Fukuoka menjadi destinasi yang sangat populer di Jepang dan orang-orang dari seluruh dunia selalu ingin kesana. Tak hanya karena bentang alam serta karakteristik kota yang sangat memukau, kulinernya pun teramat unik. Salah satunya adalah motsunabe yang bisa ditemukan dengan mudah di seluruh Fukuoka.
Untuk pecinta makanan berkuah, motsunabe harus dijajal. Bukan hanya karena rasanya yang sulit dilupakan, tapi karena memang penganan ini unik. Hanya ada di Fukuoka, Jepang, tak ayal banyak turis luar negeri memburunya. Mau tahu seperti apa sebenarnya kuliner yang satu ini? Yuk, simak sampai selesai.
Daftar Isi
- Berkenalan dengan Motsunabe
- Merupakan Daya Tarik Fukuoka
- Tak Sempat ke Fukuoka, Nikmati Motsunabe di Tokyo
- Ternyata ada Motsunabe Halal, Lho!
Berkenalan dengan Motsunabe
Motsunabe merupakan rebusan ala Jepang yang isinya adalah jeroan kemudian daging sapi atau babi. Selain itu, ada juga sayuran hijau yang ikut direbus seperti sawi, kol, dan juga daun bawang. Jeroan yang digunakan umumnya hati, babat, serta usus. Ini tentu sangat meriah apalagi bagi orang-orang penggemar innards atau jeroan.
Kemudian, cara memasaknya adalah dengan merebus kaldu yang dibumbui dengan saus miso atau kuah berbasis soy sauce. Tofu pun kadang ditambahkan ke dalam rebusan sebagai penambah protein. Semuanya dimasukkan ke dalam pot besar yang terbuat dari keramik dan diletakkan di atas kompor.
Sekilas memang mirip dengan sukiyaki karena sama-sama rebusan. Yang membedakan hanyalah isiannya saja. Nabe sendiri memang artinya panci atau sering juga disebut donabe. Alat memasak ini sudah digunakan sejak zaman Meiji dan terus digunakan sampai saat ini. Tak heran selalu ada imbuhan kata nabe untuk semua olahan yang dimasak menggunakan donabe.
Artikel Pilihan
Merupakan Daya Tarik Fukuoka
Sebagai kota yang paling besar di Kyushu, Fukuoka ternyata merupakan destinasi yang tak boleh dilewatkan. Untuk urusan kuliner, kota ini juaranya. Dikenal juga sebagai tempat kelahiran ramen yang terkenal sampai ke seluruh dunia, ternyata ada rebusan khas disini yaitu motsunabe.
Orang-orang bisa mendapatkan motsunabe di restoran dan kios yang tersebar di seluruh Fukuoka. Penduduk lokal menyebut tempat makan seperti ini dengan sebutan yatai. Tapi, salah satu tempat terbaik dan terseru menyantap rebusan jeroan ini adalah di Tenjin yang berada di pusat kota.
Disini, auranya sangat modern karena banyak toko-toko kekinian, bar-bar keren, dan yang pasti restoran terkenal. Namun, Tenjin pun berbaur apik dengan tradisi masa lalu dengan kuil-kuil kuno berdiri kokoh seolah menjaga kota. Nah, di salah satu tempat bernama Kitaro, traveler bisa menghangatkan diri dengan menyantap semangkuk nabe berisi jeroan dan daging sapi atau babi yang dicampur sayuran.
Kuah yang ada di tempat ini biasanya terbuat dari shoyu, menghasilkan kaldu ringan sehingga cocok sebagai comfort food. Ketika musim dingin datang, menyantap semangkuk kuliner ini bisa menghangatkan dan menenangkan tubuh. Jangan sampai melewatkannya karena makanan ini merupakan salah satu ikon Fukuoka, lho.
Tak Sempat ke Fukuoka, Nikmati Motsunabe di Tokyo
Jika waktu liburan ke Jepang tidak banyak dan hanya cukup untuk eksplor ibu kota saja, maka tak perlu khawatir. Pasalnya ada banyak tempat di Tokyo untuk menyantap makanan khas Fukuoka itu. Yah, Tokyo memang tempat serba ada dan serba bisa. Lalu, dimana tempat paling enak di ibu kota untuk menikmati semangkuk sup jeroan?
Dan yang paling unik, hampir semua kedai yang ada di artikel ini letaknya berdekatan dengan stasiun. Untuk harga, tentunya sangat tergantung pada lokasi dan bentuk restorannya. Namun tak perlu khawatir, karena semuanya masih dalam taraf wajar, kok. Nah, Ini dia daftarnya:
1. Arizuku Ebisu
Jarak Fukuoka yang lumayan jauh dari Tokyo membuat banyak pelancong harus meluangkan banyak waktu di Jepang jika ingin kesana. Nah, agar tidak terlewat masalah kuliner khas daerah itu, mampirlah ke Arizuku Ebisu yang lokasinya dekat dengan JR Ebisu Station.
Dari sana, carilah restoran bernama Hakata Arizuku yang memiliki lima pilihan rasa kuah. Mulai dari miso, soy sauce, saus cabai, cuka ponzu, dan juga kaldu sapi. Tapi yang paling sering di-request oleh pembeli adalah miso. Segeralah meluncur kesana jika kebetulan ada di Tokyo.
2. Torigoya
Masih berlokasi di dekat stasiun, tapi kali ini di Nakameguro. Cukup berjalan 5 menit saja dari sana traveler bisa menemukan restoran Torigoya yang murah dan menarik untuk makan nabe. Hanya perlu merogoh kocek sebesar 950 Yen saja, sudah bisa menikmati kehangatan semangkuk nabe.
3. Yamasho
Jangan sampai melewatkan semangkuk nabe unik dengan kuah jahe di Yamasho. Lokasi restoran ini berdekatan dengan stasiun Ningyocho sehingga cukup jalan kaki saja dari sana. Tak cuma lezat, namun rebusan yang satu ini kaya akan kolagen serta dipercaya membuat awet muda. Jadi, jangan heran kalau wanita banyak memburu nabe yang satu ini. Lakukan reservasi dulu kalau ingin kesini, ya.
4. Jomon Shibuya
Hingar bingar Shibuya layak ditutup dengan semangkuk matsunabe di restoran Jomon. Merupakan sebuah restoran yang cukup mewah dan memiliki kualitas rasa jempolan. Rebusan disini sangat meriah dengan jeroan lengkap, sayuran melimpah, serta kaldu gurih. Masih kurang? Santap saja berbarengan dengan motsuyaki. Yuk, pesan!
5. Harahetta Kayabacho
Yang terakhir ini adalah yang paling fenomenal dan sering dikatakan paling lezat. Nabe terbuat dari daging kuda, lho. Jalan kaki saja dari stasiun Kayabacho lalu carilah restoran Harahetta yang artinya “Saya Lapar”. Ya, orang-orang yang kesini memang mereka yang kelaparan dan mencari kuliner terbaik untuk mengisi perut.
Ternyata ada Motsunabe Halal, Lho!
Sejak awal artikel ini memang menjelaskan kalau isian utama dari nabe ini adalah jeroan dan daging babi. Tentu saja ini membuat turis muslim seringkali kecewa dan urung menyantapnya karena memang dilarang. Melewatkan sesuatu hal yang menarik dan unik memang mengecewakan apalagi jika harus pergi sampai ke Jepang untuk mencarinya.
Tapi jangan khawatir karena ternyata ada nabe yang halal, lho. Di Fukuoka, ada sebuah restoran bernama Kiwamiya yang menyajikan rebusan halal khas Fukuoka. Mengapa bisa begitu? Karena memang banyak orang Indonesia dan Malaysia yang ternyata tinggal di kota ini. Ditambah lagi, ada flight langsung dari Malaysia ke Fukuoka sejak 2019 lalu.
Lokasi restoran ini terletak di dekat stasiun Nishijin. Pengunjung tinggal memilih pintu keluar 4 arah Bandara. Jika kebetulan datang dari stasiun Hakata, maka hanya perlu waktu 10 menit. Benar-benar praktis dan mudah dijangkau. Datanglah kesini bersama teman, lalu duduklah mengitari pot yang berisi jeroan sapi serta sayur-sayuran.
Itulah tadi ulasan seputar motsunabe yang terkenal akan kelezatan dan keunikannya. Makanan ini memang cocok disantap saat musim dingin. Selain menghangatkan juga bisa memunculkan keakraban karena disantap bersama-sama. Jangan sampai melewatkan makanan ini saat datang ke Fukuoka, ya.
