Cheesecake merupakan kue yang kini banyak digemari di berbagai negara. Namun sebelum terkenal di berbagai negara, cheesecake dulunya berasal dari Yunan. Seiring berkembangnya waktu, setiap negara mengembangkan kue ini dengan ciri khas masing-masing. Dari banyaknya negara yang mengembangkan kue ini, cheesecake Tokyo merupakan salah satu yang terkenal.
Meskipun bukan makanan tradisional khas Jepang, namun cheesecake Tokyo merupakan salah satu jenis makanan yang banyak diincar oleh orang ketika berkunjung ke Jepang. Dengan rasanya yang lezat serta teksturnya yang empuk, membuat kue ini menjadi incaran semua orang.
Daftar Isi
- Sekilas Sejarah Cheesecake Tokyo
- Perbedaan Cheesecake Jepang Dengan Negara Lainnya
- Tempat Menjual Cheesecake Tokyo Terbaik
- Cara Terbaik Menikmati Cheesecake
Sekilas Sejarah Cheesecake Tokyo
Cheesecake asal Jepang pertama kali dibuat oleh seorang koki bernama Tomotaro Kuzuno pada tahun 1960-an. Sebelumnya, sang koki baru saja kembali dari Jerman dan mencoba cheesecake khas Jerman yang dikenal dengan kasekuchen. Ketika kembali ke Jepang, sang koki ingin membuat sebuah kue yang merupakan kombinasi antara kasekuchen dan cheesecake asal Amerika yang saat itu sedang terkenal.
Setelah beberapa kali percobaan, akhirnya sang koki membuat cheesecake yang kini menjadi salah satu makanan terkenal asal Tokyo yaitu cheesecake Tokyo. Tekstur dari kue ini lebih empuk dan fluffy seperti sponge. Selain itu, sang koki pun menyajikan kue tersebut dengan kondisi yang panas maupun dingin.
Sejak pertama kali diperkenalkan ke masyarakat Jepang, cheesecake buatan Tomotaro Kuzuno langsung menjadi incaran dan favorit masyarakat. Dengan respon yang positif, akhirnya kue buatan koki Tomotaro ini menjadi terkenal dan menjadi tren di negara tersebut.
Artikel Pilihan
Perbedaan Cheesecake Jepang Dengan Negara Lainnya
Jika dilihat sekilas, cheesecake dari Jepang dengan negara lainnya seperti Amerika terlihat sama. Namun setelah dilihat lebih detail dan dicoba, rasanya pun berbeda. Nah agar bisa mengetahui mana perbedaan cheesecake asal Jepang beserta negara lainnya, berikut adalah beberapa perbedaan utamanya:
1. Bahan
Salah satu hal yang membedakan cheesecake Tokyo dengan negara lainnya adalah bahan yang digunakan. Untuk cheesecake asal Jepang menggunakan bahan adonan putih telur yang dicampur dengan campuran krim. Hal ini digunakan oleh para koki Jepang karena akan membuat tekstur kue menjadi lebih empuk dan fluffy.
2. Tekstur
Hal lain yang membedakan cheesecake dari Jepang dengan negara lainnya adalah teksturnya yang lembut dan fluffy. Kue buatan Jepang ini akan terlihat fluffy ketika dipotong dan terasa lembut ketika sudah ada di dalam mulut. Berbeda dengan buatan kue Amerika yang bentuknya lebih keras dan creamy.
3. Rasa
Selain teksturnya yang berbeda, hal lain yang membuat cheesecake Tokyo sangat digemari oleh para pecinta kue adalah rasanya yang lezat. Sebenarnya rasa dari cheesecake asal Jepang dengan Amerika sama-sama lezat, hanya saja yang berasal dari Jepang tidak semanis yang lainnya.
Dalam pembuatannya, para koki jarang menggunakan gula dalam jumlah yang banyak agar kue tersebut tetap sehat untuk dikonsumsi. Jika ingin membuat kue terasa lebih manis, maka para pengunjung bisa menambahkan selai tersendiri. Dengan begitu, para pengunjung bisa menyesuaikan rasa manisnya sesuai dengan selera masing-masing.
Tempat Menjual Cheesecake Tokyo Terbaik
Bagi yang berada di Jepang, maka pastikan untuk menyempatkan diri untuk mencoba cheesecake Tokyo terbaik yang ada di negara sakura tersebut. Selain dapat dikonsumsi sendiri, kue yang satu ini juga seringkali dijadikan oleh-oleh para wisatawan. Nah, bagi yang tertarik untuk mencobanya, berikut adalah beberapa tempat yang menjual cheesecake:
1. Morozoff
Salah satu cheesecake terbaik di Jepang yang juga dibuat dengan sentuhan Jerman, adalah Morozoff. Toko ini merupakan salah satu toko pertama yang berjualan cheesecake di Jepang dan masih buka hingga saat ini.
Secara bentuk dan gaya, kue ini mengikuti gaya New York dan Jerman, Namun secara rasa, rasanya dibuat dengan selera orang Jepang yang tidak terlalu manis. Selain itu, ada juga tambahan rasa asam lemon untuk menyeimbangkan rasa krim yang digunakan dalam kue. Jika tidak sempat mencoba kue ini di Tokyo, jangan khawatir karena toko ini juga berada di beberapa kota lainnya di Jepang.
2. Pablo
Toko cheesecake yang sempat menjadi viral dan terkenal hingga saat ini adalah Pablo. Nah, apa sih yang membuat toko ini bisa begitu terkenal dan favorit diantara wisatawan lokal hingga internasional? Salah satunya adalah bentuk dan tingkat memasaknya yang bisa disesuaikan dengan selera para pelanggan.
Jadi saat membuat perusahaan ini, sang pemilik mencoba melihat cheesecake dari sisi yang berbeda. Selain membuat kue yang lezat, sang pemilik memikirkan steak dimana orang bisa menentukan tingkat kematangannya. Hal ini coba diterapkan oleh sang pemilik ke cheesecake yang dijual. Jadi pada saat membeli cheesecake di Pablo, para pengunjung bisa memiliki kue dengan tingkat kematangan rare, medium hingga baked.
3. Cheese Garden
Toko yang terletak di Sumida dan Ikebukoro ini merupakan toko berikutnya yang wajib dikunjungi oleh para wisatawan. Berbeda dengan Pablo dan Morozoff, toko yang satu ini menjual cheesecake khas Jepang yang empuk dan fluffy. Salah satu jenis cheesecake yang mereka jual dan wajib dicoba adalah Goyotei yang rasanya sempurna dan lembut di mulut.
4. Tokyo Buono
Untuk yang mencari cheesecake Tokyo untuk oleh-oleh maka datanglah ke Tokyo Buono. Kue yang mereka jual bentuknya berbeda karena dibungkus satu per satu di dalam bungkusan plastik. Untuk rasanya sendiri, cheesecake ini memiliki kombinasi antara cream cheese dan camembert cheese. Dengan rasanya yang lezat serta bentuknya yang ringkas, makanan ini sangat cocok dibuat jadi cemilan atau dibuat oleh-oleh.
5. Shirotae Cake Shop
Dari semua toko cheesecake yang ada di Jepang, salah satu yang wajib dikunjungi adalah Shirotae Cake Shop di Akasaka. Toko ini menjual berbagai macam kue-kue lezat, namun salah satu yang paling lezat adalah cheesecake dengan crumbly crust. Bentuknya memang lebih kecil dari toko lainnya, namun jangan khawatir karena rasanya sangat layak untuk dicoba.
Cara Terbaik Menikmati Cheesecake
Ada banyak cara untuk menikmati cheesecake ala orang Jepang. Jika di Amerika orang menyukai cheesecake dalam kondisi dingin maka berbeda dengan orang Jepang. Di Jepang, para wisatawan bisa menikmati cheesecake dalam kondisi yang dingin maupun panas karena teksturnya tetap empuk dan fluffy.
Jika ingin menikmatinya dengan kopi atau minuman yang hangat, maka cheesecake yang hangat bisa menjadi pilihan. Sedangkan untuk yang ingin menyantapnya di sore atau malam hari, maka makanlah cheesecake dalam kondisi yang dingin. Jangan khawatir, meskipun kondisinya dingin, cheesecake khas Jepang ini akan tetap terasa lezat.
Meskipun bentuk dan tekstur cheesecake Tokyo berbeda dengan negara lainnya, namun kue ini tetap layak dicoba. Selain memiliki rasa yang lezat, kue khas Tokyo ini mengandung kalori yang rendah hingga tetap sehat untuk dikonsumsi. Nah bagi yang tidak ada di Jepang, jangan khawatir, karena kini ada banyak cheesecake khas Jepang yang juga dijual di Indonesia.
