廚房」、「管理與營運」這五個部門，每個部門內可細分不同的職位，以下會逐一介紹。
日本飯店住宿部門
住宿部門主要負責酒店核心業務，包括客房預約以及接待客人的服務。
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前台(フロント，furonto)
前台業務就是指站在接待處（前台）處理客人從入住到退房期間的各種手續工作，包括客人的入住和退房手續、住宿預約、為客人提供住宿或觀光相關資訊、結帳收款。此外，還需注意客人的喜好以提升服務質量，解決住宿期間發生的問題。由於經常與客人接觸，需要具備良好的溝通能力。
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行李員(ベルアテンダント，beruatendanto)
行李員負責幫助客人搬運行李，並引導他們前往前台或客房。需要在酒店各處奔波，並具備敏銳的觀察力和細心體貼，以便快速察覺出入口周邊和大堂整體的動向。
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客房服務員(ハウスキーパー，hausu kiipaa)
客房服務員負責清潔和管理客房，包括客房內的清潔、床鋪整理、補充物品等工作，甚至客人洗衣和物品借用等需求。有些飯店可能會將清潔工作外包給外部公司，但飯店員工也需要對已清潔的房間進行最終確認。
日本飯店餐飲部部門
如果飯店內設有餐廳或咖啡廳，會有餐飲部負責飯店內的餐廳接待工作、提供客房內的餐飲服務。
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餐廳接待員(レセプショニスト，resepusyonisuto)
餐廳接待員負責接受餐廳的預約、引導客人入座，並負責結帳工作。除了接待客人，還需掌控座位安排，因此需要具備良好的協調及溝通能力。
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餐廳服務員(ウェイター/ウエイトレス，ueitaa/ueitoresu)
餐廳服務員負責為客人提供菜單解說、接受點餐，並供應飲品和菜餚。除了上餐，也有機會被問及食物的烹調方式、成分，以及飲品的相關資訊，需具備一定飲食知識。
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客房送餐服務人員(ルームサービス，ruumusaabisu)
客房送餐服務人員的職責就是將客人在客房內點的餐飲送至客房。在高級飯店可能還要在客房內鋪設餐桌巾，提供更高檔次的服務。而在外國客人較多的酒店，也需要具備英語點餐的能力。
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調酒師(バーテンダー，baatendaa)
調酒師的職責是在酒吧製作飲品並提供給客人。此外，他們還負責重要的「接待」工作，高級飯店的酒吧可能會有大企業的高層或知識分子的客人，因此需要具備廣泛的話題知識，以及良好的資訊收集能力。
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侍酒師(ソムリエ，somurie)
侍酒師是專門負責選擇和提供適合客人口味和菜餚的葡萄酒專家。他們需要了解世界各地各種葡萄酒的口感，並具備產地和歷史知識。應徵這份工作時通常需要具備由日本侍酒師協會或全日本侍酒師聯盟認證的資格。
日本飯店宴會部門
如果飯店設有大宴會廳，會有宴會部門負責籌備和準備婚禮、派對等活動，並在當天提供相應的服務。
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宴會預約(宴会予約，enkaiyoyaku)
宴會預約工作包括與客人接洽的婚禮、派對等預約，與客人進行會議，進行場地佈置、菜單內容、表演、流程等準備工作。工作需要聽取客戶的要求並進行調整，具備溝通協調能力等多種技能。
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宴會服務(宴会サービス，enkaisaabisu)
宴會服務工作包括負責場地設置、提供菜餚和飲品等，負責宴會的運營和服務。宴會現場通常需要大量的工作人員，需要具備組織能力領導整個團隊，確保當天的順利進行。
日本飯店廚房部門
廚房部門就是為上述的餐廳和宴會廳負責美食的部門。在大型飯店中可能會有超過100名廚房人員，通常會聘用出身烹飪學校或在餐飲業有工作經驗的人才。
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主廚/總廚(シェフ，syefu)
主廚是整個廚房人員的領導者，負責菜單的設計，並負責確保所需食材的採購和味道的把控。
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麵包師傅(ベーカー，beekaa)
許多知名飯店的餐廳會提供自製麵包，而麵包師傅就是負責製作各種類型的麵包，他們需要清晨開始製作，以在早餐時段提供。有些飯店更會設置麵包店販售。
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糕點師(ペストリー，pesutorii)
糕點師負責製作甜點，他們需要為套餐的菜單設計相應的甜點。有些飯店也會設有咖啡廳、甜點店，有些客人會為了甜點而來享用。
日本飯店管理與營業部門
管理部門負責人事、總務、會計等工作，而營業部門則負責宴會、客房的營業以及宣傳活動等。這兩個部門都是在支持著飯店的經營，很少有機會直接與客人接觸。
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宣傳(広報，kouhou)
宣傳業務會通過利用電視、雜誌、網路媒體、社交媒體等途徑，廣泛宣傳飯店的魅力。具體工作內容包括向媒體提供資訊、應對採訪請求等。這需要具備良好的演講技巧、寫作能力以及應對媒體的溝通能力。
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人事(人事，jinji)
人事工作負責招聘及培訓飯店員工、評估制度、人員配置等。通過人才管理來推動飯店業務發展，需要時刻關注飯店工作環境、辨識員工是否適合等。
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設施管理(施設管理，shisetsukanri)
設施管理工作負責管理和維護酒店的空調、電梯、消防等各種設施，確保客人入住時感到舒適。包括進行各種設施的檢查和維護、負責保持酒店內部清潔、防範災害的保安管理等。通常需要擁有電氣主任技術員或建築環境衛生管理技術員等相關資格。
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營業(セールス，seerusu)
銷售工作負責向個人、團體和企業銷售住宿、餐飲、宴會相關的產品或服務。例如與旅行社協商，讓他們選擇飯店作為住宿地或用餐地，以及向企業進行宴會場地的推銷等。這需要具備良好的溝通能力、聆聽能力和談判技巧。
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策劃(企画，kikaku)
策劃工作負責策劃活動、特色住宿方案等吸引客人。需要具備研究能力、營銷能力和信息收集能力。在活動策劃通過後，還需要與各個部門進行協商和調整，因此也需要具備良好的溝通能力。
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在日本飯店工作的預期薪資
薪資因地點、酒店類型、工作年資、語言能力等因素而有很大差異。一般來說，全職前台工作人員的年薪大約在300萬至350萬日元之間。隨著經驗增加，薪資範圍也會相應提高。餐廳和客房服務工作的薪資水平略低於此。
兼職工作的薪資也因地區、機構類型和工作性質而有很大變化，時薪從900日元到1500日元不等，夜班工作可能會有更高的時薪。
飯店工作的優點與缺點
飯店工作的優點是能運用自己的語言能力和知識，尤其是前台的工作，需要接待來自世界各地的客人。同時能參與客人的難忘時刻，住宿及餐飲部門會為客人製作美好旅遊回憶，而宴會部門更是參與婚禮或宴會的重要時刻，從客人的喜悅和驚喜感受到滿足感。另外，飯店工作講求團隊合作，需要時刻關注客人，與其他員工及部門合作，相互幫助，不會感到孤獨無援。
優點① 使用和提升日語能力
如果你在日本的飯店工作，你會不僅與顧客使用日語，也有機會與日本同事溝通。通過頻繁使用日語，你將能夠提升口說和聆聽技能。如果你在前台或後勤辦公室工作，還可以提升閱讀和寫作能力。不僅如此，飯店服務要求非常禮貌，因此你會習慣使用非常正確日語敬語。這種敬語的水準需要大量練習才能熟練掌握，即使以往在日本哪個地方工作都能派上用場。
優點② 學習日本款待精神
日本款待精神 「おもてなし」(omotenashi)在全世界都享有盛譽。在飯店工作意味著你學習到如何向客人提供最高質量的服務。新員工在確定主要職責之前，通常會在培訓期間被分配做各種任務，因此你可以全面了解酒店的服務範圍。
優點③ 員工福利
視乎你在哪種類型的飯店工作，一些日本度假村飯店或旅館可能為提供員工住宿。而且有些飯店會為員工提供折扣，無論是在同一飯店連鎖的其他分店，還是當地熱門設施，對於喜歡旅遊的人能以優惠價格進行日本國內旅遊。
然而，飯店通常24小時營業，前台工作通常是輪班制，需要排夜班在凌晨工作，作息時間難以固定，對於身體負擔較大。另外，工作內容需要一直站立與走動，很消耗體力。除此以外，由於工作常應對客人，可能遇到一些較難相處的客人或收到不公平的投訴，容易感到壓力。想在飯店工作會受到一定的身體與心理磨煉。
外國人可以申請什麼工作簽證？
外國人當然可以在日本飯店工作，如果你沒有擁有永住者或日本人的配偶者、永住者、定住者等在留簽證，那麼你需要申請工作簽證。
「技術・人文知識・國際業務」工作簽證
這是常見的外國人工作簽證，需要從事自然科學或人文科學領域的專業技術職業，或是能運用外國人思考和感性，從事國際業務才可申請。
因此在接待眾多外國旅客的飯店從事前台業務或導覽的工作，運用到所需語言能力。或是畢業於旅遊學、國際交流學、自由藝術學、旅遊業務等相關專業的人可以運用所學知識，從事針對外國旅行社策劃和宣傳住宿套裝行程的業務，皆可「技術・人文知識・國際業務」工作簽證。
相反，從事客房清潔和整理、餐廳上菜等工作被視為簡單勞動，即使擁有適合的學歷也不會被允許申請「技術・人文知識・國際業務」工作簽證。
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「特定技能」(宿泊業)工作簽證
除了「技術・人文知識・國際業務」工作簽證，在2019年4月新設了在留資格「特定技能」，並在2023年新增了宿泊業，讓更多外國人可從事飯店工作。
「特定技能」(宿泊業)簽證涵蓋以下工作內容 :
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前台業務：辦理入住/退房手續、提供周邊旅遊景點資訊、安排酒店發起的旅遊行程等
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企劃與宣傳業務：策劃活動、特別方案，製作酒店內部指南小冊子，在網站、社群媒體等平台上發佈資訊等
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接待服務：提供館內導覽、回答住宿客人的詢問等
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餐廳服務業務：處理點餐需求、提供服務（上菜、收拾）、進行食材預備和擺盤等相關工作等
即使是清潔和整理床鋪等簡單工作也可申請「特定技能」(宿泊業)工作簽證。
如何申請「特定技能」(宿泊業)工作簽證？
想要獲得特定技能1號「住宿」資格，需要通過住宿業技能測定試驗以及日本語試驗，或是從 住宿相關技能實習轉換簽證。
為了證明具備足夠的日本語能力，能夠在日本工作和生活。申請者需要通過日本語能力試驗（JLPT）的N4級或以上，或是通過國際交流基金的日本語基礎測試。
而住宿業技能測定試驗旨在確認外國人的技能和知識是否符合在住宿業（如日本的旅館和酒店）所需的水準，涵蓋前台業務、宣傳與企劃業務、接待服務業務、餐廳服務業務、安全衛生及其他基礎知識五個範疇。
成功申請特定技能1號工作簽證，可最長獲得1年的居留期限，最長可更新5年。在留期間期滿後可申請特定技能2號的簽證，簽證期間更長，更可攜帶家眷來日生活。
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外國人如何進入日本飯店行業？
外國人想要在日本飯店工作主要有兩種方式 ：
入讀專門學校
日本有許多專門學校專門培養飯店業和旅遊業的人才。許多外國人會先在語言學校學習日語，然後轉到專門學校，繼續學習日語同時學習未來職業所需的技能。這些學校是在日本找工作的好途徑，因為大多數學校與飯店都有聯繫，幫助畢業生找到相關專業的工作。
打工
另一個方式是在飯店兼職打工。採取這種方式的人通常是留學生和打工度假。有些人可能從打工轉為全職工作。
在日本飯店工作的要求
每家飯店對於員工都有自己的一套要求，以下是一般的要求：
語言能力
最重要的技能之一是日語能力。所需水平因飯店而異以及你的工作內容，但基本上必須具備良好的溝通能力。即使不需要與客人互動，也需要能夠向團隊其他成員傳達信息。
在高級飯店，前台工作需要具備N2級（商業日語）及以上的日語能力，包括能夠使用敬語。你不僅需要直接與客人交流，協助他們入住期間的需求，還需要填寫報告並與同事分享信息，以確保運營順利。
當然，如果你還能流利地說其他語言，尤其是英語、中文、韓文等，是一個很大的優勢。
體力
許多飯店工作是採取輪班制，這意味著可能需要輪夜班，還包括在週末和公眾假期工作。而且大部分時間可能會站立工作，員工需要一定的體力去適應這樣的工作時間與工作環境。
工作心態
注重細節、專注並以顧客為先的心態適合在飯店工作。日本的酒店提供非常精確的服務，無論是在客房清潔、餐廳、活動策劃還是市場營銷中工作，所有的細節都必須考慮進去。一切都要按照嚴格的標準進行，因此能夠適應這些標準非常重要。員工需要對自己的責任保持認真的態度。而且以顧客至上，能夠站在客人的角度思考並相應行事，解他們的感受並盡力滿足需求。
如果希望在日本的工作飯店工作，好好考慮自己能否應付工作內容，選擇可申請到工作簽證及適合自己的職位。
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