แต่ละฤดูกาลในญี่ปุ่นแตกต่างกันค่อนข้างมาก ทำให้เกิดวัฒนธรรมการรับประทานอาหารในแต่ฤดูกาล (อาหารประจำฤดูกาลของคนญี่ปุ่น) และในฤดูใบไม้ผลิก็เช่นกันที่จะมีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่แตกต่างจากฤดูกาลอื่น โดยที่ในฤดูใบไม้ผลิที่ญี่ปุ่นเป็นช่วงที่อากาศเริ่มอบอุ่นและเป็นช่วงแห่งการเริ่มต้นใหม่ ดอกไม้ต่างๆเริ่มผลิบาน ผัก ผลไม้ก็ออกผลให้รับประทาน เป็นช่วงที่พูดได้ว่าเจริญอาหารเพราะมีแต่ของอร่อย ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย!
สารบัญ
■ ผัก
■ ผลไม้
■ ขนมหวาน
■ อาหารยอดนิยม
อาหารยอดนิยมในช่วงฤดูใบไม้ผลิจากผลสำรวจของ dPoint พบว่า คนญี่ปุ่น 52.1％ นิยมทานเทมปุระและอาหารทอด เนื่องจากผักในฤดูกาลนี้บางอย่างมีรสชาติค่อนข้างไปทางขม การนำไปทอดจะทำให้ลดความขมของวัตถุดิบได้ รองลงมาคือ ซูชิ โดยมีผลโหวตอยู่ที่ 38.6％ เราทราบกันดีว่าซูชิเป็นอีกหนึ่งอาหารที่นิยมนำไปรับประทานในช่วงการชมดอกซากุระ ซึ่งได้รับความนิยมรับประทานมาตั้งแต่การชมซากุระในสมัยเอโดะ และอันดับสามคือ ทาคิโคมิโกฮัง (炊き込みご飯) ข้าวที่หุงกับพืชผักตามฤดูกาลหรือบางทีก็ใส่อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ลงไปด้วย โดยมีผลโหวตอยู่ที่ 37.0％ เมื่อพูดถึงทาคิโคมิโกฮัง มักจะนึกถึงหน่อไม้ซึ่งเป็นที่นิยมมากในช่วงฤดูใบไม้ผลินี้
บทความแนะนำ
.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
■ ปลาและอาหารทะเล
จากผลสำรวจของ dPoint พบว่า เมื่อพูดถึงฤดูใบไม้ผลิคนญี่ปุ่นมักจะนึกถึง ปลาคัตสึโอะและซากุระเอบิเป็นอันดับต้นๆ โดยอยู่ที่ 32.3％ และ 32.5％ ตามมาด้วย หอยอาซาริ 17.0% และ ปลาหมึกโฮตารุ 14.7% บอกเลยว่าคิดเหมือนกับผลสำรวจเลย อร่อยทุกอย่างทานแล้วได้อารมณ์เหมือนฤดูใบไม้ผลิจริงๆ
■ ผัก
อย่างแรกเลย เมื่อพูดถึงเกี่ยวกับผักที่แสดงถึงรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ หลายคนจินตนาการถึง หน่อไม้ ดอกนาโนะฮานะ และทาระโนะคิ แต่ทราบหรือไม่ว่า ผักที่มีลักษณะเป็นหัวหรือเป็นรากจะเก็บปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นทำให้ผักเหล่านี้มีรสชาติหวานกว่าในฤดูอื่น เช่น กะหล่ำปลี หัวหอมใหญ่ และมันฝรั่ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ แต่จริงๆแล้วผักเหล่านี้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี เพียงแต่ช่วงนี้จะอร่อยกว่าช่วงฤดูอื่นเท่านั้นเอง และผลสำรวจของ dPoint พบว่าฤดูใบไม้ผลิคนญี่ปุ่นมักจะนึกถึง หน่อไม้ 58.0%,กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิ 39.2%, ดอกนาโนะฮานะ 38.0%,ทาระโนะคิ 25.8%, หัวหอมใหญ่ 24.8%, มันฝรั่ง 19.8%
■ ผลไม้
ต่อไปเมื่อถามเกี่ยวกับผลไม้ที่นึกถึงฤดูใบไม้ผลิ "สตรอเบอร์รี่" เป็นคำตอบที่พบมากที่สุด โดยเฉพาะจากผู้หญิง ดูเหมือนว่าสตรอเบอร์รี่จะได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในฐานะผลไม้ที่ขาดไม่ได้สำหรับของหวานในฤดูใบไม้ผลิ และผลสำรวจของ dPoint พบว่าฤดูใบไม้ผลิคนญี่ปุ่นมักจะนึกถึง สตรอเบอร์รี่ มากถึง 58.0% เลยทีเดียว
■ ขนมหวาน
ของหวานหนีไม่พ้นซากุระโมจิและดังโกะสามสีที่นิยมรับประทานในช่วงการชมดอกซากุระเช่นกัน ซึ่งทุกคนน่าจะสงสัยว่าทำไมดังโกะถึงต้องมีสามสี โดยแต่ละที่ก็ให้คำจำกัดความที่ต่างกันบ้างก็ว่าหมายถึงการผลิบานของดอกซากุระ สีชมพูหมายถึงดอกซากุระตูม สีขาวหมายถึงดอกซากุระบาน และสีเขียวหมายถึงใบไม้ บ้างก็ว่ามาจากทิวทัศน์ในการชมซากุระ สีชมพูหมายถึงดอกซากุระหรือพระอาทิตย์ สีขาวหมายถึงหิมะที่ยังคงมีบ้างในบางพื้นที่ และสีเขียวหมายถึงหญ้าเขียวชอุ่ม ส่วนซากุระโมจิเป็นขนมที่ทำมาจากถั่วแดงกวนแล้วห่อด้วยแป้งโมจิสีชมพูเหมือนดอกซากุระ และห่อทับอีกชั้นด้วยใบซากุระโดยแต่ละภูมิภาคจะมีรูปแบบซากุระโมจิที่ต่างกัน โดยที่คันโตจะเป็นแบบโชเมจิ ซึ่งเป็นโมจิรูปร่างคล้ายเครป ส่วนคันไซจะเป็นแบบในรูปที่เรียกว่า โดเมียวจิ เป็นโมจิรูปร่างกลม ด้านนอกเป็นแป้งโดเมียวจิสอดไส้ด้วยถั่วแดงกวนห่อทับด้วยใบซากุระที่ปรุงรสด้วยเกลือ
ขอให้ทุกคนเพลิดเพลินกับบรรยากาศในช่วงฤดูใบไม้ผลิ สนุกสนานไปกับการชมดอกซากุระ และอิ่มอร่อยไปกับอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่นกันด้วยนะ
.jpg)
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
