Makanan Jepang terkenal hingga seantero dunia. Bukan tanpa sebab, makanan-makanan dari negeri Sakura itu memang ikonik. Restoran-restoran Jepang selalu ada di seluruh dunia. Ini bukti kalau Jepang mempopulerkan budayanya tidak hanya melalui program-program budaya namun juga lewat makanan.
Dari segi rasa, makanan Jepang terkenal mempertahankan rasa aslinya. Inilah salah satu kekuatan makanan Jepang. Banyak orang yang enggan mencoba karena kurang suka dengan rasa asli yang terasa hambar terutama bagi orang Indonesia, namun disisi lain ini justru memicu rasa penasaran. Nah, artikel kali ini akan membahas apa saja makanan Jepang yang tersohor di seluruh dunia.
Kuliner Jepang Sarat Tradisi
Makanan Jepang hadir dari perubahan zaman-zaman yang terjadi di Jepang. Setiap zaman memiliki ciri khas makanannya sendiri, baik dari bahan maupun teknik mengolahnya. Oleh karena itu, makanan Jepang terkenal yang ada saat ini adalah buah dari perjalanan zaman di Jepang.
Ajaran agama yang masuk ke Jepang juga membawa pengaruh terhadap makanan di Jepang. Contohnya agama Budha yang ada di Jepang sejak abad ke-6 atau juga aliran Zen turut mempengaruhi karakter kuliner di Jepang. Ajaran budha membentuk masyarakat Jepang tidak memakan daging sapi. Sedangkan aliran Zen mempengaruhi cara pemilihan makanan agar cocok dengan teh yang disajikan pada upacara.
Perubahan gaya makan di Jepang seiring dengan perubahan gaya hidup masyarakatnya. Misalnya, pada abad ke 15, Jepang mulai mengenal teknik fermentasi dan menghasilkan produk-produk kedelai terkenal seperti miso, tofu, dan shoyu. Pada abad ke 16, Restorasi Meiji membawa perubahan besar terhadap budaya makan di Jepang.
Tradisi makan daging dimulai ketika perang dunia. Tentara memerlukan lebih banyak protein, maka telur dan daging jadi pilihannya. Tradisi mengawetkan makanan yang lebih modern lagi juga muncul di era ini, yaitu dengan mulai diproduksinya makanan instan.
Dulu, makanan di Jepang selalu dikaitkan dengan filosofi kehidupan, hubungan dengan Tuhan dan juga hubungan dengan alam. Maka, hingga sekarang, makanan Jepang tetap sebisa mungkin mempertahankan rasa asli agar dekat dengan alam. Tetapi, tampaknya pemahaman itu kini mulai bergeser. Orang Jepang menganggap makanan hanyalah sebagai gaya hidup.
Artikel Pilihan
Makanan Jepang Terkenal Akan Nilai Gizinya
Makanan Jepang terkenal sangat sehat dan sarat nilai gizi. Hal ini karena bahan-bahan yang digunakan juga cara mengolahnya. Umumnya, bahan yang digunakan dalam masakan Jepang adalah bahan segar dengan sedikit bumbu yang bisa mengubah rasa.
Bahan-bahan andalan seperti ikan yang kaya akan asam lemak omega tentu sangat menyehatkan. Melalui sepotong sushi berisi ikan, alpukat, timun dan rumput laut, seseorang sudah bisa mendapatkan mineral, vitamin B12, vitamin E, omega 3, dan juga lemak tak jenuh tunggal.
Belum lagi cara mengolah makanan dengan teknik fermentasi seperti pada miso dan tofu yang sangat kaya akan nutrisi. Semangkuk miso memiliki fungsi menurunkan kolesterol, meningkatkan imunitas, mengencangkan kulit bahkan menurunkan kadar stress.
Tidak hanya dari makanan, minuman teh hijau khas Jepang juga menyimpan banyak nutrisi. Teh hijau memiliki efek menenangkan yang cocok diminum ketika susah tidur. Tidak hanya itu, teh hijau kaya akan vitamin C, vitamin E, kalsium, kalium dan juga mangan. Maka menjadi wajar jika sampai ada upacara minum teh di Jepang saking banyaknya manfaat dari teh ini.
Teknik pengolahan makanan yang sederhana pada makanan Jepang juga membuat nutrisi yang ada tidak hilang. Misalnya dengan merebus atau memanggangnya sebentar saja, atau malah dimakan mentah. Rasa asli dan nutrisi yang terjaga ini adalah kekhasan makanan Jepang.
Cara Makan Makanan Jepang yang Unik
Penggunaan sumpit masih dianggap sebagai hal yang eksotis bagi sebagian orang. Seperti contoh, makan nasi bagi mayoritas orang tentu menggunakan sendok, namun orang Jepang makan nasi dengan sumpit. Beras Jepang yang lengket membuatnya lebih mudah dimakan dengan sumpit.
Keunikan lain adalah ketika menyantap sushi. Soya, atau saus pelengkap sushi tidak boleh dituangkan terlalu banyak ke dalam mangkuk. Selain itu, celupkan sebentar saja sushi ke dalam soya kemudian makan dalam satu gigitan. Menggigit sushi berkali-kali akan membuatnya berantakan.
Keunikan-keunikan seperti ini hanya bisa dijumpai pada makanan Jepang. Teknik pengolahannya pun selalu memikat mata. Banyak dijumpai di restoran-restoran Jepang seorang koki memasak langsung makanan di hadapan pengunjung. Atau seorang koki sushi memotong dan membuat sushi di depan pembeli. Atraksi ini menonjolkan keunikan pembuatan dan cara makan pada makanan Jepang.
Contoh unik lainnya adalah ketika makan mie. Orang Jepang cenderung “berisik” ketika makan mie. Mereka menyeruput mengarahkan mi ke mulut memakai sumpit kemudian menyeruputnya keras-keras. Bunyi yang timbul adalah tanda bahwa mereka menikmati mi yang dimakan dan menghindari bagian mulut terbakar dari panasnya makanan yang disantap. Di negara atau tempat lain, hal ini mungkin akan dianggap tidak sopan dan menjijikkan.
7 Makanan Jepang Terkenal
Orang-orang dari seluruh dunia tergila-gila dengan makanan Jepang. Restoran Jepang menjamur di berbagai belahan dunia. Berikut ini makanan Jepang terkenal yang digilai penduduk dunia:
1. Sukiyaki
Makanan Jepang berupa irisan daging tipis yang dicelup atau direbus dalam pot ini sangat disukai banyak orang dari berbagai penjuru dunia. Rasa daging yang dipadukan dengan kecap asin dan bumbu lain serta sayuran cocok dimakan bersama teman dan keluarga. Belum lagi ketika potongan daging tadi dicelupkan ke dalam kocokan telur, rasa gurih dan creamy semakin membuatnya lezat.
2. Tempura
Tempura disukai orang-orang karena kerenyahannya. Umumnya, tempura terbuat dari udang, ikan, atau juga sayuran yang dilumuri tepung kemudian digoreng. Tempura bisa dicelup ke dalam saus kemudian dinikmati dalam keadaan hangat. Bisa disantap sebagai pendamping nasi atau sebagai cemilan saja.
3. Sushi
Bisa dibilang, sushi adalah makanan Jepang paling terkenal. Sushi sudah menjadi simbol makanan Jepang. Selalu ada pengalaman seru ketika menyantap sepotong sushi. Beberapa varian sushi juga tersedia dari irisan ikan segar berpadu dengan alpukat, timun dan nori mencetuskan pengalaman makan yang eksotis.
4. Ramen
Sebagai salah satu sajian mi paling disukai dari Jepang, Ramen melebarkan sayapnya ke seluruh dunia. Kedai-kedai ramen menjamur di seluruh penjuru dunia dengan berbagai versi yang disesuaikan dengan warga lokal. Namun, ramen tetap menjadi hidangan asli Jepang yang menjadi favorit orang-orang.
5. Shabu
Shabu selalu membawa keseruan melalui proses memasak daging dan sayur ke dalam panci berisi kaldu. Shabu yang umumnya bisa dimakan sampai empat orang, menghadirkan kebersamaan melalui makanan. Bahkan, untuk bisa makan di restoran shabu umumnya harus melakukan reservasi terlebih dahulu.
6. Udon
Sajian mi tebal dari Jepang ini selalu memikat orang-orang. Udon, merupakan makanan sehari-hari masyarakat Jepang sejak dulu dan digunakan sebagai pengganti nasi. Sekarang, udon menjelma menjadi makanan favorit orang-orang di seluruh dunia. Disajikan dalam kuah kental ataupun kaldu bening dan diberi berbagai macam topping.
7. Teppanyaki
Restoran Teppanyaki biasanya menyajikan atraksi live cooking dimana koki memasak di hadapan pengunjung pada sebuah plat besi panjang. Sajiannya bisa berbahan dasar daging, telur, ayam, dan juga makanan laut.
Makanan Jepang terkenal di seluruh dunia tidak lepas dari kuatnya pengaruh politik dan juga sosial ekonomi di Jepang. Sebagai negara maju, makanan Jepang menjadi salah satu komoditi dan juga cara mempopulerkan budaya dan kemajuan Jepang.
Baca juga: Makanan Jepang Bento, Bekal Makan Siang Khas Negeri Sakura
