Salah satu hal yang paling menarik untuk dilakukan ketika berkunjung ke Jepang adalah wisata kuliner. Jepang terkenal memiliki berbagai macam makanan yang tidak hanya lezat namun juga sehat. Namun, sayangnya sebagian orang mungkin hanya mengenal sushi, sashimi atau tempura sebagai makanan khas Jepang. Padahal salah satu jenis makanan Jepang yang juga sangat lezat adalah Gyoza.
Gyoza adalah pangsit yang telah digoreng dengan irisan kubis, daging dan bawang yang dicincang di dalamnya. Tempat asalnya memang dari Cina, namun masyarakat Jepang juga sangat menyukainya hingga membuat cara penyantapan yang berbeda. Bagi orang Jepang, ini adalah makanan yang merakyat, karena rasanya lezat dan harganya murah untuk dinikmati.
Daftar Isi
Cara Memasak Pangsit ala Jepang
Macam-Macam Gyoza
Bagi yang berencana ke Jepang dan ingin mencobanya, maka perlu tahu terlebih dahulu jenis-jenisnya dan mana yang wajib dicoba. Makanan ini dapat dimasak dengan berbagai cara serta diisi dengan berbagai macam daging dan sayuran. Berikut adalah beberapa jenisnya yang ada di Jepang:
1. Pangsit Yaki
Jenis pertama yang paling banyak dicari dan diminati oleh para penduduk lokal maupun wisatawan adalah pangsit Yaki. Pangsit jenis ini menggunakan metode memasak dengan digoreng dan dikukus. Jenis pangsit ini hanya menggoreng bagian bawahnya saja agar terasa crispy. Sedangkan untuk bagian atas atau bagian lain yang belum matang, akan dikukus dalam wajan.
Jadi dengan cara memasak ini, pangsit ini rasanya lembut namun juga crispy pada bagian bawahnya. Dan rasanya akan lebih lezat apabila ditambahkan kecap asin atau bumbu khas Jepang yang dikenal dengan tare.
2. Pangsit Sui
Pangsit khas lainnya yang juga sangat digemari adalah pangsit Sui. Ini merupakan salah satu jenis gyoza yang bentuk dan rasanya sangat mirip dengan dumpling versi Cina. Cara memasaknya adalah dengan merebusnya hingga bentuknya sedikit kaku. Berbeda dengan pangsit Yaki yang biasa dicemil secara langsung, pangsit Sui biasanya disajikan dengan sup atau secara berkuah.
Jenis pangsit ini memang banyak diminati di Jepang, namun sayangnya tidak mudah ditemukan di semua are. Jika ingin menikmati jenis pangsit ini, maka kunjungilah rumah makan Cina yang ada di Jepang.
3. Pangsit Age
Bagi ingin dumpling yang lebih renyah, maka cobalah dumpling atau pangsit Age. Ini merupakan pangsit yang digoreng secara total sehingga secara rasa lebih renyah dan crispy. Jenis pangsit ini lezat jika dikonsumsi dengan berbagai macam bumbu baik kecap asin, tare hingga sambal.
Pangsit ini banyak diminati oleh warga asing, namun jenis pangsit ini biasanya hanya tersedia di restoran khusus Gyoza. Jadi, warga Jepang cenderung mengkonsumsi pangsit yang rebusan karena dirasa lebih sehat dan lezat.
4. Disantap dengan Tare
Salah satu cara menikmati snack tersebut adalah dengan mencelupkannya ke dalam tare atau bumbu khas. Tare sendiri adalah sebuah bumbu yang terbuat dari campuran kecap asin dengan cuka. Terkadang orang juga mencampurnya dengan cabai untuk memberikan rasa pedas. Takarannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Bagi yang tidak menyukai kecap asin maka bisa mencelupkan pangsitnya ke dalam buka yang telah ditaburi dengan merica. Namun, tanpa bumbu pun makanan ini pun rasanya lezat apalagi jika masih hangat.
Artikel Pilihan
Bahan-Bahan untuk Isi Gyoza
Bagi yang belum sempat ke Jepang untuk merasakan secara langsung makanan lezat ini, maka cobalah membuatnya sendiri. Bahan dan cara pembuatannya pun sangat mudah, karena dapat disesuaikan dengan lidah masing-masing. Namun, jika ingin menikmatinya ala Jepang, berikut adalah beberapa bahan yang perlu dipersiapkan:
1. Daging
Salah satu bahan yang biasanya digunakan untuk Gyoza adalah daging. Jenis daging yang digunakan pun beragam mulai dari ayam, sapi hingga babi. Di Jepang dan Cina, sebagian besar daging yang digunakan adalah ayam dan babi karena rasanya yang paling lezat.
Sebelum memasukkannya kedalam kulit pangsit, potonglah daging kecil-kecil. Taburkan secara rata di dalam pangsit, namun pastikan untuk meletakkannya di tengah kulit. Hal ini untuk menghindari dagingnya tumpah keluar atau merusak bentuk pangsit.
2. Sayur
Selain daging, snack tersebut berisi sayur-sayuran seperti wortel, sawi putih, kubis, dan bawang putih. Agar semua sayur dapat masuk ke dalam kulit pangsit dan tidak membuat ukurannya terlalu besar, maka cincang halus seluruh sayur. Jika ingin rasanya bercampur menjadi satu, maka haluskan juga dengan dagingnya juga.
3. Bumbu
Isi dari pangsit memang penting, namun yang tidak kalah penting adalah bumbu pelengkapnya. Untuk membuat rasanya menjadi lebih lezat, buatlah bumbu dari kecap asin, garam, minyak wijen, lada, gula dan cabai.
Pertama, masukkan 1 sdm kecap asin dan tambahkan ¼ sendok teh garam. Selanjutnya tambahkan 2 sdt minyak wijen dengan lada secukupnya. Apabila dirasa terlalu asin, maka tambahkan ½ sdt gula untuk menambahkan rasa manis pada bumbunya. Jika ingin membuatnya terasa pedas, maka tambahkan sedikit cabai di dalamnya. Buatlah bumbu secukupnya dulu, karena bumbu tidak akan tahan lama.
Cara Memasak Pangsit ala Jepang
Setelah semua bahan telah dipersiapkan, saatnya membuat Gyoza dan memasaknya. Berikut adalah beberapa cara mudah untuk membuat pangsit lezat versi rumah yang mirip dengan versi Jepang:
1. Menyiapkan Isi
Siapkan semua bahan yang telah dipersiapkan. Pisahkan di wadah yang terpisah antara daging dan sayur. Namun, jika ingin prosesnya lebih mudah, maka cincang sayur dan daging secara halus secara bersamaan. Selanjutnya, letakkan isinya di dalam kulit dan pastikan untuk meletakkannya di tengah kulit.
2. Merapikan Kulit Luar
Setelah semua isi telah dimasukkan, lipatlah kedua ujung hingga menutup. Pastikan untuk menutupnya dengan rapat agar tidak ada isinya yang terjatuh Jangan mengisi kulit terlalu penuh juga karena akan membuat pangsit menjadi besar dan susah untuk melipatnya.
3. Membentuk Kulit
Selain merapikan kulit, jangan lupa untuk membentuk kulit bagian sampingnya. Ini merupakan salah satu perbedaan pangsit ini dengan yang lainnya. Lipatlah bagian ujung kulit pangsit sehingga terbentuk seperti kipas lipat pada ujungnya. Pembentukan ini tidak akan mempengaruhi rasanya, namun membuatnya tampak lebih cantik.
4. Memasak & Menyimpannya
Jika kulit sudah terbentuk dengan rapi, maka saatnya memasaknya. Cara memasaknya pun bisa digoreng, kukus maupun keduanya. Bagi yang ingin cara memasaknya dengan cara yang sehat, maka kukuslah pangsit hingga air matang atau berbunyi.
Untuk yang ingin pangsitnya lebih renyah namun tidak sepenuhnya digoreng, maka gunakan sedikit minyak saja. Selanjutnya, gorenglah satu sisi saja dan angkat jika dirasa sudah matang atau sedikit berwarna coklat.
Bagi yang ingin pangsitnya lebih renyah, gorenglah semua di dalam minyak. Cara ini memang kurang sehat dibandingkan dengan cara yang lain, namun rasanya sangat lezat dan renyah.
Tips Agar Gyoza Menjadi Lezat
Salah satu cara menikmati snack ini adalah dengan mengisinya dengan berbagai macam sayuran daging. Jika ingin pangsitnya lebih kaya rasa, maka campurlah beberapa daging menjadi satu dengan beberapa macam sayur. Selanjutnya jangan menggorengnya, melainkan dikukus saja. Rasanya akan lebih berair atau juicy dan rasanya menjadi lembut di mulut.
Jadi, itulah cara memasak dan menikmati Gyoza ala Jepang. Bagi yang berkesempatan datang ke Jepang, maka nikmatilah pangsit khas yang dimasak di Jepang. Namun, bagi yang belum beruntung, cobalah membuatnya sendiri dengan menyesuaikan bahan yang ada.
Baca juga: Menu Wajib Jajanan dan Makanan Jepang yang Harus Kamu Coba Langsung di Negeri Sakura
