Kuliner merupakan bagian dari budaya Jepang yang cukup digemari. Berbagai jenis makanan khas Jepang selalu menarik perhatian. Salah satunya adalah oyakodon. Sama seperti ramen ataupun sushi, donburi ini juga termasuk makanan Jepang yang populer. Kemasannya yang unik membuatnya berbeda dengan makanan lainnya. Seperti apa makanan ini dan bagaimana cara pembuatannya?
Daftar Isi
Apa Itu Oyakodon
Secara harfiah, oyakodon terdiri dari dua kata yakni "oyako” yang artinya orang tua dan anak, serta “donburi” yang berarti nasi mangkuk. Sesuai namanya, makanan ini disajikan dalam sebuah mangkuk yang berisi nasi, ayam, telur, daun bawang dan beberapa bahan lain dengan siraman kaldu.
Nama “oyako” sendiri mengacu pada penggunaan bahan daging ayam dan telur yang merupakan “orang tua dan anak”. Makanan ini pertama kali dihidangkan di sebuah restoran di Tokyo, yakni Tamahide pada tahun 1891.
Artikel Pilihan
Variasi Masakan Oyakodon
Oyakodon kerap bahkan hampir selalu dikaitkan dengan hidangan nasi, ayam, dan telur. Ini merupakan hal yang wajar mengingat bahan utama yang digunakan untuk membuat makanan ini pertama kali adalah ayam dan telur.
Seiring dengan bertambahnya waktu, variasi masakan makanan ini pun mulai muncul. Sekarang ini terdapat beberapa variasi masakan rice bowl ini. Yang pertama adalah tanindon. Nama hidangan ini memiliki arti yang berkebalikan dengan donburi ini. Secara harfiah, tanindon memiliki arti nasi mangkuk asing.
Secara umum, isi dari tanindon serupa dengan rice bowl ayam dan telur ini. Hanya saja, penggunaan daging ayam diganti dengan daging sapi, sehingga terkesan tidak memiliki hubungan dengan telur. Oleh karena itulah, hidangan ini disebut tanin, yang berarti orang asing.
Selain tanindon, variasi masakan lainnya adalah sake oyakodon. Jika diartikan, makanan ini berarti donburi orang tua dan anak salmon. Sama seperti pada tanindon, pada masakan ini penggunaan ayam pun diganti dengan ikan salmon. Jadi, bagi pecinta ikan atau seafood, makanan ini bisa menjadi salah satu alternatif masakan donburi ayam dan telur.
Cara Memasak Oyakodon
Dibandingkan makanan lain, rice bowl ini jauh lebih mudah dimasak. Tidak hanya itu, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat makanan ini juga lebih mudah didapat. Selama bahan-bahannya tersedia, hampir semua orang bisa membuat makanan khas Jepang ini.
Untuk membuat rice bowl ayam dan telur yang lezat, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
-
Daging ayam
-
Telur
-
Bawang Bombay
-
Kaldu
-
Soy sauce atau miso
-
Gula
-
Nasi
-
Mirin atau Sake jika perlu
Apabila bahan-bahan untuk membuat makanan telah terkumpul, langkah selanjutnya yakni mengolah bahan-bahan tersebut menjadi hidangan yang lezat. Sama seperti bahan yang dipakai, cara memasak makanan ini juga tidaklah sulit.
Selain peralatan yang sedikit, proses pemasakan juga sederhana. Untuk memasak makanan ini, yang diperlukan hanyalah wajan. Sedangkan langkah-langkah memasaknya antara lain:
-
Yang pertama yakni memotong daging ayam menjadi potongan yang kecil. Bagian daging ayam yang digunakan bisa paha atau dada. Orang Jepang biasanya lebih menyukai bagian paha karena lebih kaya rasa.
-
Selanjutnya panaskan wajan dan tambahkan kaldu, miso atau soy sauce, dan gula. Jika berkenan, mirin dan sake juga bisa ditambahkan ke dalam wajan. Aduk bahan-bahan tersebut dan rebus hingga mendidih. Pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar.
-
Setelah kaldu dan bahan lainnya mendidih untuk beberapa saat, masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Setelah 10 hingga 12 menit setelah daging ayam matang, cincang bawang bombay dan tambahkan di atas wajan.
-
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok telur, lalu tuang ke dalam wajan. Masak selama beberapa menit hingga telur setengah matang karena akan terasa lebih nikmat.
-
Masukan nasi ke dalam mangkuk lalu tuang daging ayam dan telur di atas nasi. Tambahkan irisan daun bawang sebagai hiasan hidangan.
Untuk variasi hidangan makanan ini seperti tanindon dan sake oyakodon, tahapan memasak dan bahan yang dibutuhkan hampir sama. Yang diganti hanyalah penggunaan daging ayam yang diubah menjadi ikan salmon atau daging sapi. Untuk daging sapi sendiri, sebaiknya gunakan daging yang kecil dan tipis agar cepat matang dan tidak kering.
Makanan ini akan terasa lebih nikmat jika disajikan saat hangat, jadi segera nikmati hidangan ini sesaat setelah disajikan.
Tips Memasak Oyakodon
Proses memasak donburi ini bisa dibilang merupakan proses memasak yang paling sederhana dan mudah. Meskipun demikian, rasa yang dihasilkan tidak kalah dengan makanan lain yang prosesnya lebih rumit.
Namun, untuk membuat rasa makanan semakin nikmat atau mempermudah proses memasak, terdapat beberapa tips yang bisa diaplikasikan. Tips-tips dalam memasak rice bowl ini antara lain:
1. Menambah Bahan Lain untuk Memperkaya Rasa
Kesederhanaan bahan untuk memasak donburi ini merupakan salah satu kelebihan dari makanan ini. Berkat mudahnya menemukan dan memasak bahan-bahan tersebut, hampir semua orang bisa memasak makanan ini tanpa merasa kesulitan.
Meski bahannya cenderung sederhana, rasa makanan ini tidak perlu diragukan lagi. Namun, untuk memperkaya rasa makanan ini , penambahan beberapa bahan bisa dilakukan. Dengan begitu, rasa donburi ini akan terasa jauh lebih lezat.
Bahan-bahan yang bisa ditambahkan untuk memperkaya rasa makanan ini yakni jamur shiitake, atau edamame. Bahan-bahan ini bisa dimasukan bersamaan dengan bawang bombay.
Selain jamur shiitake dan edamame, nori juga bisa ditambahkan bersama dengan daun bawang sebagai hiasan.
2. Kurangi Air Saat Memasak Nasi
Salah satu komponen utama saat memasak makanan ini adalah nasi. Jadi, nasi juga perlu dimasak dengan benar agar rasa donburi ayam dan telur ini bisa bertambah lezat. Dalam memasak nasi untuk makanan ini, sebaiknya kurangi air yang digunakan.
Meski demikian, pastikan bahwa air yang digunakan tidak terlalu sedikit, karena bisa membuat nasi keras. Kandungan air yang lebih sedikit pada nasi bisa membuat nasi menyerap kaldu lebih banyak. Dengan begitu, nasi akan lebih kaya rasa, dan makanan ini pun bisa lebih dinikmati.
3. Buat Kaldu Dalam Jumlah Banyak
Selain ayam, nasi, dan telur keberadaan kaldu dalam donburi jenis juga tidak bisa dipisahkan. Berkat adanya kaldu, makanan ini terasa lebih lezat dan tentunya tidak kering. Oleh karena itu, proses pembuatan kaldu juga perlu diperhatikan.
Pada dasarnya, proses pembuatan kaldu tidaklah sulit. Hanya saja dibutuhkan waktu yang tidak sebentar agar umami dari kaldu muncul dan lebih terasa. Apabila setiap memasak makanan ini, kaldu harus dibuat terlebih dahulu, maka waktu yang dibutuhkan untuk memasak pun semakin lama.
Untuk itulah, sebaiknya kaldu dibuat dalam jumlah yang banyak. Pembuatan kaldu dalam jumlah banyak akan mempermudah dan mempersingkat proses pemasakan makanan ini selanjutnya. Dengan begitu, makanan ini bisa lebih cepat matang dan cepat dinikmati.
Bagi pecinta kuliner dan juga budaya Jepang, oyakodon bukan lagi hal yang asing. Kesederhanaan dan rasanya yang lezat membuat makanan ini disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari orang Jepang sendiri hingga orang asing. Pecinta kuliner yang belum sempat mencicipi makanan khas dari Jepang langsung, sebaiknya tidak perlu khawatir karena makanan ini mudah untuk dimasak sendiri.
Baca juga: Tata Cara Makan Orang Jepang dan Rahasianya yang Bikin Sehat
