Tren menikmati hidangan sebanyak mungkin yang disajikan, banyak ditemukan jika mencicipi restoran All You Can Eat luar negeri. Salah satunya adalah ketika mencicipi bebakaran di resto Korea, Western, atau Jepang. BBQ Tokyo atau Korea merupakan salah satu menu andalan di antara beragam pilihan menu lainnya.
BBQ menjadi salah satu kegiatan dan gaya makan terbaik yang menyenangkan, terutama ketika memasuki musim panas, bahkan hampir di seluruh dunia. Ada sejumlah restoran dan kafe yang menawarkan menu BBQ sepanjang tahun, termasuk di Tokyo. Namun demikian, musim panas tetaplah menjadi waktu terbaik untuk menikmati barbekyu.
Daftar Isi
BBQ Jepang
Jika memperhatikan kebanyakan bentuk rumah tinggal di Jepang, orang-orang Jepang mungkin tidak memiliki banyak ruang pribadi, tetapi mereka seperti harus memiliki taman. Selain menjadi sebuah spot wajib di desain rumah Jepang, taman merupakan tempat yang paling pas untuk melakukan aktivitas barbekyu ini. BBQ gardens menjadi kegiatan di tempat yang nyaman, bahkan di kota sesibuk Tokyo.
Namun demikian, jika ingin memanggang daging di Tokyo atau BBQ Tokyo, dapat juga dikatakan sulit. Tokyo adalah sebuah kota yang sangat padat, di mana hanya ada sedikit halaman belakang. Andai pun sebuah rumah memiliki halaman belakang, biasanya ukurannya sangat kecil. Ruang tanah di kota ini sangat mahal dan menjadi penghalang bagi pemilik properti untuk memiliki pekarangan yang luas. Maka, BBQ di Jepang menghadirkan tantangan uniknya sendiri.
Keunikan ini bahkan dapat dikatakan bahwa BBQ di Tokyo adalah illegal. Di Tokyo, aturannya tidak sebebas di negara-negara lain yang memungkinkan melakukan aktivitas grilling di taman atau bahkan tepi sungai. Seseorang bahkan harus waspada terhadap para tetangganya, yang bisa saja terganggu dengan kepulan asap. Hal ini menjadikan seseorang tidak leluasa menikmati pekarangannya untuk BBQ. Alhasil, aktivitas barbekyu berpindah ke resto atau spot khusus BBQ di Jepang, yang juga tak jarang harus direservasi beberapa minggu sebelumnya.
Selain tempat yang terbatas, BBQ Tokyo juga memiliki menu yang tidak biasa. Jika melihat beberapa aktivitas BBQ di negara barat, makan akan lazim ditemui menu burger, steak, hot dog, atau daging yang diiris tipis-tipis seperti di Korea. Tetapi Jepang, mempunya hidangan khas yang digemari ketika BBQ, bahkan menjadi menu wajib, yaitu yakisoba.
Artikel Pilihan
Menyajikan BBQ di Jepang
Meskipun secara umum barbekyu sama saja, namun terdapat hal yang berbeda dari penyajian menu barbekyu di Jepang. BBQ di Jepang disebut juga Japanese Yakiniku, dan tidak didampingi sajian penuh karbohidrat layaknya western barbekyu. Yakiniku memilih sayuran seperti bawang Bombay atau selada sebagai pendamping daging.
Sajian ini mirip dengan BBQ Korea yang juga menyajikan menu sayuran untuk pelengkap. Sedikit perbedaannya, pada saus pencelup daging sebelum diletakkan di kompor grill. Barbekyu Korea umumnya menggunakan berbagai saus pedas, namun yakiniku akan menggunakan saus tare dengan wijen, garlic, sake, dan kecap asin.
Perbedaan BBQ Jepang dan Korea
Selain pilihan saus, BBQ Jepang juga memiliki keunikan lain yang menjadi pembeda dengan model barbekyu Korea. Meskipun tampak mirip, namun jika diperhatikan dengan seksama, ada beberapa hal yang menjadi ciri khas barbekyu di Jepang.
1. Daging
Barbekyu ala Korea, terlihat memiliki jenis daging beragam, serta tidak terbatas pada sejenis daging saja. Para penikmat barbekyu di sini dapat menggunakan ayam, sapi, bahkan hidangan laut dan juga irisan tipis beef berbumbu bulgogi. Sementara di Jepang, pilihan selalu khas yaitu wagyu maupun reguler beef.
Jarang terlihat barbekyu yakiniku menggunakan selain daging sapi. Beberapa menggunakan bagian rosu atau bagian perut dengan lemak. Selain itu, digunakan juga karubi, yaitu bagian ribs tanpa tulang.
Selain bagian di atas, ada juga lidah sapi yang menjadi bagian favorit untuk BBQ. Ada juga bagian horumon atau jeroan lain yaitu babat, harami atau dinding perut bagian dalam, reba atau hati, dan hatsu atau jantung.
2. Bumbu Pelengkap
Selain pilihan daging, bumbu pelengkap yang digunakan juga memiliki perbedaan uniknya masing-masing. Citarasa BBQ Korea muncul karena daging yang akan dipanggang sudah terlebih dahulu diberi bumbu atau celupan saus. Berbeda dengan Japanese Yakiniku, yang memanggang daging dalam kondisi plain. Saus celupan diberikan setelah daging matang.
3. Hidangan Pendamping
Menikmati BBQ pun akan berbeda ketika mengawali hidangan. Pada konsep Korea, terlihat banyak sekali sajian pelengkap sebelum sajian daging. Menu tambahan tersebut biasanya berupa makanan pembuka, contohnya japchae, atau kimchi.
Hal tersebut tentu berbeda dengan Japanese Yakiniku, yang bisa dibilang benar-benar menjadikan daging sebagai fokus hidangan barbekyu. Japanese Yakiniku hanya akan ditemani dengan garlic, saus celup, serta sayuran mentah seperti selada.
4. Bagaimana Menyantap Daging
Ketika memperhatikan Korean BBQ, dapat terlihat irisan daging yang sangat tipis. Tentunya, hal itu membuat daging cepat matang. Sementara yakiniku, potongan dagingnya terlihat lebih tebal. Selain itu, daging panggang yakiniku akan langsung dinikmati setelah dicelup saus. Sementara pada gaya Korea, daging akan diletakkan di atas sayur, ditambah saus pedas, garlic, serta cabai, sebelum dimakan.
Spot Barbekyu Terbaik di Tokyo
Menikmati barbekyu di Tokyo dapat dilakukan di lokasi-lokasi berkemah, baik tradisional maupun glamping. Meskipun sulit bagi wisatawan untuk mencari dan menyiapkan peralatan BBQ sendiri, namun bukan tidak mungkin aktivitas ini bisa dinikmati di sana. Hal itu karena Tokyo memiliki banyak sekali venue menarik untuk menikmati hidangan panggang ini bersama teman atau kerabat.
1. The Rainbow Farm
Tempat ini adalah salah satu tempat BBQ terbaik di Tokyo, terletak di pusat Tokyo menghadap Teluk Tokyo. The Rainbow Farm menawarkan 2 jenis sajian BBQ yaitu standar dan premium, dengan berbagai daging termasuk steak daging sapi, ayam dan babi, serta sayuran yang diproduksi di dalam negeri. Ada beberapa area bertema yaitu Area Keluarga, Area Tepi Laut, Area Pesta, serta kafe dan bar.
2. Ark Hills
Ingin menikmati BBQ Tokyo di rooftop gedung 6 lantai, maka Ark Hills adalah tempat yang tepat, memiliki lokasi terbuka dan sangat menawan. Hidangannya terdiri atas daging sapi, babi dan ayam, yang disajikan dengan menu Casual BBQ, dan Kids BBQ. Pengunjung juga dapat menikmati penawaran minuman sepuasnya mulai dari bir dan koktail, hingga anggur dan sampanye.
3. 10th Story Shibuya
10th Story memberikan kenikmatan BBQ Tokyo sambil berkemah di kota budaya pop Shibuya. Setiap ruang makan pribadi dipisahkan oleh tirai dengan 4 tema interior, yaitu Destiny, Industrial, Orient, dan Luxury. Pengunjung dapat mengambil satu dari 3 sajian BBQ, yaitu ‘perak’ dengan 6 hidangan, ‘emas’ dengan 9 hidangan, atau ‘platinum’ dengan 12 hidangan. Selain itu, ada juga minuman yang bisa dinikmati sepuasnya.
4. Quons
Tempat BBQ Tokyo ini terbilang mewah. Menu BBQ yang ditawarkan termasuk steak daging sapi, babi, ayam panggang, makanan Amerika, dan beberapa tawaran bir dan minuman lainnya. Disajikan di teras atap restoran, barbekyu di tempat ini bisa juga dinikmati di bagian outdoor dengan tenda dan payung besar.
Menikmati BBQ Tokyo, andaipun tidak mungkin di rumah, tetap bisa dicari dengan mudah di beberapa tempat yang nyaman. Wisatawan yang mampir ke kota ini dan ingin menikmati aktivitas BBQ, tak perlu khawatir dengan gangguan tetangga jika menikmatinya di venue khusus BBQ.
