Jepang merupakan salah satu negara di dunia yang menjadi incaran banyak wisatawan. Selain karena banyak tempat wisata yang menarik, Jepang dikenal memiliki banyak wisata kuliner yang lezat. Sushi dan ramen merupakan salah satu makanan khas Jepang yang menjadi incaran banyak orang. Namun, ketika berlibur, jangan lupa untuk mencoba momoiro juga.
Momoiro adalah kue bantal yang terkenal di Korea dan Jepang. Bentuk dari kue ini sangat bervariasi, namun teksturnya halus dan sangat lembur. Pada umumnya, kue ini berukuran 14x20 cm dan memiliki ketebalan hingga 7 cm. Untuk menambah kelezatan rasa kue, kue ini biasanya disajikan dalam 6 varian rasa. Namun, bagi yang belum bisa merasakan kue ini secara langsung di Jepang, maka cobalah membuatnya sendiri.
Daftar Isi
- Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Langkah-Langkah Membuat Momoiro
- Kue Bantal ala Jepang Terbaik di Indonesia
- Cara Terbaik Menikmati Momoiro
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bagi yang belum bisa merasakan kue bantal khas Jepang, maka cobalah membuatnya sendiri. Cara membuat kue ini pun tidak sulit dan bahan-bahan yang dibutuhkan tergolong mudah. Bagi yang ingin membuat kue bantal ini, berikut adalah beberapa bahan yang akan dibutuhkan:
-
Tepung terigu
-
Butter
-
Minyak sayur
-
Susu full cream
-
6 Butir kuning telur
-
6 Butir putih telur
-
Gula pasir
-
Garam
-
Vanilla
Artikel Pilihan
Langkah-Langkah Membuat Momoiro
Setelah semua bahan telah disiapkan, maka saatnya membuat kue bantal. Meskipun resep berikut menghasilkan kue bantal yang agak berbeda dengan kue bantal khas Jepang, namun rasanya tetap lezat. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat momoiro pillow cake:
1. Panaskan Oven
Sebelum memulai mencampur bahan, persiapkan oven yang akan digunakan. Panaskan oven di 150 derajat celcius agar dalamnya panas terlebih dahulu. Panaskan selama 10 menit hingga udara di dalam oven menjadi panas.
Hal ini penting untuk dilakukan karena dapat menentukan kematangan dari kue bantal. Apabila oven jarang digunakan, maka lakukan langkah ini hingga dua kali agar dalam oven panas.
2. Mencampur Adonan 1
Pertama, panaskan minyak dan butter dengan api yang sedang. Jangan lupa untuk mengaduknya beberapa kali agar butter tidak mengeras dan menempel pada bawah wajan. Selanjutnya, biarkan butter hingga bergelembung kecil atau berwarna coklat gelap.
Sebelum mencampurkan terigu ke dalam minyak, pastikan untuk diayak terlebih dahulu. Dengan begitu, hanya tepung yang halus saja yang digunakan untuk membuat adonan kue. Lalu masukkan ke dalam minyak dan butter yang masih panas dan aduk hingga rata. Untuk proses ini gunakan whisk agar hasilnya lebih maksimal dan halus.
Bahan berikutnya yang perlu dicampur adalah kuning telur. Sama dengan langkah berikutnya, aduk seluruh bahan hingga rata menggunakan whisk. Aduk perlahan agar tidak ada bahan yang tumpah.
3. Mencampur Adonan 2
Setelah adonan pertama selesai dibuat, maka lanjutkan untuk membuat adonan kedua. Kocoklah putih telur yang sudah dipisahkan dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Lalu tambahkan sedikit cream of tartar hingga rata.
Ketika kedua bahan tersebut sudah tercampur menjadi satu, tambahkan gula pasir secara bertahap sambil tetap diaduk. Perhatikan tekstur dari adonan sebelum menambahkan kembali gula. Pastikan adonan sudah lembut dan tidak ada gula yang terlihat menggumpal menjadi satu. Masukkan gula hingga 3x (sesuai selera) dan aduk kembali hingga halus.
4. Mencampur Kedua Adonan
Langkah berikutnya adalah mencampur kedua adonan yang telah dibuat. Namun, jangan langsung mencampurkan seluruh adonan melainkan bertahap. Agar seluruh adonan tercampur dengan rata, maka ambil 1/3 bagian adonan B terlebih dahulu. Lalu masukkan ke adonan A dan aduk menggunakan spatula secara pelan. Pastikan seluruh adonan tercampur rata sebelum memasukkan seluruh adonan.
Jangan langsung mencampurkan seluruh bahan B ke dalam adonan A. Jumlah adonan yang terlalu banyak akan membuat adonan tidak dapat tercampur dengan baik. Hal ini dapat berpengaruh pada bentuk kue bantal di akhir.
5. Tuang Adonan ke Dalam Loyang dan Panggang
Tuangkan adonan ke dalam Loyang yang telah dipilih. Cobalah menggunakan teknik panggang waterbath. Jadi, alasi Loyang utama dengan Loyang yang lebih besar dan beri air 2-3 cm. Lalu, masukkan Loyang ke dalam oven untuk dipanggang selama 60 menit untuk api bawah. Untuk hasil yang lebih renyah, tambahkan 5 menit untuk api atas.
Setelah waktu panggang sudah habis, biarkan kue bantal tetap di dalam oven selama 15 menit. Bukalah pintu oven sedikit agar permukaan cake tidak kempes. Untuk memastikan bahwa kue bantal sudah matang, maka cobalah tusuk kue dengan tusukan kecil. Apabila dalamnya masih basah, maka tambahkan sekitar 5 menit di dalam oven.
Kue Bantal ala Jepang Terbaik di Indonesia
Saat ini telah banyak outlet kue roti yang menjual kue bantal khas Jepang ini di berbagai kota di Indonesia. Bagi yang sedang mencari outletnya, berikut adalah daftar outlet terbaik di Indonesia yang wajib dicoba:
1. Momoiro
Salah satu kue roti yang dikenal memiliki kue bantal terbaik adalah Momoiro. Sesuai dengan nama kuenya, toko ini menawarkan kue bantal dengan rasa yang lezat serta bervariasi. Beberapa pilihan rasa yang dapat dipilih adalah original, choco dark, hingga honey and cheese. Salah satu yang terbaik dan menjadi favorit adalah honey and cheese pillow cake. Bagi yang tertarik untuk mencobanya, maka datanglah ke Central Park tepatnya di lantai ground
2. Kastera
Toko kue kedua yang menjual kue bantal terbaik adalah Kastera. Salah satu kelebihan dari kue bantal ini adalah rasa kejunya yang sangat menggoda dan lezat. Kejunya yang sangat terasa akan membuat orang kembali lagi untuk makan lebih banyak lagi. Untuk yang tertarik dengan kue bantal ini, datanglah ke Living World, Alam Sutera.
3. Fuwa-Fuwa
Bagi yang berada di luar Jakarta, maka Fuwa-Fuwa bisa menjadi alternatif pilihan. Toko kue ini berada di berbagai kota di Indonesia seperti Surabaya dan Medan. Kelebihan dari kue bantal Fuwa-Fuwa adalah teksturnya yang lembut dan kenyal. Meskipun dikonsumsi keesokan harinya pun, teksturnya akan tetap lembut dan kenyal.
4. Pillow Cake Bandung
Untuk yang berada di Bandung, datanglah ke Pillow Cake Bandung. Mereka menawarkan 4 rasa kue bantal yaitu original, coklat, keju dan double keju. Semua rasa sangat lezat dan wajib dicoba oleh para pengunjung.
Cara Terbaik Menikmati Momoiro
Rasa dari kue bantal sendiri sangatlah lezat. Namun untuk menambah kelezatannya, salah satu cara terbaik menikmatinya adalah saat kondisi roti masih hangat. Dalam kondisi ini, rasa keju dan kuenya akan terasa meleleh di dalam mulut. Selain itu, roti yang hangat biasanya masih sangat lembut sehingga lebih enak untuk dikonsumsi.
Cara lain untuk menikmati momoiro adalah dengan memasukkannya terlebih dahulu ke dalam kulkas. Meskipun terdengar aneh, namun roti yang dimasukkan ke dalam kulkas akan terasa lebih lezat karena rasanya yang lebih padat. Lengkapi hidangan tersebut dengan es kopi untuk membuatnya terasa lebih nikmat.
Jadi, itulah sekilas tentang momoiro, kue bantal khas Jepang. Bagi yang belum sempat mencobanya di Jepang dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Namun, bagi yang mencari cara yang lebih simpel dapat mencarinya di toko kue terbaik.
Baca juga: Tradisi Mochitsuki pada Tahun Baru di Jepang
