Durante las vacaciones de la Semana Dorada japonesa, nuestra miembro tailandesa visitó la prefectura de Shizuoka (静岡), una famosa zona de producción de té verde orgánico en Japón, como voluntaria para ayudar a recoger las hojas de té. Ella nos cuenta una experiencia única.
Nota: Traducido del artículo tailandés original aquí .
Tabla de contenido
- Prefectura de Shizuoka para el té verde japonés
- Plantación de té verde orgánico en la prefectura de Shizuoka
- Experimente la recolección de té en una casa de familia en Japón
- Conclusión
Prefectura de Shizuoka para el té verde japonés
Lo primero es lo primero, algunos conocimientos previos sobre Shizuoka.
La prefectura de 静岡 (Shizuoka) está considerada como uno de los mejores lugares para tomar té verde en Japón. La prefectura también alberga el icónico monte Fuji.
El té verde generalmente prospera en climas cálidos y lluviosos. La prefectura de Shizuoka y la región de Tokai experimentan un clima cálido durante las cuatro estaciones debido a la influencia de la corriente de Kuroshio que fluye a través del mar de Kumano y el mar de Enshu. Esto hace que el clima de Shizuoka sea extremadamente adecuado para el cultivo de té , produciendo té de la más alta calidad en Japón, durante mucho tiempo.
Hay un dicho que dice que las hojas de buena calidad deben provenir de un buen clima, suelo, agua y, lo que es más importante, el cuidado de los buenos agricultores. Además, durante el proceso de cosecha de las hojas de té, solo seleccione hojas de té del mismo tamaño. Los japoneses llaman一番茶(ichiban cha) a la primera cosecha de hojas de té del año, recogidas en primavera (abril-mayo).
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Plantación de té verde orgánico en la prefectura de Shizuoka
Hay muchas plantaciones de té verde en la prefectura de Shizuoka. En esta ocasión te presentaremos a NATURALITEA . Una plantación de té verde orgánico con una historia de más de cuatro décadas. La filosofía del fundador, Toshiaki Kinezuka, que impulsa el negocio es,
Un buen agricultor sabe que para producir buenas cosechas, primero debe desarrollar un buen suelo.
Así, el sabor del buen té orgánico está hecho mitad de hojas de té y mitad del corazón de sus agricultores.
El equilibrio entre la agricultura y la naturaleza es algo delicado. NATURALITEA tiene cuidado de mantener este equilibrio de la naturaleza, permitiendo que los insectos depredadores como las arañas se aprovechen de los saltamontes para el control de plagas, mientras atrae aves y reptiles para ayudar a mejorar la biodiversidad en los campos. Este es un método de cultivo de té que se ha practicado durante miles de años, antes de que predominara el uso de fertilizantes y otros productos químicos.
Desafortunadamente, este método se ha abandonado en gran medida en pos de producir la mayor cantidad de té posible con la menor cantidad de tiempo y trabajo. NATURALITEA no sucumbe a las presiones de la industria. En cambio, elige volver a sus raíces agrícolas junto con sus 10 granjas familiares en la misma región, contribuyendo a crear un entorno propicio para cultivar té orgánico de la más alta calidad.
Como resultado, el té orgánico producido por NATURALITEA es de muy buena calidad y ha recibido reconocimiento internacional.
Experimente la recolección de té en una casa de familia en Japón
Llegar a la plantación de té NATURALITEA desde Tokio lleva más de 5 horas en tren y autobús regular. Deberá bajarse en la estación más cercana, Fujieda Station (藤枝駅). En la estación, tome el autobús de la línea Yuraku en la parada de autobús n.º 3 hasta la parada de autobús Hongo Fumonji-mae (本郷普門寺前).
Dado que esta área está en las afueras, los restaurantes son escasos, así que tenga sus provisiones listas. Los autobuses también son poco frecuentes, así que planifique bien su horario de viaje .
Cuando llega a la estación de Fujieda, hay un cartel de bienvenida a la ciudad de Fujieda que presenta muchas atracciones turísticas.
En Hongo Fumonji-mae . No habíamos comido, así que fuimos a buscar el restaurante más cercano. Solo había un restaurante que afortunadamente todavía estaba abierto durante la Semana Dorada.
El plato recomendado son las croquetas , que vienen en un menú como este.
Después de comer, caminamos hasta el alojamiento que está a un kilómetro de distancia. Fue una caminata dura pero estábamos de buen humor. La hermosa vista ayudó a hacer más cómoda la caminata hasta llegar al alojamiento.
Fuente: https://naturalitea.com/
Tan pronto como llegamos, nos encontramos con Tamiko-san (extremo izquierdo), la hija del granjero que es experta en preparar té, su producto. Ella nos preguntó si queríamos ir juntos a la plantación de té, "¿Quieren ir juntos?" En ese momento, respondí sin pensar que iría!
Después de guardar nuestras cosas, un “carro” vino a recogernos y llevarnos a la plantación de té.
Este camión azul, al que apodé “ Aoi-chan ”, es el vehículo que usamos para recolectar todas las hojas de té para llevar a la fábrica.
※ 青い (Aoi) es "azul" en japonés, " -chan " es un sufijo que puede mostrar cariño.
Antes de que comenzara la recolección del té, un instructor nos enseñó qué hacer.
Necesitamos eliminar las sustancias no deseadas, como el césped, las malas hierbas y el polen que han volado sobre las hojas de té, antes de usar el cortador. Porque si estas cosas se mezclan con las hojas de té, tendrá mal sabor .
¡Empecemos a trabajar!
Esta es una máquina cortadora de té , un gran ahorro de mano de obra. ¡A nosotros también nos dieron la oportunidad de conducirlo! Es muy divertido, como conducir un coche de juguete en un parque de atracciones. Gracias Kazuki-san por dejarme probarlo ^^.
Se adjunta una bolsa a la parte posterior de la máquina. Conduzca a lo largo de la hilera de plantas de té y la máquina cortará las hojas y las liberará en la bolsa .
Después de cortar por un tiempo, la bolsa está llena y necesita ser reemplazada por una bolsa nueva.
Las bolsas que están llenas de hojas de té se cargan en Aoi-chan. Con tantas hojas de té en una bolsa, se volvió inesperadamente pesada.
Una vez que el camión esté lleno de hojas de té, será conducido inmediatamente a la fábrica para vaporizarlo , que es un primer paso importante del proceso para hacer té verde japonés. Prevención de oxidación para que las hojas conserven su color verde, el tiempo de cocción al vapor también tiene un efecto significativo en el sabor, aroma y apariencia del producto.
Después de eso, se deben pesar las hojas de té. Calculamos cuántas hojas de té recolectamos hoy. Hoy hemos recogido 1.010 kilogramos , que es lo que, hay que escribir en la pizarra.
Nuestro trabajo comienza a las 8 am y termina alrededor de las 5 pm. En este viaje, nuestras actividades fueron las mismas, recogiendo té durante 2 días. Después del trabajo, regresamos a la casa de familia donde la comida estará lista para nosotros. Nuestras comidas eran veganas porque Jenny, una compañera voluntaria alemana, es vegana.
Gracias Michiyo-san por cada comida que preparaste durante mi estadía allí.
Después de terminar nuestras comidas, es hora del té. Mucho té. Bebiendo té, lecciones sobre el té e historias sobre el té japonés que vale la pena escribir. Fue muy divertido, cualquiera que le guste el té debe venir aquí.
A la izquierda está el té que ha sido completamente procesado. A la derecha, las hojas de té son más largas, este es un té crudo llamado 荒茶 (aracha).
Este es un té mezclado con albahaca hecho por Tamiko-san. Honestamente, estoy muy confundida acerca de cómo se puede mezclar la albahaca con el té. No esperaba mucho de él, pero después de probar el té negro japonés mezclado con albahaca (bolsita roja), les puedo decir que es una combinación increíblemente buena. Me gustó tanto que volví a comprar algunos para tener en casa. Lo recomendé para los empresarios del té tailandés. Por favor inténtalo.
Después de conversar un rato, Lena, otra voluntaria alemana, tomó un libro sobre el té. El libro cubre los diferentes tipos de té, de dónde vienen, cómo saben, si son resistentes a las malas hierbas, a los insectos, etc. Es una lectura buena e interesante.
Cuando llegó la hora de irse a la cama, todos se dispersaron. Dormimos en el segundo piso de una casa tradicional japonesa como esta. Dormí en el tatami y me gustó mucho.
Esta foto es el primer piso de la casa de huéspedes. Es el lugar de reunión para comer juntos.
Este es el exterior de la casa. Las dos voluntarias alemanas sacaron una mesa al césped para disfrutar del sol.
Antes de partir, nos hicimos una foto conmemorativa. Han sido dos días de trabajar duro juntos como granjeros y llevar el té juntos. Jenny se queda hasta finales de mayo y Lena varios meses más. Mi amiga y yo regresamos a Tokio para trabajar.
Conclusión
Para cualquiera que esté interesado en visitar Japón para probar nuevas experiencias. Además de aprender sobre la cultura japonesa, también recomendamos ser voluntario en una plantación de té japonesa. Conviértase en un cultivador de té japonés y alójese en una casa de huéspedes como la nuestra.
Los interesados pueden ponerse en contacto con NATURALITEA . Complete los detalles "deseo recorrer la plantación de té, quedarme en la casa y ser voluntario" (como nosotras). Puedo decir que es una experiencia muy divertida y nueva. El próximo año, si no me atrae nada más, me gustaría volver a tomar té con ellos. ¡Vamos juntos!
