Jika bicara soal Jepang, memang banyak hal menarik yang bisa dibahas termasuk makanan serta minuman tradisionalnya. Minuman tradisional yang paling terkenal dari Jepang dan oleh hampir di seluruh dunia adalah sake. Jika ingin tahu lebih tentang sake, coba baca juga Sake, Minuman Beralkohol yang ikonik dari Jepang. Padahal selain sake banyak juga minuman tradisional lainnya yang enak seperti yuzushu misalnya. Penasaran dengan minuman ini? Simak ulasannya!
Daftar Isi
- Mengenal Minuman Tradisional Yuzushu
- Kandungan Nutrisi Yuzushu
- Cara Penyajian Yuzushu
- Minuman Khas Jepang Sejenis Yuzushu
Mengenal Minuman Tradisional Yuzushu
Di Jepang banyak minuman tradisional yang terbuat dari hasil fermentasi bahan makanan sehingga menghasilkan minuman yang memiliki kandungan alkohol. Yuzushu misalnya, adalah minuman tradisional khas negeri Sakura yang dihasilkan dari fermentasi jeruk yuzu.
Minuman ini merupakan salah satu miras yang populer di sana, biasa dikonsumsi di saat musim dingin untuk menghangatkan tubuh. Yuzushu dihasilkan dengan menyeduh jeruk yuzu dengan sake atau anggur beras, sehingga menghasilkan minuman beralkohol yang beraroma jeruk khas Jepang.
Biasanya proses penyeduhan ini memakan waktu beberapa bulan untuk menghasilkan minuman dengan aroma yang sempurna. Dalam penyeduhannya selain jus jeruk yuzu tidak lupa ditambahkan pula kulit jeruk tersebut untuk memperkuat aromanya. Aromanya serupa dengan minuman keras jenis vodka yang diberi campuran sedikit lemon sehingga aromanya ringan dan lembut.
Minuman ini banyak ditemukan di izakaya atau toko yang menjual minuman keras di seluruh Jepang. Selain itu jika makan di sebuah restoran maka minuman ini pun akan muncul di daftar menu minumannya, karena memang cukup populer di Jepang.
Artikel Pilihan
Kandungan Nutrisi Yuzushu
Setiap produk makanan atau minuman pasti memiliki kandungan zat gizi di dalamnya begitu juga minuman tradisional yang satu ini. Sesuai dengan jenisnya yang merupakan minuman keras atau minuman beralkohol, maka kandungan utama dari produk dari jeruk yuzu ini adalah alkohol, yaitu sebesar 5%.
Untuk kandungan zat gizi lainnya mungkin tidak jauh berbeda dengan jeruk yuzu meskipun mungkin mengalami perubahan akibat proses fermentasi. Nutrisi yang terkandung yaitu seperti:
-
Karbohidrat.
-
Vitamin A.
-
Vitamin E.
-
Serat.
-
Vitamin B1, B2, B3, B5 dan B6.
-
Mineral aktif seperti Mg, Fe, Zn dan Ca.
-
Untuk senyawa aktif seperti flavonoid mungkin sudah mengalami penurunan karena efek fermentasi. Karena menurut penelitian kadar flavonoid akan semakin turun seiring dengan lamanya proses fermentasi.
Dengan banyaknya kandungan zat gizi pada jeruk yuzu memang membuat buah ini memberikan banyak manfaat bagi yang mengonsumsinya. Namun tentu saja dengan proses fermentasi akan merubah sedikit banyak komposisi zat gizinya. Misalnya saja kandungan karbohidratnya akan diubah menjadi alkohol pada proses fermentasi yang dilakukan. Selain Yuzu banyak jenis buah khas jepang, coba baca >> Yuk. Kenalan Lebih Jauh dengan Buah Jepang yang Khas.
Cara Penyajian Yuzushu
Minuman akan terasa lebih nikmat jika disajikan dengan cara yang benar dan sesuai dengan saran penyajian. Yuzushu akan terasa lebih segar dan nikmati jika disajikan dingin dengan air es. Citarasa minuman ini akan sangat disukai oleh pecinta rasa asam, karena rasanya yang cukup tajam dan asam.
Selain itu akan lebih nikmat jika menenggak minuman ini dengan ditemani dengan sajian sashimi atau seafood lainnya. Rasanya yang cenderung asam, akan lebih menonjolkan cita rasa ikan segar yang dikonsumsi. Minuman yang ringan serta memberikan kesegaran ini tidak boleh dilewatkan saat berada di Jepang.
Yuzushu yang dibuat dari jeruk yuzu ini memiliki warna kuning yang menyegarkan, sangat populer disajikan di musim dingin. Minuman menyegarkan ini mampu menghangatkan peminumnya karena memiliki kandungan alkohol yang dihasilkan dari proses fermentasi yuzu.
Minuman Khas Jepang Sejenis Yuzushu
Di negara 4 musim memang sangat wajar meminum minuman beralkohol di saat musim dingin tiba termasuk di Jepang. Negeri Sakura ini memiliki banyak jenis minuman beralkohol yang populer diminum saat musim dingin tiba maupun di kehidupan sehari-hari. Coba baca juga >> Jangan Lupa untuk Mencoba Minuman Jepang yang Khas Saat Liburan ke Negeri Sakura.
1. Soba-cha
Merupakan jenis teh yang dibuat dari biji soba atau buah beri yang dipanggang. Sobacha adalah salah satu minuman yang disajikan dingin ketika musim panas tiba. Namun meskipun disajikan dalam keadaan dingin, minuman ini mampu memberikan efek hangat dan menyegarkan badan.
Minuman sobacha dijual seperti minuman kemasan di dalam botol dan diproduksi secara massal oleh produsen minuman kemasan di Jepang. Selain menghangatkan, menyegarkan, ternyata minuman ini juga menyehatkan karena mengandung berbagai zat gizi penting termasuk asam amino esensial yang tidak diproduksi di dalam tubuh.
2. Amazake
Minuman ini masuk ke dalam varian sake, namun memiliki kadar alkohol yang lebih rendah dibandingkan sake. Bahkan minuman ini boleh dikonsumsi oleh anak-anak karena dianggap aman. Tekstur minuman ini unik milky, kental dan sedikit manis seperti oatmeal.
Dalam proses pembuatan minuman ini, memang sengaja tidak menyaring butiran beras untuk mempertahankan teksturnya yang kental. Amazake banyak dijual di daerah-daerah puncak pegunungan. Biasanya minuman ini banyak dikonsumsi pada musim dingin bertujuan untuk menghangatkan tubuh. Untuk yang ingin tahu lebih detail tentang Amazake baca juga, Amazake Sake Manis Minuman Fermentasi dari Jepang yang Bernutrisi.
3. Oolong-Cha
Uroncha atau disebut juga oolong tea adalah minuman yang banyak dikonsumsi di Jepang. Minuman tradisional ini dibuat dari daun teh, sehingga memiliki manfaat serupa dengan teh hijau ataupun teh hitam. Oolong cha ternyata juga berkhasiat untuk kesehatan dan kecantikan.
Oolong cha juga sering dikonsumsi di sela-sela mengonsumsi minuman beralkohol karena dipercaya dapat membersihkan langit-langit mulut serta dapat mengistirahatkan perut. Oleh sebab itu saat orang Jepang pergi ke bar atau tempat menjual minuman keras untuk minum bersama teman, oolong cha juga selalu dipesan untuk menetralisir mulut dan lambung.Biar lebih jelas coba baca juga yuk >> Oolongcha dan Khasiat nya bagi Tubuh. Bisa Menurunkan Kolesterol dan Berat Badan.
4. Awamori
Minuman tradisional yang banyak dihasilkan di daerah Okinawa ini berasal dari resep turun temurun yang sudah ada selama 500 tahun. Dibuat dari beras Thailand yang diubah menjadi malt untuk membentuk black koji.
Setelah itu perlu ditambahkan air serta ragi agar terjadi proses fermentasi, baru kemudian dimurnikan atau disuling. Penyulingan dilakukan menggunakan pot tanah yang kemudian disimpan dalam jangka waktu sangat lama untuk menghasilkan aroma terbaik. Setelah mencapai waktu yang diinginkan hasil sulingan bisa diambil dan disajikan saat musim dingin tiba. Yang mau pergi jalan-jalan ke Okinawa, silahkan di baca juga Kenali Resort Okinawa Terbaik Berikut ini Saat Berkunjung ke Jepang
5. Atsukan
Jika pada umumnya minuman beralkohol lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin atau menggunakan es, tidak demikian dengan atsukan ini. Miras tradisional Jepang atsukan ini sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat apalagi di musim dingin karena akan terasa lebih nikmat.
Sebelum dikonsumsi, atsukan dituangkan ke dalam cangkir keramik tokkuri hingga penuh. Kemudian tokkuri yang berisi sake tadi dimasukkan ke dalam sebuah panci yang hangat, kemudian dipanaskan kira-kira 5 menit menggunakan api kecil saja. Atsukan bisa disajikan dalam keadaan panas untuk menghangatkan tubuh.
Melakukan eksplorasi pada minuman Jepang serasa tidak ada habisnya, karena memang banyak minuman tradisional yang unik. Pergi ke daerah mana pun di Jepang pasti bisa menemukan kenikmatan dan keunikan baru pada minuman tradisionalnya. Sangat banyak memang selain yuzushu dan daftar minuman di atas, masih tersedia lagi jenis-jenis minuman lainnya di Jepang.
