La dieta japonesa: ¿Cuáles son los alimentos y los beneficios de la dieta japonesa? Japón tiene el mayor número de personas de 100 años o más que cualquier otro país del mundo. Factores como el saneamiento, la salud pública y la seguridad también influyen en esta estadística, pero la dieta japonesa, considerada una de las más saludables del mundo, juega un papel importante en el bienestar y la longevidad de los japoneses
La dieta japonesa: ¿Cuáles son los alimentos y los beneficios de la dieta japonesa?
La dieta japonesa es un concepto muy amplio y nunca se ha limitado al sushi. La dieta y la salud japonesas tienen algunos puntos en común enfatizados por muchos alimentos: mariscos, verduras, soja y productos relacionados como salsa de soja, arroz y sopa de miso.
El bajo consumo calórico reduce los efectos negativos de los radicales libres, moléculas que actúan en el organismo y están implicadas en los efectos degenerativos del envejecimiento, incluidos el cáncer y los problemas cardíacos. El uso de azúcar y sal también es mucho menor en comparación con otros países. La baja mortalidad por problemas cardíacos en los ancianos se explica por el bajo consumo de colesterol malo (grasas saturadas), abundante en carnes rojas, lácteos y mantequilla.
Por supuesto, ha habido diferentes versiones de la dieta japonesa durante los últimos 50 años, ya que lo que comen los japoneses ha cambiado considerablemente con el tiempo, especialmente en las ciudades cosmopolitas, donde la dieta se ha vuelto más influenciada por Occidente.
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La dieta japonesa: ¿Cuáles son los alimentos y los beneficios de la dieta japonesa?
Las comidas consisten en varios platos pequeños, que ofrecen una variedad de sabores. Los ingredientes se cuecen al vapor o se hierven con más frecuencia que se fríen. Además, se sazonan con pequeñas cantidades de sustancias intensamente sabrosas en lugar de exceso de sal o azúcar.
En resumen, puede ser que los beneficios de la dieta japonesa no se deban a una salsa de soja o algas específicas, sino a un enfoque en comer una variedad de alimentos cocinados saludables con moderación y un énfasis en las verduras.
Los principales alimentos consumidos son: arroz blanco, algas, soja en diversas formas, pescados y mariscos, hongos, wasabi, curry, brotes de soja, infusiones (especialmente té verde) entre otros.
La dieta japonesa: ¿Cuáles son los alimentos y los beneficios de la dieta japonesa?
Hay más de 80.000 personas mayores de 100 años en Japón, la mayoría, alrededor del 80%, son mujeres. Todavía no se sabe por qué las mujeres viven más tiempo, en cualquier parte del mundo, pero una explicación es que tienen hábitos menos autodestructivos. Otra razón es la genética, es decir, si tienes antepasados que vivieron mucho tiempo, las posibilidades de que la persona viva más son grandes.
Esta también podría ser la razón detrás de la longevidad de los japoneses, ya que a pesar de la falta de evidencia científica, los expertos coinciden en que los japoneses viven más tiempo también debido a factores genéticos, ya que había pocas mezclas étnicas en la población japonesa.
La dieta japonesa: ¿Cuáles son los alimentos y los beneficios de la dieta japonesa?
Si vienes a Japón, prueba los platos japoneses (PF), llamados teishoku (定食), que generalmente se componen de pescado frito, arroz blanco, sopa de miso y encurtidos como pepino o encurtidos. El sushi y el sashimi japoneses también son muy diferentes a los que encontramos en el mundo hispano, ¡así que no dejes de probarlo!
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