¿Cuál es la cerveza más famosa de todo Japón? ¿Cuál es la historia de la cerveza japonesa? ¡Explicación completa para admiradores de Japón!. La cerveza es una bebida alcohólica muy popular en todo el mundo y también la disfrutan mucho los japoneses. Sin embargo, la cerveza no siempre ha estado de moda, y hubo una larga historia antes de que se popularizara en Japón como la bebida alcohólica fácil de beber que es hoy. En este texto desarrollamos la historia de los inicios de la cerveza en Japón y cómo ha progresado hasta nuestros días.
Index de contenido
- La historia de la cerveza en Japón se remonta al período Edo
- La primera fábrica de cerveza se estableció en Japón durante la era Meiji
- También se exportó cerveza desde principios del período Taisho
- Historia de las principales empresas cerveceras japonesas
La historia de la cerveza en Japón se remonta al período Edo
La historia de la cerveza en Japón se remonta al periodo Edo, en 1613. En aquella época, Japón estaba aislado del resto del mundo y Dejima, en Nagasaki, era el único lugar por el que podían entrar y salir barcos extranjeros. Se dice que el primer registro de entrada de cerveza en Japón procede de la carga de un barco inglés (el Clove) que entró en Dejima. A partir de ahí, la cerveza tardó mucho tiempo en extenderse por Japón.
Artículos destacados
La primera fábrica de cerveza se estableció en Japón durante la era Meiji
Japan Brewery, la primera fábrica de cerveza de Japón, se inauguró en 1869 en la era Meiji (1868-1912) como establecimiento extranjero en Yokohama. En aquella época, la mayoría de las fábricas de cerveza eran extranjeras, pero en 1872, Shozaburo Shibuya fundó una empresa cervecera, Shibuya (しぶたに Shibutani) Beer. Tras la primera fábrica de cerveza de Japón, se establecieron posteriormente fábricas en Yokohama y muchos otros lugares. Más o menos al mismo tiempo que la creación de Shibuya Beer, también apareció la primera cervecería de Japón.
También se exportó cerveza desde principios del período Taisho
Mientras el resto del mundo se veía afectado por la Primera Guerra Mundial, Japón comenzó a exportar cerveza en los primeros años de la era Taisho. Los principales destinos de las exportaciones eran India y el sudeste asiático, donde ya no era posible importar cerveza de Europa debido a los efectos de la Primera Guerra Mundial. Las exportaciones condujeron a un aumento significativo de la producción de cerveza japonesa y a la creación de nuevas empresas cerveceras, y la acuñación del término «fiesta de la cerveza» en 1919 demuestra lo popular que era la cerveza en Japón en aquella época.
Desde el final del período Taisho hasta el final de la guerra, la cerveza japonesa entró en un período de estancamiento.
Cuando Japón entró en recesión a finales del periodo Taisho y principios del Showa, las ventas de cerveza se desplomaron temporalmente. Para restablecer las ventas, en 1933 se creó la Compañía de Distribución Conjunta de Cerveza y Licores, y la era de la venta compulsiva llegó a su fin. Pero entonces estalló la guerra en Japón y, al igual que los alimentos, los precios de la cerveza fueron controlados y racionados. Además, cuando estalló la Guerra del Pacífico en 1941, la cebada y el lúpulo necesarios para producir cerveza se volvieron difíciles de conseguir, y la producción cayó en picado.
Después de la guerra, las ventas de cerveza se recuperaron gradualmente en Japón
Tras el final de la Guerra del Pacífico, las ventas de cerveza en Japón se recuperaron con la apertura de cervecerías y la autorización de la venta libre de cerveza en 1949. Las cervecerías y salones de cerveza se extendieron por todo Japón, y la popularidad de la cerveza se extendió también entre las mujeres; en 1955, la industria cervecera estaba en auge, influida por el periodo de rápido crecimiento económico. Además, la cerveza se consideraba antes una «bebida de verano», pero a partir de entonces se popularizó como algo que se podía consumir durante todo el año, siempre que se quisiera. Con la generalización de los frigoríficos en los hogares japoneses, también aumentó la costumbre de beber cerveza en casa, y la cerveza se popularizó como una bebida alcohólica más accesible y familiar.
Historia de las principales empresas cerveceras japonesas
En Japón hay unas 170 empresas productoras de cerveza, de las cuales algunas se consideran importantes. Se trata de Asahi Group Holdings, Kirin Holdings, Sapporo Holdings y Suntory Holdings. Esta sección describe la historia de cómo estas grandes empresas lanzaron sus cervezas y cómo han evolucionado las cervezas que lanzaron.
Participaciones del grupo Asahi
En 1889 se fundó la Osaka Beer Company, predecesora de Asahi Group Holdings, y en 1892 se lanzó al mercado la cerveza Asahi. Al año siguiente, en 1893, sólo un año después de su lanzamiento, la Cerveza Asahi recibió la máxima distinción en la Exposición Universal de Colón. En registros recientes, un tipo de cerveza llamada Asahi Super Dry Instant Cold Dry ganó el Premio de Oro en el Brussels Beer Challenge 2017, un récord por tercer año consecutivo desde 2015.
Asahi Group Holdings Co., Ltd.
Kirin Holdings
La predecesora de Kirin Holdings fue la mencionada Japan Brewery, que lanzó la cerveza Kirin en 1888. En el periodo de posguerra, la cerveza Kirin creció hasta convertirse en la marca líder de cerveza. Durante el periodo de gran crecimiento, la empresa también entró en el negocio del alcohol de estilo occidental con la creación de Kirin Seagram K.K. En aquel momento, la cerveza Kirin se fabricaba en 12 plantas y alcanzó una cuota de mercado del 60%.
Kirin Holdings Co., Ltd.
Participaciones de Sapporo
En 1875 se fundó en Sapporo la fábrica de cerveza Kaitakushi, predecesora de Sapporo Holdings, y la cerveza Sapporo se lanzó al mercado al año siguiente, en 1876. En aquella época, la cerveza Sapporo fue muy bien recibida por los amantes de la cerveza japonesa por su amargor moderado y su aroma suave. Más tarde, Sapporo Beer fue seguida por la creación de Sapporo Beer Company y Yebisu Beer Hall antes de convertirse en la actual Sapporo Beer Holdings Ltd. en 2003.
Sapporo Holdings Co., Ltd.
Suntory Holdings
Suntory comenzó su andadura en 1899, cuando Shinjiro Torii fundó Torii Shoten en la ciudad de Osaka para fabricar y vender vino de uva. En 1930, la empresa lanzó Oragabeer, una competencia de bajo precio en la industria cervecera, pero no pudo competir con las grandes empresas de la época y se retiró del negocio de la cerveza una vez en 1934. Sin embargo, en 1963, la empresa volvió a entrar en la industria cervecera con la producción de Suntory Beer en la fábrica de cerveza de Musashino. En marzo de ese mismo año, la empresa cambió su nombre por el de Suntory Limited, utilizando el nombre del producto Suntory en la razón social.
Suntory Holdings Limited
La cerveza ha pasado mucho tiempo desde que se reconoció su existencia por primera vez en Japón, convirtiéndose en la bebida favorita de la nación. La cerveza japonesa ha seguido evolucionando a merced de las corrientes de la época, y es posible que descubra un sabor diferente al compararla con la de su propio país. Para los extranjeros aficionados a la bebida, la cerveza japonesa también les proporcionará nuevos placeres. Si bien muchas personas dicen que la cerveza japonesa más deliciosa es Asahi Dry Zero o EBISU, recomendamos probar respetando la reglamentación, y elegir bajo la propia opinión.
