Jepang tidak hanya terkenal dengan pariwisata, anime, ataupun bunga sakuranya, tetapi juga makanannya. Makanan orang Jepang begitu variatif dan menarik dan hingga kini banyak orang gemar mengonsumsi makanan Jepang. Misalnya, seperti sushi, ramen, onigiri, takoyaki, ataupun dorayaki kini mudah ditemukan di berbagai belahan dunia.
Makanan Jepang memiliki ciri khas tersendiri yang tidak ditemui di negara lainnya. Bahkan, ada beberapa makanan Jepang yang menyehatkan sebagai resep “panjang umur” dari orang Jepang. Sebelum membahas mengenai makanan Jepang lebih dalam, ada baiknya mengetahui tentang budaya makan di Jepang berikut ini.
Budaya Makan di Jepang
Ketika menyantap makanan, orang Jepang memegang mangkuk menggunakan tangan kiri, sedangkan tangan kanan berguna untuk memegang sumpit. Mereka akan mengangkat mangkuk nasi untuk memudahkannya menyuap makanan ke mulut. Cara makan ini termasuk dalam budaya makan di Jepang yang tidak bisa ditemui di negara lainnya.
Hingga kini cara makan tersebut masih diaplikasikan oleh orang Jepang. Sementara untuk penyajian lauknya, diletakkan terpisah dari mangkuk nasi. Jadi, ketika penyajian, nasi dan lauk pauk berada di mangkuk terpisah dan diletakkan di atas meja maupun di atas tatami. Budaya makan lainnya yaitu, ketika sebelum makan, mereka akan mengucapkan “itadakimasu”.
Ungkapan tersebut dalam Bahasa Indonesia berarti “saya terima makanan ini”. Kata tersebut patut diucapkan sebagai tanda terima kasih kepada siapa pun yang menyiapkan makanan tersebut. Setelah makan, kata yang diucapkan yaitu “gochisousama deshita”, artinya, “terima kasih atas hidangan mewah yang lezat dan juga berlimpah ini”.
Artikel Pilihan
Mengenal Makanan Pokok Orang Jepang
Setelah mengenal budaya makan di Jepang, selanjutnya yaitu mengetahui makanan pokok orang Jepang. Makanan pokok orang Jepang sangat bervariasi, mulai dari nasi, sampai dengan daging-dagingan. Jika penasaran soal ini, berikut ini adalah ulasan mengenai makanan pokok orang Jepang yang sebaiknya diketahui:
1. Nasi
Sama seperti negara Asia lainnya, makanan pokok orang Jepang yaitu nasi. Namun, nasi di Jepang lebih lengket mirip ketan agar mudah dimakan menggunakan sumpit. Banyak varietas beras yang ditanam di Jepang, dan yang paling terkenal yaitu jenis akita komachi dan koshihikari.
Nasi biasanya dimakan bersama lauk pauk, misalnya ikan atau daging sebagai lauk utama, dan sayuran sebagai lauk pelengkap. Sup dan acar sayur juga biasanya ada untuk mendampingi nasi ketika dihidangkan. Karena lengkapnya makanan yang disajikan, maka di Jepang dikenal istilah gohan. Gohan yaitu nasi dilengkapi dengan lauk pauknya.
Menurut USDA yang dikutip dari situs World Grain menyatakan bahwa konsumsi beras tahun 2019 mencapai 8.4 juta ton. Masih dari sumber yang sama menyatakan bahwa produksi beras meningkat pada tahun 2019 menjadi 7.8 juta ton. Jumlah tersebut meningkat 7.6 ton dibandingkan pada tahun 2018.
2. Mie (Ramen, Udon dan Soba)
Selain nasi, makanan pokok orang Jepang lainnya yaitu mie, yang terbuat dari tepung terigu. Cara pembuatan mie yaitu direbus dan disajikan dalam kaldu. Mereka tidak hanya disajikan dalam kondisi panas, tetapi mie juga bisa disajikan dalam bentuk dingin ketika musim panas.
Makanan orang Jepang dalam bentuk mie umumnya disajikan dalam 3 jenis, yaitu ramen, soba, dan udon. Ramen yaitu mie telur yang berbentuk tipis dan dibumbui miso atau shoyu dalam kaldu panas. Soba merupakan mie yang ukurannya lebih tipis dari udon dan warnanya cenderung lebih gelap karena biasanya terbuat dari tepung buckwheat atau gandum.
Sedangkan udon merupakan mie yang memiliki ukuran yang paling besar diantara kedua mie tersebut dan warnanya putih. Di Jepang sendiri variasi ramen, soba, dan udon sangat banyak, yang sayang ketika dilewatkan. Jadi, ketika berlibur di Jepang jangan lewatkan untuk mencoba makanan ini karena mereka memiliki ciri khas masing-masing tergantung wilayahnya.
3. Seafood dan Daging
Selain mie, makanan utama orang Jepang adalah seafood dan juga daging. Dibandingkan dengan negara barat, orang Jepang tentu saja mengonsumsi lebih banyak ikan. Pasalnya, adanya kondisi yang strategis di Jepang yang membuat hasil ikannya begitu melimpah dan berkualitas. Pada zaman dahulu, bahkan orang Jepang dilarang makan daging atau makan daging merupakan hal illegal.
Namun, larangan tersebut sudah tidak ada lagi pada tahun 1870-an ketika restorasi Meiji. Karena perkembangan jaman itulah orang Jepang juga tidak hanya mengonsumsi seafood seperti ikan tetapi juga daging. Hingga saat ini, ada banyak varian makanan orang Jepang yang berbahan dasar seafood dan juga daging.
Makanan Orang Jepang yang Populer
Ternyata makanan utama orang Jepang tidak hanya nasi saja, ya. Orang Jepang memiliki makanan pokok yang sangat beragam dan hal ini juga berimbas pada makanan lainnya yang begitu bervariasi di Jepang. Bahkan, makanan tersebut sangat populer di dunia. Berikut ini adalah makanan orang Jepang yang sangat terkenal dan lezat ketika dicoba:
1. Sushi
Makanan khas Jepang yang satu ini begitu terkenal di seluruh dunia. Kepopulerannya membuat sushi begitu mudah ditemukan di segala penjuru dunia. Bahan sushi pun sangat beragam, mulai dari salmon, tuna, belut, dan lain sebagainya. Selain itu, ragam sushi pun bermacam-macam, mulai dari sushi tekan, sushi gulung, sampai dengan sushi kulit tahu.
2. Ramen
Makanan orang Jepang terkenal lainnya yaitu ramen. Ramen merupakan mie telur tipis dan dihidangkan dengan bahan pelengkap lainnya, seperti potongan daging, telur, daun bawang, rumput laut, dan lainnya. Hidangan ini memiliki rasa yang berbeda dari setiap daerah di Jepang. Namun, yang paling terkenal adalah ramen Sapporo dari Hokkaido.
3. Mochi
Kue manis dan juga kenyal ini terbuat dari beras ketan sebagai bahan dasarnya. Ketan ditumbuk sampai lembut, dibentuk bulat, dan diberi beragam rasa sesuai selera. Awalnya mochi hanya ada isi kacang atau tanpa isian kacang, Namun, seiring berkembangnya zaman, kini mochi lebih bervariasi, misalnya, bisa berisi stroberi, coklat, ataupun matcha.
4. Okonomiyaki
Makanan orang Jepang yang satu ini terbuat dari tepung terigu yang dicampur air kemudian ditambahkan ikan, daging, sayuran, dan lain sebagainya. Kemudian, dipanggang di atas plat besi dan di atasnya diolesi saus yang lezat. Terdapat dua jenis okonomiyaki yang populer, yaitu okonomiyaki ala Hiroshima dan ala Kansai.
5. Soba
Menurut situs Tokyo Metropolitan Government, soba sudah ada sejak abad ke 16-17 sampai sekarang. Bahan utamanya tepung gandum dan bisa disajikan dalam keadaan dingin maupun panas. Kuah soba yang terkenal yaitu kuah soba ala Tokyo dan ala Kansai. Perbedaan keduanya yaitu bahan pembuatan kuahnya sehingga menghasilkan tekstur, warna, dan rasa yang berbeda.
Makanan Sehat Ala Orang Jepang
Setelah mengetahui makanan orang Jepang yang terkenal, kini saatnya mengetahui makanan sehat orang Jepang. Pasalnya, menurut situs resmi nippon.com, harapan hidup rata-rata di Jepang cukup tinggi. Untuk wanita mampu hidup hingga 87 tahun sedangkan pria mampu hidup sampai 81 tahun. Salah satu alasannya adalah orang Jepang mengonsumsi beragam makanan sehat, yaitu:
1. Natto
Makanan ini terbuat dari biji kedelai yang telah difermentasi sehingga menghasilkan bau yang khas dan berlendir. Hidangan ini dianggap menjijikan karena baunya yang busuk dan bentuknya yang tidak lazim dan lengket. Meskipun begitu, natto memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, diantaranya yaitu bisa mengurangi resiko stroke, hipertensi, dan serangan jantung.
2. Rumput Laut
Makanan orang Jepang yang menyehatkan selanjutnya yaitu rumput laut. Dilansir dari The Indian Express dalam situs republika, dalam 1 ons rumput laut terdapat vitamin yang bisa memenuhi kebutuhan harian tubuh. Rumput laut juga mengandung mineral utama yang baik untuk tubuh, seperti kalsium, kalium, dan juga magnesium.
3. Tsukemono
Hidangan ini disebut juga sebagai acar yang terbuat dari sayuran yang direndam menggunakan cuka ataupun garam. Maka, tidak heran jika tsukemono menjadi makanan sehat dan bernutrisi karena merupakan hasil fermentasi sehingga menghasilkan banyak kandungan vitamin dan mineral. Biasanya, tsukemono dijadikan sebagai makanan pendamping menu utama.
4. Wasabi
Bagi yang sering makan sushi, pasti sudah tidak asing dengan wasabi. Wasabi adalah sejenis hidangan pelengkap yang termasuk dalam tanaman herbal. Biasanya wasabi disajikan dalam bentuk seperti pasta dan memiliki rasa yang sangat kuat. Selain itu, wasabi memiliki beragam kandungan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
5. Matcha
Serbuk teh yang berwarna hijau dari Jepang atau disebut dengan matcha memiliki sejuta manfaat bagi tubuh. Matcha mengandung antioksidan sehingga bisa melawat zat radikal bebas dan menjaga daya tahan tubuh. Di jepang, matcha tidak hanya dijadikan sebagai minuman tetapi juga makanan. Misalnya, dijadikan sebagai isian untuk mochi, dorayaki, dan beragam jenis kue lainnya.
Makanan orang Jepang sangat khas dan beragam yang tidak bisa dijumpai di negara lain. Meskipun kini beragam makanan tersebut mudah ditemui di penjuru dunia karena makanan Jepang memang memiliki daya tarik tersendiri. Daya tarik tersebut tidak hanya dari bahan dasar makanannya tetapi juga manfaatnya yang baik untuk kesehatan tubuh.
Beragam Jenis Alat Masak Jepang. Satu Langkah Menjadi Pro Masakan Jepang!
