Nhắc đến đặc sản Hokkaido, bạn sẽ nghĩ đến gì? Là thịt cừu nướng thơm ngon hay những ly kem béo ngậy, tuy nhiên không chỉ dừng lại ở đó, còn có rất nhiều đặc sản Hokkaido nổi tiếng khác. WeXpats xin giới thiệu đến các bạn một số đặc sản Hokkaido mà không thể bỏ qua khi đặt chân tới đây.
Mục lục:
1. Sơ lược về Hokkaido
2. Lịch sử đặc sản Hokkaido
3. Các món đặc sản Hokkaido
4. Quà lưu niệm đặc sản Hokkaido
Sơ lược về Hokkaido
Vị trí địa lý
Hòn đảo Hokkaido là 1 trong 4 đảo chính của xứ sở hoa anh đào, có vị trí tại viễn Bắc của Nhật Bản, giáp với Biển Nhật Bản, biển Okhotsk và Thái Bình Dương. Tương tự như những hòn đảo khác, Hokkaido có địa hình trung tâm đảo là một số ngọn núi và cao nguyên núi lửa, phần xung quanh là những đồng bằng ven biển.
Khí hậu, thời tiết
Vì nằm ở phía Bắc của nước Nhật nên Hokkaido trở thành vùng đất lạnh nhất xứ sở hoa anh đào. Nhiệt độ trung bình Hokkaido Nhật Bản vào tháng 8 là khoảng 22°C, trong khi nhiệt độ trung bình tháng 1 dao động từ −12°C đến −4°C tùy theo vị trí cũng như độ cao và vĩ độ của từng vùng trong tỉnh. Bên cạnh đó, Hokkaido Nhật Bản không bị ảnh hưởng bởi mùa mưa vào tháng 6, 7 và không có khí hậu nóng ẩm điển hình của Nhật Bản vào mùa hè. Vì vậy, nhiều người ở những tỉnh thành khác thường chọn đến Hokkaido để tránh nóng..
Tham khảo:
Lần đầu du lịch Hokkaido nên đi những đâu?
Lịch sử đặc sản Hokkaido
Đặc sản Hokkaido là sự kết hợp hài hòa giữa điều kiện tự nhiên và văn hóa đa dạng. Đảo Hokkaido có khí hậu ôn đới và đất đai màu mỡ đã phát triển mạnh mẽ nền nông nghiệp, đặc biệt là ngành chăn nuôi bò sữa, tạo ra những sản phẩm sữa chất lượng cao.
Bên cạnh đó, biển cung cấp nguồn hải sản phong phú, trở thành nguyên liệu quý giá trong ẩm thực địa phương. Cùng với đó là sự giao thoa văn hóa, từ ảnh hưởng của người Ainu bản địa đến sự hòa nhập của các phong cách ẩm thực khắp Nhật Bản và thế giới cũng góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực đặc sản Hokkaido. Kết quả đã cho ra đời một loạt các đặc sản Hokkaido độc đáo.
Các món đặc sản Hokkaido
Mì ramen「ラーメン - Ramen」
Nhắc đến đặc sản Hokkaido, chắc chắn không thể bỏ qua món mì ramen. Hokkaido được coi như xứ sở của mì ramen với rất nhiều loại mì khác nhau.
Mì ramen Sapporo「札幌ラーメン - Sapporo Ramen」
Đây loại mì ramen đặc sản Hokkaido nổi tiếng nhất, đặc biệt phổ biến tại thành phố Sapporo. Nước dùng của mì ramen Sapporo thường được làm từ miso với đặc trưng hương vị đậm đà và thường đi kèm với topping như thịt lợn xá xíu, ngô, bơ và giá.
Mì ramen Asahikawa「旭川ラーメン- Asahikawa Ramen」
Phong cách ramen này đến từ Asahikawa, phía bắc Hokkaido. Nước dùng mì ramen Asahikawa thường là sự kết hợp giữa xương heo và xương cá, tạo nên hương vị đặc biệt. Mì ở đây thường mỏng và giòn, ramen thường được phục vụ với nước dùng dầu mỡ đậm đà.
Mì ramen Hakodate「函館ラーメン - Hakodate Ramen」
Đặc trưng của món ăn này là nước dùng trong và nhẹ được làm từ xương gà hoặc heo kết hợp cùng sợi mì nhỏ. Đây là một trong những món mì ramen có phong cách nhẹ nhàng nhất ở Hokkaido, phù hợp với những người thích hương vị thanh đạm.
Mì ramen Kushiro「釧路ラーメン - Kushiro Ramen」
Mì ramen Kushiro nổi tiếng với nước dùng thanh khiết và mì mỏng lượn sóng. Đây là một phong cách độc đáo với hương vị nước tương nhẹ nhàng
Mì ramen Muroran Curry Ramen「室蘭カレーラーメン - Muoran Karē Ramen」
Đây là một biến thể độc đáo kết hợp hương vị cay của cà ri với ramen. Mặc dù không phải là món mì truyền thống nhưng mì curry ramen đã trở nên phổ biến ở Muroran và khu vực xung quanh.
WeXpats xin giới thiệu đến các bạn 1 số lưu ý khi đi ăn tại các tiệm ramen Nhật Bản qua bài viết: Mì ramen là gì? 5 loại Ramen “hút hồn” ở Nhật.
Sushi「寿司」
Nhận được sự yêu ái của mẹ thiên nhiên với nguồn hải sản phong phú, sushi đã trở thành một trong những đặc sản Hokkaido không thể bỏ lỡ. Đặc biệt đặc sản Hokkaido sushi có nguyên liệu theo mùa mang đến những trải nghiệm vị giác đặc trưng cho từng thời điểm trong năm. Vào mùa đông với đại diện là cua và cá mặt quỷ, mùa xuân là mực ống, mùa hè là nhím biển và mùa thu là sò điệp và cá thu Atka. Hokkaido nổi tiếng với nhiều cửa hàng sushi khác nhau, bạn có thể bắt gặp được các cửa hàng sushi ở bất cứ đâu, từ những con phố sầm uất hay trong chính các khu chợ hải sản.
Bạn có thể tham khảo thêm về cách ăn sushi đúng vị khi thưởng thức đặc sản Hokkaido này qua bài viết: Hướng dẫn cách ăn sushi đúng điệu chưa chắc cũng biết.
Cơm hải sản「海鮮丼 - Kaisendon」
Đặc sản Hokkaido về hải sản ngoài sushi ra thì người dân ở đây còn có món cơm hải sản. Nguyên liệu chính là từ những miếng hải sản tươi sống đặt trên tô cơm. Cơm hải sản ở Hokkaido nổi tiếng bởi hải sản vô cùng tươi ngon và chất lượng cao.
Tham khảo: Những món ăn hải sản nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản.
Cá hồi nướng rau củ「ちゃんちゃん焼き - Chanchan yaki」
Món nướng này đặc biệt phổ biến trong các hộ gia đình ở Hokkaido và được coi là một món ăn gia đình thân thuộc. Cá hồi được cắt thành từng miếng vừa ăn và nướng chung với rau củ như bắp cải, cà rốt, hành tây và nấm. Điểm đặc biệt của món này là nước sốt miso đặc trưng thường được làm từ miso, xì dầu Nhật, đường, rượu nấu ăn Nhật Bản tạo nên hương vị ngọt ngào, đậm đà và hấp dẫn.
Hương vị của món cá hồi nướng rau củ này là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngọt của cá hồi, vị giòn của rau củ và vị đậm đà, ngọt ngào của nước sốt miso. Đây là một trong những đặc sản Hokkaido không thể bỏ lỡ.
Thịt cừu nướng Genghis Khan「ジンギスカン - Jingisukan」
Thịt cừu nướng Genghis Khan - một món ăn đặc sản Hokkaido, là trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị thịt cừu nướng thơm lừng. Thịt cừu mềm mại, được cắt mỏng và ướp gia vị đậm đà, nướng trên vỉ hoặc nồi sắt đặc biệt mang lại một hương vị khó quên.
Khi nướng, thịt cừu hòa quyện với hương thơm của rau củ như cải bắp, cà rốt, và hành tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn. Đặc biệt, nước sốt đặc trưng làm từ xì dầu và các loại gia vị khác tăng thêm phần hương vị cho món ăn.
Lẩu Ishikari「石狩鍋 - Ishikari nabe」
Lẩu Ishikari là món lẩu đặc sản Hokkaido có riêng. Đây là món lẩu với nguyên liệu chính là cá hồi tươi, thường được chế biến cùng với rau củ như hành tây, khoai tây, củ cải trắng, bắp cải, và ngô. Nước dùng của món lẩu này được làm từ tảo kombu địa phương và được nêm với tương. Món ăn này có nguồn gốc từ thị trấn Ishikari, nằm ở cửa sông Ishikari nổi tiếng với cá hồi. Theo truyền thống, người đánh cá sẽ dùng món lẩu này để ăn mừng mùa bắt cá hồi bội thu.
Gà chiên Zangi「ザンギ - Zangi」
Gà chiên zangi được xem như là biến tấu của món gà chiên karaage nổi tiếng theo cách nấu của người dân Hokkaido. Điểm đặc biệt của đặc sản Hokkaido gà chiên Zangi là các miếng gà thường được tẩm ướp gia vị đậm đà trước khi chiên. Hương vị của zangi là sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngấm xì dầu và lớp vỏ ngoài giòn rụm.
Súp cà ri「スープカレー - Sūpu karē」
Nguồn ảnh: suage.info
Súp cà ri là món ăn đặc sản Hokkaido. Món cà ri kiểu Nhật truyền thống thường khá đặc, nhưng món súp cà ri của Hokkaido lại loãng hơn, gần giống như súp. Súp cà ri Hokkaido sử dụng các loại rau tươi của Hokkaido Nhật Bản. Nguyên liệu được cắt to để chế biến, khiến cho người ăn bị ấn tượng bởi kích cỡ của bát súp. Bên cạnh đó, các thành phần nguyên liệu khác cũng rất đa dạng như thịt lợn kho, gà chiên giòn, gân bò và cá cũng được thêm vào. Quê hương của món ăn đặc biệt này là Sapporo - nơi bạn có thể nhìn thấy rất nhiều cửa hàng phục vụ súp cà ri.
Cơm thịt lợn「豚丼 - Butadon」
Nếu nước nhật luôn nổi tiếng với cơm thịt bò「牛丼 - Gyudon」thì cơm thịt lợn ở Hokkaido đã trở thành một nét riêng cho đặc sản Hokkaido. Với các miếng thịt thăn lợn hoặc thịt ba chỉ đã được cắt dày nướng rưới thêm nước sốt và ăn kèm với cơm trắng. Món ăn kèm của cơm thịt lợn chỉ đơn giản là hành trắng, càng làm nổi bật lên hương vị thơm ngon của thịt lợn.
Kem Hokkaido
Hokkaido là nơi cung cấp một nửa lượng sữa ở Nhật Bản. Có rất nhiều sản phẩm từ sữa Hokkaido như bơ, sữa chua, phô mai, kem v.v. Trong đó, kem Hokkaido Nhật Bản, đặc biệt là kem phô mai là món tráng miệng rất được yêu thích ở Nhật. Điểm đặc biệt của kem Hokkaido Nhật Bản là được chế biến từ sữa của địa phương. Lớp kem có vị béo ngậy, độ chua dịu, thơm mùi sữa xen lẫn một chút vị mặn nhẹ. Sự kết hợp tinh tế này tạo nên hương vị độc đáo và thú vị cho kem đặc sản Hokkaido, thứ mà có thể chiều lòng mọi thực khách.
Tham khảo:
Đi tìm lý do người Nhật thích ăn kem
Quà lưu niệm đặc sản Hokkaido
Đặc sản Hokkaido không chỉ dừng lại ở các món ăn, hải sản tươi sống mà còn có rất nhiều món ăn nhẹ độc đáo mà bạn có thể mua về làm quà cho gia đình, bạn bè. Sau đây WeXpats xin giới thiệu đến các bạn một số quà lưu niệm đặc sản Hokkaido độc đáo.
Bánh quy Shiroi Koibito「白い恋人 - Shiroi Koibito」
Bánh quy Shiroi Koibito là một trong những đặc sản Hokkaido nổi tiếng. Với lớp bánh mỏng giòn bên ngoài và lớp kem mịn màng, ngọt nhẹ ở giữa kết hợp lại tạo nên sự hài hòa cho chiếc bánh.
Nguồn ảnh: Amazon
Socola tươi Royce「 生チョコレート オーレ - Nama chokorēto ōre」
Được bắt đầu bày bán từ năm 1995, đây là loại socola tươi cao cấp của Royce - một thương hiệu socola nổi tiếng từ Hokkaido. Socola này có vị ngọt dịu, mềm mại, hòa quyện cùng vị sữa tạo nên một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Nếu bạn là một tín đồ của socola thì nhất định không thể bỏ qua sản phẩm này.
Nguồn ảnh: Amazon
Snack khoai tây Jaga Pokkuru「じゃがポックル オホーツクの塩味」
Tuy snack khoai tây được bày bán tại khắp mọi miền trên Nhật Bản nhưng chỉ tại Hokkaido bạn mới có thể tìm được món snack đặc biệt này. Với hương vị muối đặc trưng từ vùng Ohotsuku và khoai tây nguyên vỏ Hokkaido, snack này được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và cảm giác giòn tan trong miệng.
Nguồn ảnh: Amazon
Bánh Sanpouroku「柳月 三方六 - Ryūgetsu Sanpouroku」
Là một loại bánh ngọt đặc sản Hokkaido, bánh Sanpouroku có hình dáng giống như một cây gỗ bạch dương nhỏ. Bánh được làm từ bột mì, đường, và trứng đều được sản xuất tại Hokkaido. Bánh Sanpouroku mang đến hương vị ngọt ngào từ socola và bề ngoài được trang trí hấp dẫn đã trở thành một món đồ ngọt nổi tiếng tại nơi đây.
Nguồn ảnh: Amazon
Sandwich bơ Rokkatei Marusei「六花亭 マルセイバターサンド - Rokkatei Marusei Batāsando」
Sandwich bơ Rokkatei Marusei là một sự kết hợp tinh tế giữa bánh quy giòn và lớp nhân kem bơ ngọt ngào, thường có thêm nho khô hoặc các loại hạt. Bánh có hương vị béo ngậy của bơ, vị ngọt dịu của nho khô và cảm giác giòn tan từ lớp bánh quy, là một trong những món ăn bán chạy nhất tại đây.
Nguồn ảnh: Amazon
Kem sữa Tokachi Shinmura Bokujo「十勝しんむら牧場 クロテッドクリーム - Tokachi Shinmura Bokujo Kuroteddo Kurīmu」
Sản phẩm này là kem sữa đặc từ vùng Tokachi, Hokkaido. Từ 2 lít sữa chỉ tạo ra được 100g kem, sản phẩm có hương vị béo ngậy và mịn màng. Nó thường được sử dụng kèm với bánh mì hoặc bánh ngọt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nguồn ảnh: Amazon
Đặc sản Hokkaido với vô số các món ăn khác nhau, từ các món ăn nhẹ tráng miệng đến món chính đều mang đậm hương vị địa phương. Nếu có dịp ghé thăm, chắc chắn Hokkaido sẽ không làm bạn thất vọng.
