Jepang adalah salah satu negara yang saat ini menjadi terkenal di seluruh dunia karena keberhasilannya dalam berbagai hal. Industri perfilman Jepang juga semakin meningkat terutama di bidang kartun atau yang sering dikenal dengan nama anime. Anime membawa berbagai budaya Jepang dikenal dunia, salah satunya adalah ramen.
Jenis mie yang satu ini merupakan mie dengan resep khusus ala Jepang dan tentu saja berbeda dari mie di negara lain. Ramen sendiri secara bahasa dapat diartikan sebagai sup mie dari Jepang yang disajikan dengan daging, miso, serta kaldu ikan.
Daftar Isi
- Jenis-Jenis Ramen
- Jenis Topping yang Paling Umum Digunakan
- Apakah Ramen Sehat Dikonsumsi?
- Jenis Ramen di Berbagai Daerah Jepang
Jenis-Jenis Ramen
Ada banyak sekali jenis mie satu ini di berbagai wilayah Jepang dengan keunikannya masing-masing. Perbedaan ini bisa saja berasal dari bahan kuah yang digunakan ataupun dari segi mie yang digunakan. Ini dia beberapa jenis mie unik khas Jepang yang biasa ditemui di Jepang dan negara lain di dunia:
1. Shio (Asin)
Jenis yang satu ini merupakan mie yang memiliki kuah berbasis kaldu asin tetapi dengan rasa yang lembut. Biasanya kaldu diciptakan dari berbagai produk seperti rebusan tulang ayam hingga berbagai jenis makanan laut. Tipe kuah di jenis mie satu ini tampak transparan yang menandakan bumbu-bumbu yang didesain lembut atau light.
2. Shoyu (Kecap Jepang)
Di tempat kedua ada mie yang paling umum ditemui dengan kuah berbasis shoyu atau sering disebut dengan kecap Jepang. Kuah dari mie Jepang jenis ini adalah baunya yang sudah tercampur dengan bau kecap. Biasanya, kuahnya akan memiliki rasa yang lebih kaya sehingga memang lebih banyak disukai oleh penikmatnya.
3. Miso
Berikutnya ada miso yang merupakan sebutan untuk kuah mie dengan bahan dasar miso dalam kaldunya. Banyak restoran di Jepang yang membuat sendiri kaldu miso dengan resep masing-masing. Miso sendiri berarti fermentasi. Ada beberapa jenis miso yang paling sering ditemui seperti misalnya miso putih dan juga miso beras.
4. Tonkatsu (Kaldu Babi)
Ada juga jenis kuah yang menggunakan kaldu dari tulang-tulang babi yang dipanaskan sebagai bahan dasarnya. Jenis kuah yang satu ini berbau lebih jelas jika dibandingkan dengan jenis-jenis yang lainnya terlepas dari suka atau tidaknya. Kuah ini bisa saja terasa lembut akan tetapi bisa juga terasa kuat dan penuh dalam satu sendokan.
5. Tsukemen
Jenis selanjutnya berbeda pada bagian penyajiannya saja dimana mie pada tsukemen disajikan di mangkuk berbeda dengan kuahnya. Mie jenis ini biasa dimakan dengan cara mengambil mie kemudian mencelupkannya pada kuah yang disajikan. Beberapa jenis kuah akan memiliki perbedaan dalam hal keasaman, manis, dan kaya tidaknya rasa.
6. Instant Ramen
Perkembangan teknologi melatar belakangi adanya jenis mie yang pertama kali muncul pada 1958 ini. Ciri utama dari mie jenis ini adalah kemudahan ketika membawanya kemanapun dan bisa dibuat di rumah atau di perjalanan. Ada banyak sekali jenis dan rasa dari mie Jepang instan yang dibuat untuk orang sibuk di Jepang ini.
Artikel Pilihan
Jenis Topping yang Paling Umum Digunakan
Selain jenis kuah dan mie, ramen juga memiliki beragam topping yang bisa digunakan dan disesuaikan tergantung selera. Ini adalah daftar dari beberapa topping ramen yang paling sering digunakan sebagai tambahan dari mie dan kuah di setiap mangkuknya:
1. Menma
Menma sendiri merupakan makanan yang berasal dari tunas bambu atau di Indonesia disebut dengan rebung. Rebung ini akan difermentasikan terlebih dahulu sebelum disajikan di atas sebuah mie. Fungsi utama dari adanya menma sendiri adalah menambah tekstur serta rasa kriuk ketika sedang makan mie Jepang.
2. Char Siu
Topping selanjutnya menggunakan daging babi sebagai bahan dasarnya. Olahan char siu sendiri merupakan daging babi yang diolah dengan dibakar atau direbus kemudian diberi bumbu kecap Jepang.
3. Naruto
Ini bukanlah karakter utama dari anime ninja di Jepang tetapi merupakan kue kukus yang dibuat dari pasta ikan. Naruto sendiri dihidangkan dalam bentuk seperti kerupuk lembut dengan guratan pusaran air berwarna putih dan pink. Asal dari nama naruto ini sendiri konon diambil dari pusaran air di Selat Naruto, Prefektur Tokushima.
4. Bawang Daun
Topping bawang daun satu ini biasa ditemui pada semangkuk mie Jepang dengan gaya Kansai Barat. Bawang daun juga seringkali ditemui pada mie Jepang yang ada di wilayah Kanto serta Tokyo.
5. Telur Rebus
Memakan mie Jepang rasanya belum lengkap jika tidak menambahkan telur rebus di bagian atasnya. Telur rebus ini sendiri biasanya akan digunakan sebagai topping setelah dibumbui terlebih dahulu. Beberapa restaurant seringkali menyajikan telur rebus di posisi lembut yang kemudian dimarinasi di saus spesial.
6. Nori
Terakhir, yang paling sering ada di atas sebuah mie Jepang tentu saja adalah nori atau lembaran rumput laut. Nori sendiri akan terasa kriuk ketika dimakan dengan aroma-aroma unik yang keluar di dalam mulut. Topping satu ini ternyata punya kandungan nutrisi tinggi loh sehingga baik untuk tubuh.
Apakah Ramen Sehat Dikonsumsi?
Makanan Jepang satu ini tergolong ke dalam makanan yang menenangkan di antara banyak pilihan makanan sehat di Jepang. Satu mangkuk mie Jepang satu ini tanpa tambahan topping di atasnya bisa memiliki kandungan 550-2500 kkal.
Satu mangkuk mie Jepang yang disajikan lengkap pada umumnya memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi. Sedangkan yang berbentuk instan sendiri memiliki kandungan vitamin yang rendah tetapi punya kandungan natrium tinggi. Akan tetapi tidak semua ramen dibuat sama dan ada pilihan untuk vegetarian.
Jenis Ramen di Berbagai Daerah Jepang
Mie yang satu ini ternyata berkembang dengan keunikan wilayah masing-masing yang punya sumber daya berbeda. Berikut ini adalah variasi mie Jepang yang ada di berbagai regional Jepang dengan keunikan masing-masing.
1. Hokkaido
Mie Jepang yang berasal dari wilayah Sapporo di Hokkaido merupakan 3 teratas dari berbagai yang terbaik. Jenis kaldu dari mie Jepang Sapporo adalah tonkotsu tetapi dengan warna bening dan ada tambahan bumbu garam serta miso.
2. Tokyo
Jenis mie Jepang di ibu kota ini menggunakan kuah bergaya shoyu dengan kaldu dari tulang ayam dan tambahan sayur. Mie Tokyo sendiri punya ciri unik mie yang berukuran halus-sedang dengan bentuk keriting yang merupakan mie khas.
3. Yamagata
Di wilayah satu ini, jenis yang paling terkenal adalah Yonezawa dengan mie tipis keriting serta kaldu shoyu yang ringan. Banyak restoran yang menggunakan tulang ayam, sarden kering, serta sayur untuk kaldunya.
4. Fukushima
Mie paling terkenal di Fukushima adalah Shirakawa dengan kaldu yang dibuat dari campuran shoyu tulang ayam dan babi. Kuahnya sendiri berwarna bening dengan mie yang lebar dan keriting dan disajikan bersama bawang Bombay.
5. Kanagawa
Di wilayah Kanagawa khususnya Yokohama, mie Jepang disebut dengan nama Ie-Kei yang berarti garis keturunan Ie. Kuah mie jenis ini sendiri dibuat dari tulang babi dan ayam yang kemudian dibumbui dengan kecap.
Itulah dia beberapa hal menarik tentang ramen atau mie khas Jepang yang saat ini sangat populer di seluruh dunia. Ternyata, mie di wilayah Jepang sendiri hampir mirip seperti olahan wajib dengan keunikan di berbagai wilayahnya.
Baca juga: Sake Jepang, Minuman Beralkohol Khas Negeri Sakura
