Sarapan adalah sebuah kebutuhan yang penting sebelum memulai aktivitas seharian. Sarapan sehat memang tak harus nasi, asalkan mencukupi nilai gizi. Contohnya adalah tamago sando, sarapan sandwich telur ala Jepang, yang memuat kecukupan gizi karbohidrat dan protein. Selain itu, rasa enak dan praktis juga membuatnya banyak dipilih sebagai menu sarapan sehat.
Daftar Isi
- Variasi Menu Sarapan Unik di Jepang
- Mengapa Memilih Tamago Sando
- Bahan Penting dalam Tamago Sando
- Resep Tamago Sando
Variasi Menu Sarapan Unik di Jepang
Kreativitas Jepang ternyata tidak hanya di ranah teknologi saja. Dalam urusan perut, negara ini memiliki keunikannya juga. Berbagai variasi menu sarapan di Jepang, membuat daftar panjang olahan sarapan praktis dan bergizi yang patut dicicipi.
1. Tamago Sando
Menu sarapan ini barangkali menjadi yang populer karena kepraktisannya. Tamago sando adalah sandwich salad telur sederhana yang merupakan salah satu kuliner Jepang yang nikmat. Menu ini, seperti namanya, memiliki komposisi yang tak kalah bergizi dari telur, roti, serta saladnya.
Ada sentuhan khas Jepang pada tamago sandi yang berbeda dengan sandwich salad telur ala Barat. Racikan sandwich telur ini sangat klasik dengan mayones Jepang, roti susu, dan terkadang daun bawang. Selain itu, ada juga bahan cuka beras, atau bahkan telur rebus utuh.
2. Fruit Sando
Mendengar namanya tentu seketika terbayang dengan bentuk olahan sarapan praktis ini. Fruit sando berarti sandwich buah-buahan. Menu ini tentu akan cocok bagi para pecinta makanan manis dan buah-buahan. Paduan buah segar seperti strawberry atau jeruk, dinikmati di pagi hari di dalam sekerat roti dengan balutan whipped cream.
3. Yakisoba Pan
Namanya terdengar seperti menu mie khas Jepang. Variasi menu ini memang memakai topping yakisoba di atas roti. Mie goreng saus tiram dengan tambahan potongan daging dan sayuran, akan menjadi toping roti yang mengenyangkan ketika dinikmati saat sarapan.
4. Katsu Sando
Potongan daging goreng atau disebut katsu, biasanya digunakan sebagai pelengkap nasi. Namun demikian, sebuah keunikan terlihat di katsu sando, karena daging goreng tersebut dinikmati bersama roti.
Keratan daging terlebih dulu digoreng menggunakan tepung roti. Setelah itu, digunakan sebagai isian roti. Tentu saja menu ini akan nikmat dimakan menggunakan saus sambal, lada hitam, atau teriyaki. Daging yang dipakai pun bisa beragam sesuai selera. Mulai dari daging ayam, sapi, babi, atau udang. Bisa juga ditambahkan sayuran segara seperti selada dan kol.
5. Melon Pan
Variasi menu ini barangkali sedikit menipu. Meskipun namanya melon, namun sama sekali tidak ada kandungan melon dalam makanan ini. menu ini tak lain adalah roti yang memiliki tekstur sedikit kasar, dan memiliki bentuk bulat. Dengan demikian mirip sekali dengan buah melon yang bulat dan kulitnya kasar. Melon pan merupakan jenis roti manis, yang juga dinikmati dengan lapisan adonan biskuit, menghasilkan paduan rasa manis dan gurih.
Artikel Pilihan
Mengapa Memilih Tamago Sando
Dari berbagai variasi menu tersebut, sandwich salad telur menjadi salah satu favorit kebanyakan orang Jepang. Jika mencermati beberapa film drama Jepang, pasti terlihat berbagai adegan ketika sarapan para tokohnya. Sarapan dengan hidangan nasi, miso, atau ikan, merupakan hidangan sarapan generasi Jepang yang mulia tua.
Berbeda dengan anak mudanya yang memilih menu sarapan yang jauh lebih praktis, tanpa meninggalkan kandungan gizi yang lengkap. Aktivitas yang semakin sibuk membuat lebih banyak orang harus mengatur waktu yang padat. Hal inilah yang menjadi alasan utama dipilihnya menu praktis seperti tamago sando untuk variasi sarapan.
Selain itu, dalam sebuah survey dikatakan bahwa 60% masyarakat Jepang saat ini lebih memilih roti ketimbang nasi sebagai sarapan. Tentu saja, kemudahan menjadi alasan utama pemilihan tersebut. Meskipun demikian, orang Jepang tetap memperhatikan aspek gizi, sehingga memilih bahan isian roti yang sehat seperti telur, sayuran, dan buah.
Bahan Penting dalam Tamago Sando
Ketika membuat menu ini, ada bahan-bahan yang penting untuk diperhatikan. Meskipun sederhana, namun ternyata tak sembarang bahan bisa digunakan. Selain itu, bagaimana cara menghidangkannya pun menjadi perhatian, agar tidak mengurangi nilai gizi.
1. Telur Setengah Matang
Bahan pertama adalah telur rebus setengah matang. Telur rebus yang dimasak dengan sempurna, akan lebih mudah dikupas jika dipindahkan ke dalam penangas es untuk menghentikan sisa masakan dan membuat telur lebih cepat dingin dan mudah dikupas.
Dalam hal memilih telur untuk membuat sandwich telur, telur ayam kampung cenderung lebih sering digunakan karena memiliki warna kuning telur yang lebih dalam. Namun kelemahannya adalah lebih sulit dikupas. Maka, sebaiknya pilih telur yang berumur setidaknya satu atau dua minggu.
2. Roti Sandwich
Tamago sando harus dibuat dengan roti putih lembut. Jenis roti yang lebih disukai adalah shokupan, atau roti susu Jepang. Namun demikian, jika tidak ada, roti pullman juga bisa digunakan. Bahkan, jika ingin sekadar membuat sando, dapat juga mencoba roti brioche atau challah.
3. Mayonnaise
Tidak seperti bumbu Amerika, Mayones Jepang lebih manis dan lebih asam daripada mayones Amerika yang memiliki tekstur lebih tebal. Mayonnaise jenis ini tersedia di toko bahan makanan Asia. Namun jika tidak dapat menemukannya, gunakan mayones ala Amerika dengan tambahan gula, cuka anggur beras, dan MSG untuk mendapatkan rasa umami.
4. Butter
Gunakan sedikit mentega pada irisan shokupan. Hal itu bukan hanya akan menambah rasa, tetapi juga membuat roti menjadi tidak cepat lembek. Dengan demikian, sandwich telur yang dibuat pagi pun masih akan enak untuk dinikmati sebagai kudapan saat brunch.
Resep Tamago Sando
Menu ini tampaknya sangat mudah dibuat, karena tak ada bedanya dengan roti isi pada umumnya. Namun, tak salah juga untuk mengikuti langkah mudah di bawah ini untuk mendapatkan tamago sando yang nikmat.
1. Bahan dan Peralatan
Pertama, siapkan dulu beberapa bahan penting untuk membuat sajian praktis dan bergizi ini. Bahan yang diperlukan sangat mudah didapat di minimarket.
-
4 butir telur besar, lebih disukai ayam kampung
-
6 sendok makan mayones Jepang
-
Garam laut halus, secukupnya
-
Lada hitam ditumbuk halus, secukupnya
-
1 sendok makan mentega tawar, dilunakkan
-
4 potong roti, lebih disukai irisan shokupan
2. Cara Pembuatan
Setelah semua bahan tersedia, membuat sarapan ini juga sangat mudah. Selain itu, waktu yang dibutuhkan juga dijamin sangat singkat, sehingga tidak membuang waktu memasak di pagi hari. Ikuti saja langkah mudah berikut ini:
-
Rebus telur dan kupas. Gunakan panci sedang dengan api besar, lalu ikuti langkah merebus telur agar mudah dikupas.
-
Buat isian telur. Dalam mangkuk food processor, campurkan telur kupas dengan mayones Jepang dan bumbui sesuai selera dengan garam dan lada. Biarkan isian telur di dalam lemari es, 15-20 menit.
-
Siapkan roti. Oleskan mentega di satu sisi setiap irisan. Ratakan di atas satu potong roti yang diolesi mentega, lalu tutup dengan sepotong roti lagi.
-
Potong setiap sandwich menjadi dua untuk membentuk segitiga.
Kelezatan yang berpadu dengan kepraktisan, menjadikan tamago sando menu sarapan yang menarik untuk dihidangkan. Aktivitas yang sangat padat dan berburu waktu, tidak membuat kebanyakan orang Jepang melupakan gizi baik di pagi hari. Hal itu karena kreativitas dalam menghidangkan menu dapat digali dan diciptakan dalam berbagai variasi sarapan.
