Membahas makanan lezat dari Jepang, maka tidak akan ada habisnya karena ada banyak sekali makanan lezat yang berasal dari negara tersebut. Salah satunya adalah gyukatsu, makanan ini sudah sama terkenalnya seperti sushi. Bahkan beberapa restoran Jepang khas Indonesia sudah menyajikan makanan lezat yang satu ini.
Meskipun masih jarang yang menyadari kehadiran makanan ini, namun pasti penggemar makanan Jepang sudah tidak asing dengan olahan yang satu ini. Untuk mencari makanan ini di Indonesia juga sudah bukan hal yang sulit. Karena seperti yang dikatakan sebelumnya bahwa sudah ada banyak yang menyajikan makanan ini, dari mulai restoran sampai kaki lima pun ada yang menjualnya.
Daftar Isi
- Apa Itu Gyukatsu
- Cara Membuat Gyukatsu yang Mudah
- Bagaimana Cara Memakan yang Benar
- Makanan Nikmat yang Mudah Ditemukan
Apa Itu Gyukatsu
Sebenarnya sekilas ini mirip seperti daging steak yang kemudian digoreng tepung, atau istilah Jepangnya mungkin daging katsu. Namun ternyata gyukatsu ini berbeda, dan tentunya memiliki ciri khas tersendiri. Jadi makanan ini adalah hidangan khas Jepang yang berbahan dasar daging sapi yang kemudian diiris, dan dibalurkan ke dalam tepung roti lalu kemudian digoreng.
Dulunya saat dibuat, makanan yang sekilas seperti tonkatsu (berbahan dasar daging babi) ini memang tidak terlalu populer. Namun pada tahun 2015 barulah kepopuleran dari makanan ini meningkat dan mulai banyak mendapatkan penggemar seperti makanan Jepang lainnya. Hal yang membedakan makanan ini dengan katsu adalah penggunaan tepung, cara memakan, dan juga cara penyajiannya.
Artikel Pilihan
Cara Membuat Gyukatsu yang Mudah
Bagi yang penasaran seperti apa rasa dari makanan yang satu ini, maka bisa membuatnya sendiri di rumah. Tenang saja meskipun bukan buatan koki seperti di restoran Jepang, namun apabila diolah dengan benar maka hasilnya akan sama enaknya. Bagi yang penasaran, maka berikut ini adalah cara membuat gyukatsu dengan mudah dan bisa dipraktekkan di rumah.
1. Mempersiapkan Bahan
Hal pertama yang harus dilakukan tentunya adalah menyiapkan bahan-bahan dari makanan ini terlebih dahulu, dan tenang saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat makanan ini mudah untuk ditemukan. Adapun beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat gyukatsu diantaranya:
-
Daging bagian sirloin 3 pcs
-
Tepung terigu 5 sdm
-
Tepung roti secukupnya
-
Kaldu sapi bubuk ½ sdm
-
Garam secukupnya
-
Lada sesuai seler
-
Telur dua butir lalu dikocok
-
Minyak, nantinya akan digunakan untuk menggoreng daging
2. Membuat Adonan Tepung
Selanjutnya adalah membuat adonan tepung, untuk tepungnya sendiri keduanya merupakan adonan kering. Untuk adonan kering yang pertama hanya berupa tepung roti, dan tidak membutuhkan bahan tambahan lainnya. Lalu untuk adonan kering yang kedua, campurkan tepung terigu dengan kaldu sapi bubuk lalu aduk dan pastikan semuanya sudah tercampur dengan rata.
3. Menyiapkan Daging
Lalu untuk daging ini merupakan hal yang penting, karena harus dipastikan langkah ini sudah dilakukan dengan baik. Sebab langkah ini nantinya akan menentukan rasa dari masakan tersebut. Jadi pada tahap ini yang perlu dilakukan adalah menekan-nekan daging sebelum ke proses selanjutnya. Hal ini dilakukan bertujuan untuk menghilangkan kandungan air yang ada di dalam daging tersebut.
4. Masukkan Daging Ke Dalam Lumuran Tepung
Setelah dipastikan daging sudah tidak memiliki kandungan air lagi, maka selanjutnya adalah masukkan daging ke dalam adonan tepung terigu. Masukkan daging, dan tekan perlahan pastikan semua bagian daging sudah terlumuri dengan baik. Lalu selanjutnya masukkan daging ke dalam adonan telur yang sudah dikocok, dan kemudian masukkan daging ke dalam tepung roti dan padatkan.
5. Goreng Daging
Proses selanjutnya setelah semua daging setelah dilumuri dengan adonan tepung, maka saatnya untuk menggorengnya. Sebelum menggoreng tuang minyak ke dalam penggorengan, dan nyalakan api kemudian panaskan minyak. Tunggu sampai minyak panas, dan kemudian saat dirasa panasnya sudah cukup maka masukkan daging tadi. Setelahnya goreng daging tersebut sampai warnanya menjadi kuning kecoklatan.
Ada beberapa tips yang bisa digunakan saat memasaknya, pertama pastikan bahwa minyaknya benar-benar panas. Hal ini bertujuan agar daging tidak mengandung banyak saat diangkat. Selanjutnya untuk bagian daging, tidak harus menggunakan bagian sirloin tapi bagian lain seperti tenderloin juga bisa. Lalu untuk tingkat kematangan apabila dalamnya ingin matang dengan baik maka goreng dengan api kecil sampai sedang.
Bagaimana Cara Memakan yang Benar
Sudah mengetahui bagaimana cara memasaknya dengan baik, maka sekarang saatnya untuk mengetahui bagaimana caranya menyantap makanan ini dengan benar. Ini adalah part yang menyenangkan, dan perlu diketahui bahwa di beberapa restoran penyajian gyukatsu ini lengkap dengan makanan lainnya seperti nasi, dan salad hal ini juga berlaku untuk penyajian otentiknya. Berikut ini adalah cara memakan yang benar :
1. Memanggang Ulang Sesuai Selera
Di Jepang, makanan ini biasanya hanya digoreng sampai tingkat setengah matang saja untuk bagian dagingnya. Tapi tenang bagi yang pecinta daging dengan kematangan sempurna, maka sudah disediakan sebuah bakaran lagi saat makanan ini disajikan. Nantinya pengunjung yang tidak suka dengan tingkat kematangan daging bisa memanggang ulang daging tersebut sesuai dengan selera sebelum kemudian disantap dengan makanan pendamping lainnya.
2. Menambahkan Wasabi (Opsional)
Sepertinya bagi penggemar makanan Jepang sudah tidak asing dengan bumbu spesial yang satu ini, wasabi. Bumbu ini akan memberikan kesan pedas saat menyantap suatu makanan. Untuk wasabi ini caranya adalah menambahkan sekitar ujung sumpit pada bagian ujung dari makanan ini. Namun hal ini tidak wajib dan hanya bersifat optional saja jadi disesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Mencelupkan Ke Saus Spesial
Berbeda dengan wasabi yang sifatnya opsional, maka saus ini tidak boleh dilewatkan sama sekali. Karena saus ini adalah saus spesial yang memang akan disajikan berdampingan dengan makanan ini. Jadi tidak boleh dilewatkan begitu saja. Sehingga pastikan sebelum menyantapnya, celupkan dulu irisan daging yang tadi sudah terpanggang sesuai selera ke dalam saus ini supaya lebih lezat.
4. Dimakan Selagi Hangat
Terakhir pastikan untuk memakan makanan ini selagi hangat. Ingat, selagi hangat bukannya panas. Karena justru mengkonsumsi makanan ini saat makanannya masih panas, maka bisa menghancurkan rasa asli dari makanan tersebut dan bisa membuat lidah terbakar. Jadi tunggu sebentar sampai makanan sudah hangat, baru kemudian dikonsumsi berbarengan dengan nasi putih maka akan lebih lezat.
Makanan Nikmat yang Mudah Ditemukan
Makanan ini seperti yang sudah disebutkan sebelumnya sudah bisa ditemukan dengan mudah di Indonesia. Baik itu di restoran yang memiliki harga lumayan, atau di restoran yang memiliki harga terjangkau. Selain itu makanan ini juga bisa ditemukan pada kaki lima sebagai street food. Intinya untuk menemukan makanan ini sudah bukan lagi hal yang sulit.
Hanya saja dalam penyajian, dan juga penikmatannya juga harus diperhatikan dengan baik. Supaya rasa dari makanan ini tidak berubah dan tetap otentik, serta lezat saat disantap.
Karena itu bagi yang hendak mencicip gyukatsu bisa segera mendatangi restoran Jepang terdekat, ataupun membuatnya sendiri berdasarkan resep yang sudah disebutkan di atas. Tentukan saja sesuai selera masing-masing. Sebab makanan ini tidak akan berbeda jauh rasanya baik itu dimasak sendiri, maupun dimakan melalui penyajian restoran.
Baca juga: Shiitake Mushroom, Jamur Nomor Satu di Jepang yang Mendunia
