Jika senang berwisata kuliner, maka datanglah ke Jepang. Negara ini wajib dikunjungi oleh pecinta makanan. Jepang memiliki hidangan yang beraneka ragam, dengan rasa dan tampilan yang bervariasi. Siapa pun pasti akan tergoda dan penasaran untuk mencicipi. Makannya tak heran kalau makanan Jepang favorit banyak ditawarkan di berbagai restoran seluruh dunia.
Untungnya proses pembuatan beberapa makanan Jepang favorit ini sangat mudah. Sehingga bagi mereka yang hobi memasak bisa mencobanya sendiri. Bahan-bahan yang digunakan tidak sulit ditemukan di pasar. Adapun buat yang suka berkreasi bisa leluasa menyalurkan ide-idenya. Karena makanan Jepang memang menjadi semakin menarik apabila dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya.
Budaya Makan Orang Jepang
Sebelum membahas lebih jauh mengenai makanan Jepang favorit, sayang rasanya jika tidak membicarakan budaya makan orang Jepang. Karena hal ini merupakan salah satu ciri khas mereka yang menarik untuk diketahui dan dipelajari. Apalagi orang Jepang terkenal dengan kerapian dan kedisiplinannya. Maka pasti ada sesuatu yang bisa dipelajari dari budaya makan orang Jepang ini.
Buat yang belum tahu, berperilaku baik saat makan bagi orang Jepang sangat penting. Ini merupakan etika yang kental dengan nilai-nilai leluhur mereka. Posisi duduk tidak boleh sembarangan. Posisi makan saat formal, pria dan wanita duduk berlutut di atas bantal, sedangkan di saat santai, pria boleh duduk bersila dan wanita duduk dengan memposisikan dua kaki di salah satu sisi.
Cara makan pun harus diperhatikan dengan benar. Makanan yang diambil menggunakan sumpit berupa potongan-potongan kecil untuk satu kali gigit. Jangan pernah memberikan makanan ke orang lain menggunakan sumpit karena ini menyerupai proses kremasi. Sumpit pun tidak boleh dibiarkan berdiri tegak di mangkuk nasi sebab posisinya seperti peti mati. Sebaiknya meletakkan sumpit di atas meja jika sedang jeda.
Saat meminum kuah usahakan menyeruput hingga suaranya terdengar. Ini sebuah penghormatan bagi tuan rumah atau yang menghidangkan makanan. Karena suara seruput dianggap sebagai ekspresi nikmat dari makanan tersebut. Satu hal penting sebelum memulai semuanya adalah membersihkan tangan dengan menggunakan oshibori (handuk lap tangan). Jika di musim dingin, oshibori akan dikukus supaya hangat. Sedangkan jika di musim panas oshibori akan dibuat sejuk.
Artikel Pilihan
Ciri Khas Makanan Jepang
Setiap negara memiliki ciri khasnya sendiri, termasuk pada makanan. Beberapa hal yang menjadi pembeda adalah bumbu atau rempah yang digunakan, cara memasak, dan bahan-bahannya. Jepang dapat dikatakan negara di Asia yang makanannya banyak dicari orang. Berikut beberapa ciri khas makanan Jepang favorit:
1. Bumbu
Miso merupakan bahan yang sering dipakai dalam masakan Jepang. Miso terbuat dari fermentasi beras, kedelai, atau keduanya yang dicampur dengan garam sehingga rasa yang dihasilkan adalah asin. Ada juga mirin, yakni bumbu penyedap yang banyak ditemukan di restoran makanan Jepang.
Mirin dicampur dengan dashi (kaldu) atau shoyu (kecap asin) untuk menambahkan rasa pada makanan. Namun mirin mengandung alkohol sekitar 14% dan gula hampir 50%. Jadi jangan heran kalau makanan akan berubah menjadi manis. Selain miso, mirin, dashi, dan shoyu, masih ada bumbu khas lainnya.
2. Makanan Berkuah (Nabemono)
Nabemono atau nabe merupakan makanan jenis hotpot dari Jepang, seperti sukiyaki, shabu-shabu, dan masih banyak lagi. Makanan ini biasanya disajikan saat musim dingin dan dinikmati oleh banyak orang. Mereka akan duduk melingkar mengelilingi panci ini sebagai hidangan utama. Jika makanan dalam panci sudah matang, masing-masing akan menuangkannya ke mangkuk kecil. Isi makanan ini bermacam-macam, yaitu sayuran, tahu, seafood, daging ayam, sapi, atau pun babi.
3. Makanan Dipanggang/Dibakar (Yakimono)
Yakimono adalah sebutan untuk makanan yang memasaknya dengan cara dipanggang atau dibakar. Beberapa makanan Jepang favorit ini adalah okonomiyaki, takoyaki, yakitori, dan masih banyak lagi. Makanan yang dipanggang atau dibakar akan lebih nikmati jika disantap dengan sake atau shoyu (kecap asin).
4. Makanan Digoreng (Nerimono)
Nerimono disebut juga sebagai goreng-gorengan. Bahan utama makanan ini adalah udang, cumi, ikan, atau sayuran, seperti lobak, wortel, atau jamur. Semua bahan makanan yang akan digoreng harus dilumuri tepung terlebih dahulu. Kemudian, makanan digoreng dengan menggunakan minyak kelapa sawit, zaitun, dan sake.
5. Makanan Mentah (Namamono)
Biasanya, orang Jepang memakan makanan mentah berupa ikan. Makanan Jepang favorit yang mentah dan banyak ditemukan di sejumlah tempat adalah sushi dan sashimi. Cara menikmati makanan mentah yakni dengan kuah pelengkap sebagai bumbunya. Makanan namamono harus segera dihabiskan dan tidak dibiarkan terlalu lama mendingin karena rasanya akan menjadi tidak enak.
Makanan Jepang Favorit yang Paling Banyak Dicari
Saat ini ada banyak restoran Jepang di berbagai negara, mulai dari yang termurah hingga menyuguhkan gaya bintang lima. Hampir seluruh restoran tersebut menawarkan makanan-makanan di bawah ini pada menunya sebab banyak penikmatnya. Berikut adalah menu-menu andalan di sejumlah restoran Jepang:
1. Ramen
Makanan berbahan dasar mie ini sangat disukai oleh orang-orang dari seluruh dunia. Ciri khas ramen yang membedakan dengan mie lainnya adalah bentuknya yang tipis dan berwarna kuning. Mie dicelupkan ke dalam kuah yang terbuat dari kaldu, kemudian ditambahkan shoyu atau miso sebagai perasa tambahan. Di bagian atas bisa ditambah telur rebus, nori, daun bawang, dan macam-macam sayuran.
2. Udon
Udon juga berbentuk mie, hanya saja ukurannya lebih tebal dari ramen. Selain itu, warna udon pun putih bukan kuning. Ini dikarenakan udon terbuat dari tepung gandum, makannya begitu digigit pun lebih kenyal. Rasa udon cenderung netral sehingga disajikan bersama kaldu kari. Topping-nya bisa dari suwiran ikan goreng, daging sapi atau babi, dan berbagai sayuran.
3. Soba
Makanan Jepang favorit yang berbentuk mie lainnya adalah soba. Ada perbedaan mendasar antara soba dengan ramen dan udon, yakni dari cara memakannya. Jika ramen dan udon disiram oleh kuah, cara memakan soba adalah dicelupkan ke dalam kuah disebut tsuyu. Soba pun bisa dihidangkan dalam keadaan dingin (morisoba atau zarusoba) maupun panas (kakesoba).
4. Sushi
Sushi adalah makanan kombinasi dari nasi dan ikan. Namun seiring dengan berjalannya waktu, kini sushi dikreasikan dengan sayuran mentah atau matang, daging, serta buah, misalnya alpukat. Memakan sushi akan lebih nikmat jika dibarengi dengan kecap asin, wasabi, dan shoga. Ada cara khusus untuk memakan sushi sebagai etika di meja makan dan penghormatan bagi si pembuatnya.
5. Onigiri
Awalnya makanan ini adalah bekal untuk para prajurit atau pelancong yang mampir ke Jepang, namun kini bisa dinikmati siapa pun. Onigiri merupakan nasi hangat yang dikepal dengan tangan dan dibentuk sesuai selera. Umumnya onigiri berbentuk bulat atau segitiga. Di bagian luarnya dilapisi dengan nori dan dalamnya bisa dikreasikan dengan isi daging ayam atau lainnya.
6. Takoyaki
Takoyaki adalah kudapan paling favorit dari Jepang. Bentuknya bulat dengan diameter sekitar 3 - 5 cm dan berisi potongan gurita. Cara membuatnya sangat mudah, jadi jangan heran kalau takoyaki banyak dikreasikan di berbagai daerah. Isinya kini bervariasi, yakni ada yang isi cumi, udang, sosis, hingga keju.
7. Yakiniku
Yakiniku merupakan istilah untuk daging panggang atau bakar bagi orang Jepang. Daging yang digunakan bisa bermacam-macam, seperti daging sapi, babi, atau bahkan jeroan. Sebelum dibakar, daging direndam dulu oleh saus yakiniku agar menghasilkan rasa yang gurih dan manis. Saus ini adalah kunci rasa dari yakiniku. Adapun saus terbuat dari shoyu, mirin, bawang putih, gula, minyak wijen, dan biji wijen yang disangrai.
Tips Khusus Wisata Kuliner Halal
Meski semua bahan makanan Jepang tampak umum, namun tidak semuanya halal. Ada beberapa yang tidak dapat dikonsumsi oleh wisatawan muslim saat berkunjung ke Jepang. Maka dari itu, perlu teliti sebelum membeli. Pastikan bahan makanan utama dan penyedapnya halal untuk dikonsumsi.
Saat ini beberapa restoran Jepang cukup memperhatikan isu halal. Di beberapa restoran Jepang ada yang sudah memasang label halal untuk menunjukkan bahwa semua menu di dalamnya bisa dikonsumsi wisatawan muslim. Kalau tidak ada, maka harus paham tulisan Jepang seperti babi dan sebagainya. Jika ingin aman, datanglah ke restoran makanan halal di berbagai kota. Temukan restoran-restoran ini melalui internet sebelum berkunjung ke Jepang.
Makanan Jepang favorit kini semakin banyak dikreasikan oleh tangan-tangan terampil. Restoran Jepang tidak lagi dikelola oleh orang Jepang asli. Tapi siapa pun yang mencintai makanan Jepang dapat membuat makanan ini. Maka tak heran kalau kebudayaan Jepang cepat tersebar di belahan dunia lain, termasuk lewat makanan dengan cita rasa uniknya.
Baca juga: Berbagai Makanan Khas Jepang Sesuai Pembagian Wilayah. Enak Banget!
