Pasti sudah banyak yang tahu tentang calpico. Ya, minuman ini merupakan nama merk minuman susu fermentasi dengan varian buah-buahan. Calpico terkenal di Indonesia dengan rasanya yang unik dan menyegarkan. Tapi tahukah Anda bahwa nama calpico di Indonesia memiliki nama lain di Jepang, yaitu calpis?
Minuman tersebut terbuat dari susu yang difermentasikan dengan beragam varian rasa. Di Jepang, minuman tersebut diproduksi oleh perusahaan lokal dan produknya mudah untuk ditemukan di minimarket dan supermarket. Minuman yang menyehatkan ini menjadi minuman khas negara matahari terbit tersebut.
Daftar Isi
Selintas Tentang Calpis
Calpis merupakan merk lokal dari minuman khas Jepang ini. Diproduksi oleh nama perusahaan yang sama, minuman tersebut sudah 96 tahun berproduksi. Bahkan distribusinya ke negara-negara lain, termasuk Indonesia, Merk dagang di negara lain adalah Calpico. Begitu juga dengan di Indonesia. Minuman ini sudah cukup terkenal di Indonesia.
Pencipta minuman ini adalah Kaiun Mishima beserta dengan asistennya Yoshizhou Kataoka. Berawal dari ketidaksengajaan untuk meneliti bakteri asam laktat pada makanan dan minuman. Kaiun Mishima sendiri pernah memproduksi minuman dengan merk Daigomi, sayangnya tidak laku di pasaran. Hingga pada suatu hari, Kataoka mencampurkan daigomi dan gula pada tabung es dan dibiarkan selama beberapa hari.
Setelah melakukan uji coba yang tidak disengaja tersebut, akhirnya terciptalah minuman ringan khas Jepang ini. Namanya sendiri merupakan gabungan dari cal dan pis. Cal berarti kalsium, sementara pis berarti rasa dalam 5 rasa yang paling diminati dalam bahasa sansekerta, menurut ajaran agama budha. Namun pemasaran ke luar negeri diganti menjadi Calpico.
Saat ini, minuman khas Jepang tersebut, diproduksi dengan berbagai varian rasa buah-buahan seperti anggur, jeruk, apel, mangga dan persik. Selain sehat, rasanya pun jauh lebih enak. Di Indonesia sendiri bisa membeli minuman calpico dengan berbagai varian rasa, dan siap untuk diminum. Terlebih minuman tersebut disajikan dalam lemari pendingin di pasaran.
Artikel Pilihan
Bahan Utama untuk Membuat Calpis
Minuman ini merupakan salah satu minuman yang menyehatkan di Jepang. Pasalnya minuman ini terbuat dari ragi, susu dan asam laktat. Kandungan susu yang terdapat pada minuman ini dapat menambah kekuatan tulang dan gigi karena banyak mengandung kalsium. Susu ini terasa sedikit asam karena adanya ragi sebagai media tumbuh bakteri baik.
Bakteri baik atau lactobacillus sangat baik untuk pencernaan. Terutama bekerja pada usus besar untuk melancarkan pencernaan dan membuang sisa kotoran menjadi lebih teratur. Walaupun bakteri tersebut bisa membuat susu menjadi sedikit terasa asam, namun asam yang terdapat pada minuman tradisional Jepang ini lebih terasa enak.
Ragi biasa dibuat untuk proses fermentasi dengan menumbuhkan banyak bakteri baik pada makanan atau minuman. Dengan demikian, penggunaan ragi tersebut menjadi bahan utama untuk membuat minuman tradisional Jepang ini, sehingga menimbulkan rasa yang sedikit asam. Maka dari itu, ragi sangat penting sebagai bahan baku utama minuman tradisional khas Jepang ini.
Selain ragi dan susu, juga terdapat asam laktat sebagai bahan baku untuk membuat minuman tradisional Jepang ini. Dengan demikian susu tersebut menyerupai rasa asam seperti yoghurt. Bahkan rasa asam pada minuman ini bisa digunakan untuk melunakan daging. Warga Jepang merendam daging pada larutan minuman ini sebelum diolah menjadi masakan agar daging terasa lebih empuk.
Macam-macam Calpis
Minuman tradisional khas Jepang ini telah mendunia, karena dijual dalam varian rasa yang berbeda. Disamping itu, produsen minuman ini memproduksinya ke dalam varian yang berbeda sehingga membuat minuman tersebut semakin banyak digemari oleh konsumen. Berikut ini macam-macam modifikasi dari minuman tersebut:
1. Calpis Soda
Saat ini tersedia minuman tradisional khas Jepang ini dalam bentuk soda. Minuman berkarbonasi ini sudah banyak dijual di minimarket, supermarket dan mesin minuman di Jepang. Rasanya yang unik dan segar dengan sedikit bersoda, membuat minuman ini pun bisa diminum langsung sesaat setelah membelinya.
2. Es Calpis
Di Jepang mengenal es serut yang terbuat dari minuman tradisional khas Jepang ini. Warga Jepang menyebutnya es serut Jepang atau minuman tradisional Jepang rasa kakigori. Es ini merupakan es serut khas Jepang yang ditambahkan dengan sirup. Varian minuman tradisional ini dijajakan sebagai jajanan di kala musim panas di Jepang.
3. Coolish Calpis
Varian lainnya dari minuman tradisional ini yaitu Coolish. Minuman ini bertekstur lebih creamy dan lembut, seperti hal nya menyantap es krim. Nama coolish merupakan kerjasama dengan perusahaan makanan ternama di Jepang yaitu, PT. Lotte. Perusahaan ini memproduksi makanan kemasan tersebut dan bekerja sama dengan PT. Calpis.
4. Minuman dengan Campuran Jelly
Keunikan rasanya lebih terasa dengan paduan campuran potongan agar-agar pada minuman tersebut. Penikmat minuman tradisional ini akan mendapatkan pengalaman yang berbeda dari menikmati minuman tradisional ini dengan campuran agar-agar di dalamnya. Ditambah dengan varian rasa yang bermacam-macam dapat membuatnya lebih enak.
5. Minuman yang Dibentuk Menjadi Marshmallow
Pada dasarnya marshmallow yang digunakan adalah marshmallow biasa. Produsen minuman tradisional ini menghadirkan varian baru berupa minuman tradisional yang telah dibentuk menjadi pasta atau selai. Pasta atau selai yang terbuat dari minuman tradisional khas Jepang tersebut menjadi bahan isian pada marshmallow tersebut.
Cara Penyajian Calpis
Minuman tradisional ini disajikan berdasarkan variannya yang berbeda-beda. Seperti halnya minuman tradisional Jepang yang dicampur dengan soda atau air yang bisa diminum langsung setelah disimpan pada lemari pendingin. Di Jepang, jenis minuman ini bisa dengan mudah ditemukan di mesin penjual minuman otomatis dan langsung siap minum.
Ada juga varian minuman tradisional yang lebih kental dan disajikan bersama dengan sirup dan es serut. Minuman yang menyegarkan ini memiliki rasa manis, asam, dan dingin. Di Jepang, banyak ditemukan minuman ini sebagai jajanan di kala musim panas. Kesegaran dari es tradisional minuman khas Jepang ini bisa sebagai pelepas dahaga ketika musim panas.
Varian lainnya yaitu marshmallow dengan isian selai atau pasta dari minuman tradisional ini. Cara penyajian marshmallow tersebut bisa dimakan langsung atau divariasikan terlebih dahulu dengan cara dibakar dan kue-kue manis lainnya. Teksturnya yang sedikit lengket, membuat marshmallow biasa digunakan sebagai hiasan kue.
Jangan khawatir terlalu manis bila menyajikan marshmallow dengan kue lainnya, karena rasa asam pada minuman tradisional yang dijadikan selai tersebut, bisa menetralisir rasa manis yang berlebihan. Maka dari itu, varian makanan dari minuman tradisional Jepang ini seringkali digunakan sebagai cemilan atau makanan penutup setelah menyantap makanan utama.
Selain kaya dengan kulinernya, calpis sebagai minuman tradisional khas negara matahari terbit ini, sangat layak untuk dicoba. Terlebih saat ini ada banyak variasi olahan minuman tradisional khas Jepang tersebut. Walaupun terkenal dengan nama calpico di beberapa negara, namun tidak se-variatif olahan minuman yang dapat ditemukan di Jepang.
Baca juga: Miso adalah Bumbu Khas yang Tidak Bisa Dipisahkan dari Masakan Jepang!
