Bunga teratai bukan hanya sekedar sebagai hiasan saja, melainkan bagian akar dari tanaman ini aman dikonsumsi. Orang Jepang menyebutnya renkon, yang mana memiliki kandungan gizi untuk kesehatan. Bahan makanan ini juga mudah dimasak ke berbagai hidangan. Berikut informasi seputar lotus sebagai tambahan wawasan tentang makanan yang populer di Jepang:
Daftar Isi
- Sekilas Tentang Renkon
- Manfaat Mengkonsumsi Renkon
- Tempat Membeli Renkon Untuk Stok di Rumah
- Olahan Renkon yang Nikmat
Sekilas Tentang Renkon
Akar teratai dikenal dengan sebutan renkon atau lotus memang kerap kali digunakan dalam berbagai hidangan Jepang. Bahan makanan ini lebih sering dipakai untuk masakan rebusan atau Nimono dan tempura. Secara umum, lotus merupakan bagian akar dari teratai sebagaimana jahe yang berada di batang bawah. Ketika dibelah, maka akan terlihat lubang yang unik berasal dari akar.
Tekstur dari lotus pada dasarnya tergantung dari bagaimana teknik memasak yang digunakan. Apabila digoreng, maka irisan lotus akan memiliki tekstur yang renyah. Sebaliknya, bila direbus maka teksturnya lembut seperti kentang. Terkadang ada pula yang memarut lotus dan memasaknya, hasil dari hidangan ini mempunyai tekstur yang sedikit lengket seperti sedang memakan mochi.
Bila ingin mencoba lotus, pembaca bisa memutuskan untuk membeli menu makanan Jepang atau memasaknya sendiri. Pada dasarnya akar teratai tersedia dalam bentuk mentah atau direbus pada setiap pasar Jepang dan Asia. Biasanya hidangan berbahan lotus menjadi populer menjelang tahun baru, sebab orang-orang menganggap makanan ini menjadi sumber nutrisi dan membawa keberuntungan.
Artikel Pilihan
Manfaat Mengkonsumsi Renkon
Akar lotus ini mempunyai aroma yang cukup tajam dan memiliki sedikit rasa manis. Bukan hanya di Jepang saja, akar teratai bisa ditemukan di berbagai negara. Awalnya akar teratai dipercaya berasal dari India, kemudian tersebar di berbagai dunia. Bahan makanan ini hampir serupa dengan kentang putih dan mengandung manfaat yang banyak, berikut informasi yang dapat disimak:
1. Mengatur Tekanan Darah
Mineral kalium dan natrium menjadi zat yang berguna dalam mengatur keseimbangan tekanan darah. Bila pembaca memiliki sedikit masalah dengan tekanan darah, maka akar lotus menjadi menu makanan yang dianjurkan. Mengingat bahan makanan ini mempunyai kandungan kalium yang tinggi. Sehingga, hal tersebut dapat menurunkan beban kerja jantung.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan Untuk Diet
Pilihan menu masakan yang tepat untuk diet yaitu bahan makanan yang membuat kenyang dalam waktu lebih lama. Sehingga, tidak terpikirkan untuk makan atau menyantap cemilan ketika sedang beraktivitas. Adanya kandungan serat yang tidak larut pada akar lotus sangat membantu dalam proses penurunan berat badan. Sehingga bahan makanan ini bisa dimasukkan dalam daftar program diet.
3. Menjaga Sistem Imunitas Tubuh
Upaya menjaga kekebalan tubuh dapat dilakukan dengan memilih bahan makanan yang mengandung vitamin C. Kandungan ini bisa ditemukan dalam akar lotus. Vitamin C bekerja dengan mengoptimalkan produksi sel darah putih, sehingga pertahanan tubuh lebih stabil. Konsumsi akar lotus akan membantu melindungi diri dari kemungkinan terserang penyakit.
4. Melancarkan Proses Pencernaan
Kekurangan serat bisa mengakibatkan timbulnya sembelit, yang mana sangat mengganggu sistem pencernaan. Akar teratai memiliki kandungan serat tidak larut yang baik bagi kesehatan. Salah satunya menstimulasi adanya proses buang air besar, sehingga membuat pencernaan menjadi lebih sehat. Konsumsi lotus secara rutin dapat meminimalkan pembentukan polip di usus besar.
5. Menghindari Resiko Anemia
Kurangnya sel darah merah yang ada pada tubuh justru akan menurunkan aliran oksigen yang ada pada tubuh. Kondisi seperti ini dapat menimbulkan gejala penyakit yang lain. Resiko terserang anemia bisa diminimalkan dengan konsumsi akar lotus yang kaya akan kandungan mineral. Akar lotus bisa mengimbangi kebutuhan zat besi yang diperlukan untuk tubuh.
6. Membantu Mencapai Kadar Gula Optimal
Olahan akar lotus termasuk rendah gula, sehingga dapat menjadi referensi menu makanan bagi penderita diabetes. Seperti yang telah diketahui, penderita diabetes terkadang susah menemukan bahan makanan pengganti yang aman. Mengolah akar lotus bisa dilakukan guna mengganti kebutuhan pati layaknya mengkonsumsi kentang. Tentunya bahan makanan ini juga banyak mengandung manfaat lain.
7. Mencegah Kanker
Vitamin C yang terdapat dalam akar lotus juga berperan penting dalam melestarikan struktur DNA. Sehingga dalam meminimalkan kemungkinan adanya sel yang bermutasi membentuk kanker. Sebagaimana yang telah dipahami, perkembangan kanker cukup kompleks. Namun, pembaca bisa mencegahnya dengan memperhatikan asupan makanan yang tepat.
Tempat Membeli Renkon Untuk Stok di Rumah
Akar lotus bisa dibeli dalam bentuk mentah maupun sudah direbus di pasar Jepang. Bahkan pembaca juga bisa memesan lotus dalam kondisi beku di online marketplace, seperti Amazon, Ichiba Junction, dan sebagainya. Bila ingin mencoba olahan akar lotus yang sudah jadi seperti keripik, pembaca dapat membelinya di Shopee, Lazada, dan marketplace lain.
Olahan Renkon yang Nikmat
Selain karena bunganya yang menawan, lotus memiliki akar tanaman yang dapat diolah menjadi masakan lezat. Akar lotus biasanya menjadi bahan makanan yang kerap digunakan di Asia, termasuk Jepang. Mulai dari makanan yang digoreng, dipanggang, dan direbus. Berikut beberapa olahan renkon yang disajikan ke berbagai tekstur yang nikmat:
1. Kinpira
Akar lotus yang ditumis dengan kombinasi rasa manis dan gurih ala masakan Jepang disebut dengan kinpira. Menu ini seringkali muncul pada deretan lauk klasik rumahan Jepang bersama menu lainnya. Umumnya masakan ini dibuat dengan mengkombinasikan sayuran lain, tahu, rumput laut, dan daging. Awalnya semua bahan digoreng terlebih dahulu, kemudian ditumis dalam balutan bumbu.
Kinpira memang identik dengan rasa manis dan pedas, sehingga juga cocok bila dijadikan cemilan. Sebagai variasi, biasanya orang-orang mencampurkan bahan ini dengan wortel dan gobo. Sebelum dihidangkan biasanya kinpira diberikan sentuhan biji wijen untuk toping. Sehingga, ada kolaborasi tekstur dari hidangan tersebut yang tentunya sangat nikmat.
2. Keripik
Untuk menemani waktu bersantai di rumah, pembaca juga bisa menyajikan makanan ringan berbahan dasar lotus. Keripik akar lotus bisa dijadikan cemilan sambil menonton televisi. Untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan renyah, akar lotus harus dipotong lebih tipis. Agar rasanya lebih nikmat, bisa juga ditambahkan bumbu tabur setelah keripik lotus matang.
3. Tumis Lotus
Bagi ibu rumah tangga yang membutuhkan inspirasi lauk sehari-hari yang menyehatkan, maka tumis akar lotus bisa menjadi referensi. Akar lotus ini sejatinya cocok bila dikombinasikan dengan berbagai sayuran. Tumisan ini akan lebih nikmat dijadikan lauk dengan rasa yang gurih dan sedikit manis, sehingga lebih terasa nikmat saat dihidangkan bersama nasi hangat.
4. Manisan Lotus Ala Korea
Bukan cuma buah-buahan saja, tetapi manisan yang nikmat juga bisa dibuat dengan memanfaatkan akar lotus. Bumbu-bumbu yang tidak boleh terlewatkan yaitu cuka, minyak wijen, biji wijen, kecap, dan bawang putih cincang. Itulah sebabnya manisan lotus memiliki cita rasa manis, asam, dan sedikit segar. Tambahan biji wijen akan membuat hasil dari manisan lebih terasa nikmat.
Itulah informasi tentang renkon, manfaat beserta berbagai olahan makanan yang bisa diperoleh dari bahan tersebut. Sebagian orang mungkin meremehkan akar teratai karena belum memahami seberapa besar manfaatnya. Namun, lotus mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh dan bisa diolah ke berbagai hidangan yang nikmat. Sehingga tidak perlu ragu mengkonsumsi akar lotus.
