Membahas kuliner Jepang tidak akan lengkap jika tidak membahas kuliner jenis mie. Jepang memiliki berbagai macam kuliner mie yang kelezatannya sudah tersohor seperti ramen. Bukan hanya ramen, soba juga memiliki rasa yang tidak kalah enaknya. Untuk itu mari mengenal lebih dalam mie Jepang soba melalui ulasan berikut ini.
Daftar Isi
Apa Itu Mie Soba?
Japanese buckwheat atau yang lebih dikenal dengan soba adalah salah satu tumbuhan yang menjadi bahan utama pembuatan mie Jepang soba. Bagian dari tumbuhan soba yang digunakan adalah bijinya yang kemudian diolah menjadi tepung. Tepung soba kemudian dicampur dengan bahan lain sehingga menjadi mie yang kenyal dan lezat.
Tanaman soba menurut sejarahnya sudah ada pada zaman Jomon dimana manusia sudah mulai paham cara bertani. Soba menjadi kuliner yang sangat disukai di Jepang bahkan di seluruh dunia karena cita rasa yang lezat. Disajikan bersama kuah soba tsuyu (campuran ikan rumput laut yang dilarutkan bersama kecap asin Jepang) membuatnya semakin segar.
Artikel Pilihan
Cara Makan Mie Soba
Untuk menikmati mie Jepang yang satu ini ada beberapa cara yang digunakan. Secara umum, cara makan mie di Jepang adalah dibolehkan untuk mengeluarkan suara untuk menunjukkan sikap menghargai makanan. Ini juga berlaku untuk mie soba baik untuk soba dingin maupun soba hangat.
-
Soba dengan kuah hangat dimakan dengan mencampurkan beberapa bumbu seperti shichimi, yakumi dan daun bawang sebelum di santap. Sedikit tips, mie yang disajikan hangat harus segera disantap untuk menambah kenikmatan.
Selain itu, mie hangat seperti ini mudah melar jika dibiarkan terlalu lama dan bisa mengurangi kekenyalannya. Untuk meminum kuah soba sebaiknya tidak menggunakan sendok, namun menyesapi langsung dari pinggir mangkuk.
-
Untuk menikmati jenis mie Jepang Soba yang disajikan terpisah dengan kuah dilakukan dengan mencelupkan mie ke mangkuk berisi kuah soba tsuyu. Celupkan mie yang cukup untuk sekali suapan, jangan terlalu banyak.
-
Menikmati soba dengan kuah soba tsuyu dingin yang terdiri dari beberapa topping tambahan seperti daun bawang dan beberapa jenis sayuran. Campurkan semua topping dan aduk merata sebelum dinikmati.
Jenis-Jenis Mie Soba
Bagi pecinta mie, patut mencoba mie Jepang yang satu ini karena rasanya yang unik dan lezat tentunya. Soba memiliki beberapa jenis mie yang dibedakan berdasarkan topping, bahan pembuatan dan cara penyajiannya. Saat berkunjung ke Jepang, sempatkan diri untuk mencicipi kuliner terkenal di Jepang ini dengan memilih jenis soba sesuai selera.
1. Kake Soba
Jenis soba yang pertama ada Kake Soba yang disajikan bersama kuah soba tsuyu yang hangat. Kuliner ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin untuk menghangatkan badan. Dulunya mie soba disajikan terpisah dengan kuah namun mulai disajikan bersamaan pada zaman Edo. Saat itu, penikmat soba adalah kalangan kuli bangunan yang segalanya harus praktis.
Oleh karena itu cara penyajian soba saat itu diganti dan mulai disajikan secara bersamaan dalam satu wadah. Para kuli bangunan bisa menikmati soba secara cepat sambil berdiri dan tidak perlu repot mencelupkan mie ke wadah lain. Kake Soba disajikan bersama taburan daun bawang di atasnya untuk menambah aroma dari mie soba.
2. Zaru Soba
Jika tidak terlalu suka dengan sajian yang hangat maka memilih jenis mie soba dingin adalah solusi terbaik. Wisatawan yang berkunjung bisa menikmati Zaru Soba atau Mori Soba yang direndam dalam air dingin sebelumnya.
Untuk penyajiannya sendiri, Zaru Soba diletakkan diatas wadah bambu atau yang lazim disebut take zaru dan ditaburi dengan rumput laut kering. Di wadah lain ada soba tsuyu yang disajikan dingin sebagai pelengkap Zaru Soba.
3. Kakiage Soba
Bagi yang menyukai perpaduan antara mie dengan gorengan pasti akan menyukai Kakiage Soba. Kakiage Soba adalah jenis mie Jepang soba dengan topping omelet sayuran di atas mie soba. Jika dijabarkan, kakiage mirip bakwan yang merupakan gorengan asal Indonesia.
Kakiage terdiri dari potongan sayuran, bawang bombay dan udang yang dicampurkan tepung lalu digoreng. Perpaduan antara mie soba yang kenyal dengan omelet sayuran yang segar menciptakan sensasi yang berbeda. Jenis mie soba ini juga sangat sehat karena banyaknya sayuran yang terkandung di dalamnya.
4. Okame Soba
Jenis lain dari mie soba yang juga unik adalah Okame Soba. Okame Soba merupakan nama yang cukup asing di telinga orang asing yang tidak begitu kenal dan paham akan kuliner Jepang. Biasanya Okame Jepang ini disajikan bersama daun bayam Jepang yang disebut horenso serta beberapa tambahan topping lainnya.
Selain itu, ada juga topping yang unik dari jenis mie soba ini yakni fish cake atau kue ikan. Di Jepang fish cake lebih dikenal dengan kamabako yang memiliki cita rasa yang lezat. Wisatawan bisa menikmati perpaduan antara mie kenyal dengan sayuran serta kamabako yang dijamin bisa memanjakan lidah.
5. Sobagaki
Jenis mie soba yang juga memiliki ciri khas tersendiri adalah Sobagaki. Berbeda dengan jenis sebelumnya, Sobagaki merupakan adonan soba yang belum menjadi mie. Sobagaki dibuat berbentuk bulat dan disajikan bersama kuah hangat. Jika sudah berbentuk mie maka makanan ini disebut Sobagakiri.
Kuah untuk sobagaki sama seperti jenis mie soba lainnya yakni menggunakan soba tsuyu. Orang Jepang biasanya hanya menggunakan garam wasabi sebagai bumbu pelengkap jenis mie soba ini. Selain untuk teman minum sake, Sobagaki juga biasa diolah menjadi dessert dengan merebusnya bersama kacang azuki.
Olahan Mie Jepang Lainnya
Selain soba yang menjadi pembahasan kali ini ada banyak jenis mie Jepang lain yang perlu diketahui bagi pecinta mie. Untuk menambah pengetahuan mengenai kuliner Jepang khususnya mie, mari simak ulasan beberapa jenis mie selain soba berikut ini.
1. Ramen
Pertama adalah ramen yang sudah terkenal ke seluruh dunia sebagai kuliner sejuta umat. Hampir di seluruh dunia memiliki restoran yang menyediakan ramen sebagai menunya. Mie yang terbuat dari gandum ini disajikan hangat bersama berbagai topping di atasnya.
2. Somen
Melihat dari bentuk luarnya, somen mirip dengan Shirataki yang tipis dan transparan. Somen terbuat dari wheat flour, berbeda dengan shirataki dari konjac flour. Mie jenis ini biasanya disajikan dengan es serta tambahan topping sayuran di atasnya.
3. Shirataki
Bagi kaum wanita pasti tidak asing dengan mie yang terkenal dengan kandungan karbohidrat yang rendah ini. Shirataki ini dibuat dari konjac flour yang menghasilkan tekstur mie kenyal, tipis dan transparan.
4. Udon
Keempat ada mie yang cara pembuatannya sangat sederhana dengan baku yang sangat sedikit. Udon adalah mie yang dibuat hanya dengan campuran air dan tepung gandum namun bisa menghasilkan mie kenyal yang nikmat. Topping yang digunakan bisa dipilih sesuka hati seperti ikura atau daun bawang.
5. Champon
Salah satu mie yang juga terkenal di berbagai Negara adalah Champon. Wisatawan bisa menikmati topping melimpah dalam campuran mie seperti sayuran, seafood dan daging babi. Kuah yang nikmat ditambah mie kenyal serta topping melimpah membuat kuliner ini akan memanjakan lidah penikmatnya.
Nah itulah ulasan mengenai soba yang merupakan mie Jepang yang terkenal di Jepang bahkan dunia. Soba memiliki banyak jenis dengan cara makan yang berbeda pula. Semoga dengan ulasan ini pembaca bisa menambah wawasan mengenai kuliner Jepang.
Baca juga: Beragam Varian Khas Roti Jepang yang Unik Sebagai Alternatif Sumber Karbohidratmu!
