Selain budaya dan keindahan alamnya, Jepang juga terkenal akan aneka kuliner yang unik. Salah satu jajanannya yang banyak diminati adalah takoyaki. Makanan Jepang takoyaki rasanya enak dan cara membuatnya mudah. Selain itu, takoyaki pun menarik untuk dikreasikan. Maka jangan heran kalau takoyaki bisa ditemui di berbagai negara.
Buat yang belum tahu makanan Jepang takoyaki, tampilan makanan ini cukup unik. Bentuknya bulat seperti bola kecil dengan diameter sekitar 3-5 centimeter. Kulit luar terbuat dari adonan tepung terigu, sedangkan dalamnya bisa diisi macam-macam, namun seringnya adalah seafood, misalnya potongan gurita. Cara memakannya bermacam-macam tergantung selera. Ada yang memakai saus, mayones, nori, dan katsuobushi (sejenis ikan cakalang kering), atau diolesi dengan kecap asin.
Asal Usul Makanan Takoyaki
Takoyaki merupakan jajanan atau kudapan asal Jepang, tepatnya dari kota Osaka di kawasan Kansai. Sesuai dengan namanya, Takoyaki memiliki arti gurita yang digoreng atau dipanggang. Sebab kata “tako” berarti gurita, sedangkan “yaki” artinya digoreng atau dipanggang. Dari sini pasti sudah dapat diketahui bagaimana cara membuat makanan Jepang takoyaki tersebut.
Sebenarnya takoyaki adalah pengembangan dari makanan awalnya, yaitu choboyaki. Choboyaki dibuat dari tepung terigu dan diisi dengan konnyaku. Seiring dengan berjalannya waktu, choboyaki berkembang menjadi rajioyaki yang isinya menggunakan urat sapi atau bagian daging yang lebih murah. Kemudian, rajioyaki dikreasikan oleh kios Aizuya pada tahun 1933 menjadi nikuyaki.
Barulah pada tahun 1935, kios Aizuya terinspirasi untuk mengisikan rajioyaki dengan gurita dan telur kemudian menyebutnya sebagai takoyaki. Semakin hari takoyaki semakin populer dan muncul di beberapa pasar, termasuk di daerah Kanto dekat Tokyo. Kini hampir seluruh restoran Jepang menawarkan takoyaki pada menunya. Bahkan di Indonesia sendiri di sejumlah kios-kios jajanan menjual takoyaki meskipun mereka tidak khusus membuat makanan Jepang.
Artikel Pilihan
Cara Membuat Makanan Jepang Takoyaki yang Enak
Jangan heran kalau makanan Jepang takoyaki ini banyak ditemui di berbagai lokasi karena memang membuatnya sangat mudah. Bahan-bahan yang diperlukan pun tidak aneh dan gampang dicari. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri, persiapkan bahan-bahan di bawah ini dan ikuti cara membuatnya:
Bahan Kulit Luar
-
350 ml air mineral
-
120 ml susu cair
-
2 butir telur ayam yang telah dikocok
-
150 gr tepung terigu
-
5 gr katsuobushi
-
1 sdt kaldu bubuk, bisa rasa ayam atau daging sapi
-
1 sdt baking powder
-
Minyak goreng
Bahan Isian
-
Gurita, rebus sebelum dimasak
-
Seafood lainnya sebagai opsi, bisa udang atau cumi yang sudah direbus dulu
-
Keju
-
Mayonnaise
-
Saus sambal
Cara Membuat
-
Rebus air hingga mendidih dengan api kecil kurang lebih selama 5 menit.
-
Jika sudah, matikan api dan tambahkan susu cair ke dalam air tersebut, lalu aduk hingga rata.
-
Masukkan kaldu bubuk dan aduk hingga rata.
-
Campurkan kocokan telur yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam adonan tadi. Aduk dan pastikan semuanya tercampur merata.
-
Campurkan tepung terigu dan baking powder di mangkuk terpisah.
-
Masukkan ke dalam adonan air tadi perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah itu, saring kembali adonan supaya menghasilkan adonan yang lembut.
-
Panaskan cetakan takoyaki dengan api kecil. Tambahkan minyak goreng dan biarkan menjadi panas.
-
Tuang adonan ke dalam cetakan perlahan dan masukkan potongan gurita atau seafood sesuai selera.
-
Jika bagian bawah sudah matang, putar balik hingga bentuknya menyerupai bola.
-
Tunggu sampai matang seluruh permukaan dan matikan api.
-
Angkat takoyaki dari cetakan. Beri mayonaise atau saus sambal di bagian atas sesuai selera. Kemudian taburi dengan katsuobushi.
-
Takoyaki siap untuk dinikmati.
Kreasi Makanan Takoyaki
Bagaimana sangat mudah bukan membuat takoyaki? Semua orang bisa mencobanya di rumah, meski tidak memiliki keterampilan membuat kue atau memasak sekalipun. Di sejumlah tempat orang-orang mencoba untuk berkreasi dengan takoyaki yang dibuatnya. Berikut adalah beberapa kreasi takoyaki yang unik dan bisa diikuti:
1. Kreasi dengan Topping
Umumnya makanan Jepang takoyaki diberi topping katsuobushi, mayonaise, dan saus sambal. Namun beberapa tempat makanan Jepang ada yang mengkreasikannya dengan nori bubuk atau irisan rumput laut kering. Jika ingin mendapatkan rasa manis gurih bisa memakai saus keju atau irisan keju di atasnya.
2. Kreasi dengan Isian
Inilah bagian yang paling banyak dikreasikan oleh orang-orang. Takoyaki kini tidak hanya berisi gurita, udang, atau cumi saja. Jika sulit mendapatkan seafood, bisa digantikan dengan daging ayam, sosis, jamur, daging sapi, bahkan potongan keju. Sesuaikan isian takoyaki dengan selera, maka takoyaki akan terasa semakin nikmat.
3. Kreasi dengan Ukuran
Cetakan takoyaki umumnya berdiameter 3 – 5 cm. Namun jangan heran kalau ada yang membuat takoyaki sampai 8 cm. Bahkan ada sebuah rumah makan yang bisa membuat takoyaki berukuran jumbo. Takoyaki ini isinya lebih variatif, bisa ditambahkan sayuran atau lebih dari satu jenis isian. Memakannya cukup satu saja sudah membuat kenyang.
4. Kreasi dengan Rasa
Rasa gurih akan langsung menghinggapi lidah siapa pun yang menyantap takoyaki. Tapi kalau ingin merasakan sensasi yang berbeda, cobalah menambahkan rasa manis dari keju atau cokelat. Jika ingin benar-benar bereksperimen, bisa membuat sausnya dari buah-buahan, seperti strawberry atau blueberry.
Masih ada banyak kreasi makanan Jepang takoyaki yang dijual di luar sana. Salah satu lain yang sedang hits adalah kulit takoyaki yang beraneka warna. Takoyaki berwarna hitam cukup disenangi oleh para wisatawan di Jepang. Warna hitam didapatkan dari tinta cumi yang dicampur ke dalam adonan kulit takoyaki. Ada juga yang membuat takoyaki seperti bola dunia. Pewarna makanan biru diaduk dengan adonan kulit dan proses memasaknya dibiarkan cukup lama dari biasanya.
Tips Membuat Takoyaki Bagi Pemula
Meski membuat takoyaki mudah, bukan berarti tidak ada yang mengalami kegagalan. Beberapa tidak berhasil pada saat membalik cetakan atau bagian dalamnya masih kurang matang saat dihidangkan. Untuk menghindari atau setidaknya meminimalisir kesalahan-kesalahan tersebut, ada beberapa tips yang sebaiknya diikuti oleh pemula.
Pada saat mengaduk adonan takoyaki jangan memutar karena akan mengaret. Untuk menghasilkan adonan yang bagus, lakukan gerakan mengaduk dari bawah ke atas. Pada saat adonan sudah di dalam cetakan, pastikan api tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar. Api yang terlalu kecil akan membuat kulit menjadi tebal. Sedangkan sebaliknya api yang tebal akan menjadikan kulit tipis dan membuat bocor bagian dalamnya.
Satu lagi, bagian yang sering gagal adalah saat membalikkan takoyaki. Gunakan sumpit atau tusuk sate saat membalikkan takoyaki agar bentuknya tetap bulat sempurna. Pastikan salah satu sisi kulit sudah matang dan balikkan adonan dengan cepat. Setelah itu, langsung tuangkan adonan tambahan untuk menutupi permukaan kulit seluruhnya. Biarkan semua permukaan matang, lalu putar berulang-ulang agar kulit tidak mengeras di salah satu sisi.
Makanan Jepang takoyaki sangat menarik untuk dikreasikan dengan berbagai bahan makanan. Hidangan ini cocok pada saat bersantai dan dimakan selagi hangat. Masih banyak makanan khas Jepang lainnya yang patut dicoba. Bagi pecinta seafood pasti sangat suka dengan makanan Jepang karena hampir seluruh masakannya berasal dari ikan, cumi, gurita, dan hewan laut lainnya.
Baca juga: Mengenal Lebih Jauh Mengenai Makanan Jepang Sushi yang Mendunia
