Setelah seharian berwisata ke destinasi populer, mencicipi kuliner khas Jepang jangan sampai dilewatkan. Beberapa makan tradisional ini bahkan sudah masuk ke dalam daftar warisan budaya. Bagi pecinta minuman keras, nihonshu sangat direkomendasikan untuk dicoba karena cita rasanya yang unik dan beraroma nikmat.
Proses pembuatan minuman keras tersebut masih tradisional yang tetap dipertahankan hingga kini. Bahan dasar yang digunakan yaitu beras, kouji, air, serta alkohol. Setelah itu, bahan tersebut akan diproses melalui teknik tertentu sesuai dengan jenis sake yang akan dibuat. Biasanya cara pembuatan juga bisa mempengaruhi harga sake yang dijual di pasaran.
Berminat mencobanya? Inilah beberapa panduan singkat mengenai nihonshu, mulai dari jenis, cara penyajian hingga tempat membelinya yang perlu disimak ketika berwisata ke Jepang:
Daftar Isi
- Mengenal Apa Itu Nihonshu
- Macam-Macam Nihonshu
- Dimana Tempat Minum dan Membeli Nihonshu?
- Cara Meminum Nihonshu Paling Mudah
Mengenal Apa Itu Nihonshu
Sake adalah jenis minuman beralkohol tradisional yang berasal dari Jepang. Sedangkan, penduduk setempat lebih suka menyebutnya Nihonshu. Minuman berfermentasi tersebut terbuat dari bahan utama beras, air serta tambahan alkohol pada jenis tertentu.
Proses pembuatan sake telah diketahui sejak zaman dahulu, ketika minuman ini disajikan terbatas untuk kalangan tertentu saja. Namun pada periode Kamakura, minuman tradisional ini dapat dinikmati oleh semua kalangan. Selanjutnya di periode Momoyama, sake semakin populer dikonsumsi di Jepang.
Minuman ini menjadi bagian penting dalam gaya hidup masyarakat setempat dan budaya makanan yang melabeli eksklusif dari Jepang. Pada abad ke-21 ini, sake mulai dikenal dan dinikmati di seluruh dunia seiring dengan popularitas kuliner Jepang. Inilah yang membuat label di botol sake berubah dari segi desain serta deskripsi untuk memudahkan konsumen asing ketika membelinya.
Artikel Pilihan
Macam-Macam Nihonshu
Minuman keras khas Jepang ini dikenal mempunyai varian beragam. Cita rasa khas dan unik yang dihasilkan sake biasanya ditentukan oleh kualitas pemolesan dan teknik pembuatan. Berikut ini beberapa jenis nihonshu yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Jepang:
1. Honjozo
Sake murni varian Honjozo terkenal dengan cita rasa khasnya yang dibuat melalui teknik terbaik. Nihonshu ini memang menonjolkan sisi rasa lewat proses seimai buai kurang lebih mencapai 70%, sehingga berkualitasnya cukup tinggi. Teknik menggiling beras pada pembuatan sake tersebut pun menjadi yang utama dibanding pemolesan.
Untuk memperoleh sake berkualitas serta rasa yang enak terletak pada pati beras. Bagian tersebut cukup krusial ketika memasuki teknik penyeduhan. Nantinya beras hasil fermentasi akan dihaluskan dengan cara giling sampai pada tingkatan tertentu.
Honjozo mengandung rasio pemolesan sebanyak 70% yang berarti terdapat 30% butir beras disisakan untuk diseduh. Ada pula jenis Tokubetsu honjozo yang memiliki tingkat pemolesan sekitar kurang lebih 60%.
2. Ginjo
Ginjo adalah varian premium dari minuman sake yang mengandung tingkat pemolesan sekitar 60%. Sake tersebut terbuat dari campuran beras putih, air, jamur ragi kouji, serta alkohol. Minuman ini terkenal dengan cita rasanya yang nikmat serta aromanya harum. Bahkan tersedia pula ginjo-ka yang memiliki aroma buah menyegarkan.
3. Daiginjo
Daiginjo menjadi salah satu jenis nihonshu terbaik dengan rasio pemolesan sekitar 50%. Pabrik minuman beralkohol banyak memproduksinya untuk dijual secara terbatas dengan harga lumayan mahal. Minuman keras ini mempunyai rasa ringan serta lebih berisi dibanding jenis ginjo serta aromanya harum.
4. Seishu
Seishu merupakan olahan sake yang kerap kali dijadikan basic membuat minuman varian lain. Cara membuatnya perlu melewati sejumlah proses seperti fermentasi, penyaringan, pasteurisasi dan sebagainya. Tujuannya agar menghasilkan kualitas minuman bagus sekaligus menyeimbangkan kadar alkohol serta rasanya menjadi lebih ringan.
Minuman seishuu umumnya bercita rasa manis, kering, serta sedikit kuat dan menyegarkan. Sake varian tersebut memang cukup populer serta bisa dengan gampang dibeli di shop khusus minuman beralkohol di Jepang. Harganya pun bervariasi tergantung kualitas maupun proses pembuatannya.
5. Namazake
Tidak seperti varian sake lainnya, pembuatan namazake dilakukan tanpa melewati pasteurisasi untuk menghasilkan rasa seperti buah yang segar. Minuman ini sebaiknya harus selalu dalam kondisi dingin karena sebelumnya tidak melalui proses dipanaskan untuk menghilangkan bakteri fermentasi. Apabila ingin mencobanya, sake jenis tersebut banyak tersedia selama summer dan spring.
6. Junmai
Junmai merupakan olahan sake murni terbuat dari beras pilihan, kouji, serta air tanpa campuran alkohol. Umumnya alkohol ditambahkan supaya menambah kenikmatan rasa minuman. Minuman tradisional tersebut mempunyai karakteristik kering maupun rasa asam sekaligus harum. Terdapat dua junmai varian yang wajib dicoba yaitu daiginjo serta ginjo.
7. Cloudy
Sake varian cloudy tersebut memiliki tampilan berbeda dengan jenis lain karena tampak seperti susu. Teknik pembuatannya dilakukan tanpa disaring sehingga meninggalkan tekstur beras fermentasi didalamnya. Cloudy memiliki dua macam varian yaitu nigorizake (sebagian disaring) serta doburoku (tanpa penyaringan). Minuman keras tersebut juga dapat menjadi rekomendasi bagi pemula.
Dimana Tempat Minum dan Membeli Nihonshu?
Nihonshu bisa dibilang sebagai minuman favorit masyarakat Jepang, sehingga dapat ditemukan saja. Bagi yang tertarik untuk mencobanya, tempat seperti bar hingga restoran mewah banyak menyajikan sake sebagai menu. Umumnya minum alkohol yang disediakan memiliki kualitas standar. Datanglah ke bar khusus sake untuk mendapatkan pilihan jenis beragam serta dibantu oleh staf.
Jika ingin membawa sake sebagai oleh-oleh, wisatawan bisa membelinya di supermarket atau minimarket lokal dengan harga cukup terjangkau. Mengunjungi pusat perbelanjaan, shop khusus minuman keras serta sake juga bisa dijadikan alternatif mendapatkan varian jauh lebih lengkap. Minuman tersebut tersedia beberapa ukuran standar antara lain 1800 ml, 720 ml, serta 300 ml.
Terdapat beberapa hal penting yang perlu diperhatikan sebelum membeli sake. Pembeli disarankan untuk membaca informasi pada kemasan dikarenakan botolnya menyerupai minuman keras jenis lainnya. Informasi tersebut berisi nama merek, bahan pembuatan, rasio pemolesan hingga kandungan alkohol. Jangan ragu tanyakan pada staf toko jika bingung memilihnya.
Cara Meminum Nihonshu Paling Mudah
Sebelum mencicipi Nihonshu, ada baiknya untuk menyiapkan peralatan seperti cangkir serta teko. Tokkuri maupun ochoko biasanya tersedia dalam bentuk sampai ukuran yang bervariasi. Peralatan tersebut dapat disesuaikan dengan penyajian sake, baik panas maupun dingin.
Apabila ingin menikmati sake panas, biasanya menggunakan ochoko berbahan keramik atau porselen. Sedangkan, cangkir kecil dari bahan logam, porselen serta kaca digunakan untuk menyajikan sake dingin. Gelas wine pun kini sudah banyak dipakai untuk menyuguhkan minuman tradisional tersebut.
Cara meminum sake bisa dilakukan ketika dingin maupun hangat. Penyajian dingin, biasanya minuman harus dimasukkan ke dalam lemari pendingin kurang lebih selama 30 menit. Kemudian, tinggal menyuguhkannya ke dalam teko sesuai takaran yang hendak diminum.
Sake panas umumnya dibuat dengan cara merendam teko selama beberapa menit ke dalam air mendidih. Lalu, sajikan minuman dalam keadaan hangat untuk dikonsumsi. Tidak hanya itu, sake juga bisa diminum dengan suhu ruangan yang dibedakan sesuai jenisnya.
Itulah pembahasan lengkap mengenai nihonshu yang wajib dicoba ketika berlibur ke Jepang. Minuman beralkohol ini menjadi simbol kesenangan dengan beragam cara untuk menikmatinya. Ketika mencobanya pastikan untuk menjaga tubuh tetap terhidrasi agar tidak mabuk terlalu berat. Selain itu, sake legal dikonsumsi bagi seseorang yang telah berusia 20 tahun ke atas.
Baca juga: Menikmati Sensasi Keju Khas dari Hokkaido Cheesecake
