Labu kabocha merupakan bahan pokok dalam masakan Jepang, hal ini terlihat dari berbagai macam menu yang menggunakan bahan labu kuning. Termasuk saat menikmati tempura, pengunjung restoran tentunya dapat menemukan labu kuning. Ada banyak menu lain mulai dari rasa gurih hingga manis yang dibuat dengan mengkombinasikan labu dengan bahan lain.
Bukan hanya karena rasanya yang nikmat, tetapi labu kuning memang banyak digemari masyarakat. Alasannya tidak lain karena kandungan gizi di dalam labu kuning yang cukup banyak dan membawa sejumlah manfaat bagi tubuh. Agar memperoleh pengetahuan lebih, berikut informasi tentang ciri-ciri, sejarah, manfaat, dan olahan labu kuning yang untuk tambahan referensi:
Daftar Isi
- Ciri-Ciri Labu Kuning Jepang
- Sejarah Kabocha
- Manfaat Labu Kuning Kabocha untuk Kesehatan
- Hidangan Lezat dari Labu Kuning Kabocha
Ciri-Ciri Labu Kuning Jepang
Terkadang orang awam sulit membedakan antara labu kuning dengan labu parang. Bila dibandingkan dengan labu parang, kabocha mempunyai ukuran yang lebih kecil. Berat rata-rata untuk satu buah labu kuning sekitar 2 kg. Paling umum kulitnya berwarna oranye dan hijau tua. Namun, labu kuning ini memiliki kulit yang tidak sekeras labu param. Bila sudah tua, dagingnya halus berwarna kuning.
Dari segi rasa, labu kuning mempunyai rasa yang lebih manis dibandingkan jenis labu lainnya. Tetapi, bila sudah direbus atau dikukus timbul sedikit rasa gurih dan nikmat saat dikonsumsi. Sesuai dengan namanya, labu kuning mempunyai warna yang lebih mencolok. Hal inilah yang menunjukkan bahwa labu kuning mempunyai kandungan betakaroten yang lebih tinggi.
Artikel Pilihan
Sejarah Kabocha
Labu kuning pertama kali dibawa oleh pedagang Portugis yang berkunjung ke Jepang, tepatnya pada abad ke-16. Pada masa itu orang Portugis menyebutnya dengan Cambodia Abobora, yang disingkat sebagai kabocha oleh orang Jepang. Labu kuning ini sangatlah mudah ditemukan dan tumbuh di setiap musim panas. Kandungan nutrisi labu kuning ini juga membawa dampak yang baik bagi tubuh.
Manfaat Labu Kuning Kabocha untuk Kesehatan
Kabocha selain bisa dikonsumsi untuk orang dewasa juga sangat baik sebagai asupan gizi si kecil. Sebab, labu kuning sangat cocok untuk sistem pencernaan dan membawa berbagai manfaat bagi kesehatan. Sebagai tambahan informasi, berikut dijelaskan berbagai manfaat dari mengkonsumsi labu kuning maupun olahannya secara teratur:
1. Mengurangi Resiko Kanker
Salah satu penyakit serius yang sering diderita orang tanpa disadari yaitu kanker. Tetapi, resiko terserang penyakit ini bisa diminimalisir dengan pengaturan makanan yang tepat. Seperti pemilihan makanan yang mengandung beta karoten. Zat tersebut bisa ditemukan pada labu kuning, yang mana bekerja dalam menangkal serangan kanker sedini mungkin.
2. Menambah Imun Tubuh
Sistem kekebalan tubuh manusia pada dasarnya tergantung dari asupan vitamin C. Apabila sistem kekebalan bekerja dengan optimal, maka tubuh akan terhindar dari penyakit. Apabila dirasa terlalu sulit untuk mengolahnya, pembaca bisa mengukus labu kuning hingga empuk dan matang. Untuk labu kuning yang akan diberikan pada anak, sebaiknya dihaluskan dulu buah ini. Mengingat tekstur labu kuning sedikit berserat.
3. Menyehatkan Pencernaan
Memiliki seorang bayi tentunya menjadi tugas ekstra bagi ibu dalam memilih MPASI yang tepat. Sebab, banyak bahan makanan yang justru menimbulkan masalah pencernaan seperti sembelit pada bayi. Untuk mengatasinya, ibu bisa membuat MPASI dengan bahan dari labu kuning. Sebab, bahan makanan ini mempunyai manfaat untuk menyehatkan organ pencernaan.
4. Memperbaiki Kualitas Tidur
Apabila pembaca termasuk salah satu orang yang kerap kali mengalami kesulitan tidur, kabocha bisa menjadi solusinya. Sebagaimana yang dipahami, tidur merupakan waktu yang tepat untuk beristirahat guna mengumpulkan energi di dalam tubuh. Selama tidur, otak manusia tetap menjalankan tugasnya dalam menyalin memori selama sehari. Proses ini tentunya memerlukan asam amino yang cukup.
Zat asam amino salah satunya bisa diperoleh dalam labu kuning. Nutrisi ini juga berfungsi untuk memperbaiki jaringan tubuh. Pembaca bisa mengkonsumsi labu kuning secara rutin agar bisa membuat tidur lebih lelap dan bangun dalam kondisi yang segar. Kualitas tidur yang baik tentunya akan membuat individu lebih siap menjalani aktivitas di pagi hari.
5. Nutrisi Untuk Kesehatan Mata
Anak-anak dalam masa pertumbuhan tentunya membutuhkan banyak nutrisi, termasuk vitamin A. Selain kandungan vitamin C, labu kuning juga kaya vitamin A yang baik guna menjernihkan penglihatan. Asupan nutrisi vitamin A pada dasarnya akan berbeda. Bukan hanya pada anak-anak, tetapi ibu hamil dan menyusui juga membutuhkan vitamin A lebih banyak. Salah satunya bisa diperoleh dengan mengkonsumsi labu kuning.
Hidangan Lezat dari Labu Kuning Kabocha
Labu kuning pada dasarnya mempunyai rasa manis dan gurih yang seimbang, sehingga mudah diaplikasikan dalam menu apa pun. Jenis labu ini juga bisa dimasak dengan berbagai metode seperti dipanggang, direbus, dikukus, dan diparut. Bagi pembaca yang saat ini mempunyai labu kuning di rumah dan ingin membuat menu yang enak, berikut beberapa olahan yang bisa dijadikan referensi:
1. Nimono
Kenikmatan dari kabocha juga bisa dikolaborasikan dengan bahan-bahan lain, misalnya pada nimono. Hidangan rebusan khas Jepang ini umumnya terdiri dari labu kuning, akar teratai, rebung, shiitake, ikan, dan tahu. Bahan-bahan tersebut direbus dengan campuran miso, cuka, mirin, sake, serta pemanis agar rasanya lebih nikmat. Nimono ini kerap kali menjadi pendamping pada set menu restoran.
2. Kabocha Rebus
Apabila pembaca di rumah tidak ingin terlalu repot dalam mengolah labu kuning, cobalah untuk merebusnya saja. Mengingat rasa asli dari labu kuning sudah sangat nikmat meski tanpa campuran apa pun. Untuk merebusnya, silahkan potong labu dan buang bagian isinya. Siapkan dandang dan isi air setengahnya, tunggu sampai mendidih. Masukkan labu kuning dan rebus dengan api sedang, tunggu sekitar 15 menit.
3. Sup
Labu kuning juga sangat cocok apabila dijadikan sup, yaitu dengan cara membuat puree yang creamy. Biasanya untuk penambah agar semakin cantik, sup dicampur dengan sedikit wortel. Pembuatan dari sup labu kuning dilakukan dengan memasak bahan-bahan yang diperlukan, dilanjutkan dengan memblendernya hingga halus. Kemudian puree dimasak hingga mengental dan menjadi sup yang nikmat.
4. Kroket
Selain membuat makanan yang berasa manis menggunakan labu kuning, pembaca juga bisa mengkreasikan makanan rasa gurih menggunakan bahan yang sama. Seperti membuat kroket dengan isian ayam suwir, wortel, dan buncis. Adapun labu kuning bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat kulit kroket. Caranya dengan mengukus hingga matang dan melumatkannya menggunakan food processor.
5. Pie Labu
Dengan proses memasak yang tepat, labu kuning bisa dijadikan sebagai dessert yang nikmat. Misalnya dengan membuat pie labu, yang mana terkadang juga sering disebut sebagai tart labu. Adapun proses pembuatannya sama seperti membuat pie pada umumnya, tetapi untuk isian dari pie menggunakan rebusan labu kuning yang sudah dihaluskan.
6. Labu Panggang
Apabila pembaca sedang mencari menu camilan yang enak tapi tetap bernutrisi, tidak ada salahnya membuat labu panggang. Camilan ini dibuat dengan memanggang labu yang telah diolesi dengan campuran madu, bawang putih, dan minyak zaitun. Setelah itu, labu siap dipanggang dalam oven hingga warnanya menjadi keemasan dan teksturnya sudah lunak.
Demikian informasi tentang kabocha, labu kuning asal Jepang yang bisa diolah menjadi berbagai menu masakan. Bila pembaca ingin mencobanya, silahkan membeli labu kuning saat akhir musim panas di pasar petani maupun online. Pemilihan warna dan berat menjadi acuan dalam membeli labu kuning. Apabila diangkat, labu kuning seharusnya terasa lebih berat dari apa yang dipikirkan.
