Wakame adalah jenis rumput laut yang bisa dikonsumsi. Tumbuhan laut ini banyak digunakan di berbagai masakan Asia, terutama disajikan sebagai salad, sup atau hidangan pelengkap seafood. Rumput laut ini dapat ditemukan di perairan Australia serta dibudidayakan di Korea dan Jepang.
Saat ini masyarakat dapat dengan mudah membeli rumput laut tersebut di supermarket maupun pasar. Umumnya rumput laut yang dijual dalam bentuk diasinkan atau kering. Keduanya bisa disimpan dalam jangka waktu lama dan dapat diolah menjadi berbagai sajian lezat. Selain itu, kandungan gizi yang tinggi membuatnya menjadi alternatif makanan sehat untuk dikonsumsi setiap hari.
Bagi yang menjalani pola makan sehat, yuk simak pembahasan mengenai rumput laut khas Jepang dan memiliki beragam manfaat bagi tubuh di bawah ini.
Daftar Isi
- Mengenal Wakame dan Kandungan Gizinya
- Perbedaan Wakame dan Nori
- Manfaatnya untuk Kesehatan
- Bagaimana Tips Mengonsumsinya?
- Tips Penyimpanan Wakame
Mengenal Wakame dan Kandungan Gizinya
Jenis makanan satu ini merupakan spesies tumbuhan yang umumnya disebut rumput laut. Nama ilmiahnya yaitu Undaria pinnatifida dari famili Araliaceae. Tumbuhan ini berwarna hijau tua ini banyak digunakan pada masakan Jepang dan Asian seperti salad, sup, serta bahan penyedap. Rumput laut ini sangat mudah ditemukan mulai dari pasar tradisional hingga supermarket.
Bahan makanan ini tersedia dalam dua pilihan yaitu kering dan diasinkan. Varian yang diasinkan ini biasanya dijual dalam kemasan dan diletakkan di lemari pendingin. Jenis rumput laut ini dikenal mempunyai gizi yang baik bagi kesehatan tubuh.
Tumbuhan ini mengandung mangan yang berguna untuk memperkuat tulang dan memperlancar peredaran darah. Selain itu, terdapat kandungan senyawa seperti yodium, magnesium, kalsium, dan lain sebagainya. Senyawa tersebut bisa membantu mencegah penyakit serta memproduksi enzim dan energi.
Artikel Pilihan
Perbedaan Wakame dan Nori
Wakame sebenarnya berbeda nori dari segi bentuk dan kegunaannya. Nori adalah jenis rumput laut kering berbentuk lembaran tipis yang digunakan dalam pembuatan sushi. Biasanya tumbuhan ini akan dipanggang sebelum dibuat sushi atau onigiri.
Sedangkan, Wakame ini memiliki bentuk strip yang agak mengkerut dan terlihat seperti kismis. Rumput laut ini harus didiamkan di dalam air terlebih dahulu sebelum digunakan.
Manfaatnya untuk Kesehatan
Mengonsumsi rumput laut ini ternyata kaya akan manfaat serta bergizi tinggi bagi tubuh. Tidak heran jika masyarakat Jepang yang mencampurkannya ke dalam hidangan untuk merasakan khasiatnya. Berikut ini manfaat dari Wakame untuk kesehatan, diantaranya:
1. Memperkuat Tulang
Jenis rumput laut ini mengandung kalsium tinggi yang dapat membantu mengatasi masalah pada tulang. Nutrisi didalamnya pun baik untuk menghindari osteoporosis atau tulang keropos. Mengonsumsi bahan makanan ini sangat dianjurkan agar tubuh tetap aktif dan sehat di masa tua nanti.
2. Melindungi Kulit Serta Rambut
Selain bagus untuk tulang, rumput laut ini diketahui mampu menjaga kesehatan dan melindungi rambut dan kulit dari radikal bebas. Zat antioksidan yang terkandung didalamnya mampu meningkatkan sistem imun pada tubuh. Selain itu, mampu mengatasi masalah kulit kusam yang menyebabkan penuaan dini.
Manfaat lain dari rumput laut ini yaitu dapat membuat rambut menjadi tebal karena zat antioksidan akan membentuk keratin. Zat ini juga mampu menjaga kesehatan kuku, sehingga membuat penampilannya lebih cantik.
3. Mencegah Kanker
Jenis rumput laut ini memiliki senyawa yang berperan untuk mencegah kanker dan tumor. Senyawa fucoxanthin ini mampu menangkal penyakit tersebut supaya tidak menyebar luas ke seluruh. Rasanya yang asin dan kaya yodium ini ternyata bisa membantu membunuh apoptosis atau sel kanker.
4. Membantu Proses Diet
Bagi yang sedang menjalani diet, Wakame bisa makanan alternatif untuk dikonsumsi setiap hari. Mengonsumsi rumput laut ini secara teratur diketahui mampu mengurangi berat badan berlebih. Hal ini karena bahan makanan tersebut mempunyai karbohidrat, kalori, serta lemak yang rendah.
Kandungan senyawa fucoxanthin pada jenis rumput laut ini dapat membakar lemak dengan baik. Selain itu, senyawa ini bisa mengatasi masalah penumpukan sel serta membantu proses oksidasi lemak pada tubuh secara optimal.
5. Menurunkan Kolesterol
Terakhir, mengonsumsi jenis rumput laut ini bisa membantu mengurangi kadar kolesterol tinggi dalam tubuh. Masalah kesehatan ini bisa menyebabkan timbulnya penyakit lain jika tidak segera ditangani. Menambahkan rumput laut pada menu diet ini dapat menjadi solusi terbaik untuk mengatasinya.
Fucoxanthin yang terkandung dalam bahan makanan tersebut dapat membuat tekanan darah menjadi normal, sehingga bisa mengubah lemak dan produksi DHA dalam tubuh meningkat. Kandungan DHA ini mampu mengurang kolesterol jahat yang bisa menyumbat arteri. Kondisi tersebut ini dapat mencegah tubuh agar terhindar dari penyakit jantung dan stroke.
Bagaimana Tips Mengonsumsinya?
Rajin mengonsumsi Wakame secara teratur dipercaya dapat memberikan efek positif pada tubuh. Tentunya jika proses pengolahan bahan makanan tersebut dilakukan dengan tepat serta terjaga kebersihannya. Inilah beberapa tips untuk mengonsumsinya yang perlu diketahui, sebagai berikut:
1. Dibuat Salad
Menambahkan rumput laut pada salad ini bisa membuat makanan menjadi lebih lezat. Pertama, siapkan rumput laut kering sesuai selera lalu rendam dengan air secukupnya. Proses perendaman ini dilakukan agar teksturnya agak lunak. Kemudian, tambahkan buah segar yang sudah dipotong tipis.
Setelah itu, campurkan kedua bahan tersebut ke mangkuk yang sudah disediakan. Selanjutnya, tambahkan mayonaise secukupnya sebagai dressing salad. Lalu, masukkan ke lemari es dan tunggu selama 5 sampai 10 menit. Sebaiknya salad dimakan dalam keadaan dingin agar semakin enak dan segar. Jangan lupa aduk mayonaise secara merata untuk rasa lebih nikmat.
2. Dijadikan Tumis
Jika tidak terlalu menyukai salad, cobalah untuk membuat tumisan berbahan dasar Wakame yang lezat. Jenis rumput laut ini pada dasarnya mudah diolah menjadi berbagai masakan, terutama tumis, sup maupun salad. Bahan lain yang perlu disiapkan antara lain sawi, wortel, bawang merah dan putih, air, serta bumbu penyedap.
Pertama, rendam rumput laut kering menggunakan air secukupnya lalu tunggu sekitar 5 hingga 10 menit. Siapkan minyak panas dan tumis irisan bawang merah serta putih hingga aromanya harum. Kemudian, tambahkan sayuran seperti wortel dan sawi lalu tumis kembali hingga teksturnya sedikit layu.
Apabila sudah merata, tambahkan rumput laut yang telah direndam kemudian masak kembali. Beri bumbu penyedap seperti garam dan gula secukupnya agar rasanya sedap lalu aduk sebentar. Selanjutnya, tumis rumput laut siap disajikan bersama nasi serta hidangan lainnya. Pastikan proses memasaknya tidak terlalu lama karena teksturnya akan menjadi lembek.
Tips Penyimpanan Wakame
Teknik menyimpan makanan satu ini bisa dibedakan sesuai dengan jenisnya. Rumput laut kering dapat disimpan pada wadah atau plastic bag yang tertutup rapat. Letakkan di tempat yang dingin, sejuk serta gelap supaya dapat bertahan lebih dari satu tahun. Setelah rehidrasi, sebaiknya simpan di dalam lemari es untuk bisa bertahan selama 3-4 hari.
Opsi lain bisa diletakkan di freezer yang dapat tahan selama satu tahun. Sedangkan, untuk menyimpan rumput laut yang diasinkan bisa diletakkan di lemari es. Kondisi tersebut dapat membuatnya tetap segar selama beberapa minggu. Namun, ada baiknya untuk selalu mengecek tanggal beli atau kadaluarsa supaya lebih aman ketika dikonsumsi.
Demikian pembahasan mengenai Wakame dan informasi menarik lainnya yang perlu diketahui. Jenis rumput laut ini memang banyak disukai oleh masyarakat Jepang karena manfaatnya yang bagus untuk tubuh. Rumput laut ini biasanya dicampurkan ke dalam bahan masakan untuk memberikan cita rasa yang khas. Hidangan tersebut juga sangat cocok bagi yang sedang menjalani diet atau hidup sehat.
