Yakinku merupakan salah satu olahan makan Jepang berupa daging ayam yang sangat lezat. Olahan makanan ini banyak disukai oleh masyarakat Jepang karena memiliki cita rasa yang khas dari makanannya saat proses pemanggangan. Olahan makanan ini sering kali disebut sebagai barbeque di jepang karena proses pembuatannya yang dipanggang menggunakan bumbu-bumbu khusus.
Hidangan ayam panggang yang lezat ini banyak tersedia di berbagai restoran yang ada di Jepang. Meskipun olahan asli makanan Jepang ini sering disebut sebagai barbeque Jepang, olahan ini memiliki memiliki perbedaan tentang asal usulnya. Untuk mengetahui lebih jauh tentang olahan makanan Jepang yang satu ini, simak ulasan berikut ini dengan seksama
Daftar Isi
- Awal Kemunculan Yakiniku di Jepang
- Perbedaan Yakiniku dan Teriyaki
- Bahan Khas untuk Membuatnya
- Tempat untuk Menikmatinya
Awal Kemunculan Yakiniku di Jepang
Olahan makanan Jepang berupa ayam ini pada mulanya dimasak dengan cara dipanggang atau dimasak. Yakiniku dalam bahasa Jepang memiliki arti daging yang dipanggang, yaki artinya bakar dan niku artinya daging. Kata ini awalnya dipopulerkan pada awal abad kesembilan belas oleh seorang penulis dari Jepang yang dikenal dengan masakan barbeque.
Seiring berkembangnya zaman, istilah ini mulai berkembang menjadi lebih luas dan menjadi sebuah teknik memasak di atas bara. Biasanya olahan ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya, namun bahan yang biasa digunakan seperti daging sapi dan domba sayur. Banyak orang yang berpikiran bahwa olahan ini merupakan modifikasi dari olahan makanan dari Korea.
Artikel Pilihan
Perbedaan Yakiniku dan Teriyaki
Banyak yang sering beranggapan bahwa olahan makanan yakiniku dan teriyaki memiliki kesamaan atau saling berdampingan saat penyajiannya. Meskipun sama-sama makanan yang memiliki rasa manis dan kecoklatan, namun kedua makanan ini memiliki perbedaan yang spesifik. Simak perbedaan kedua jenis olahan makanan berikut ini dengan seksama.
1. Defenisi
Dari beberapa sumber yang telah ditemukan mengatakan bahwa kedua menu ini memiliki pengertian yang berbeda. Misalnya olahan makanan teriyaki yang berasal dari bahasa Jepang, teri yang artinya mengkilat dan yaki yang artinya panggang. Dari kedua istilah ini dapat disimpulkan bahwa teriyaki merupakan jenis olahan makanan yang proses pembuatannya dipanggang dan mengkilat.
Hampir sama dengan teriyaki, olahan makanan yakiniku juga awalnya berasal dari bahasa Jepang yang terdiri dari dua kata yang berbeda arti. Misalnya yaki yang artinya dipanggang atau dibakar dan niku yang artinya daging. Jadi dapat disimpulkan bahwa olahan makanan ini merupakan olahan makanan berupa daging yang yang dipanggang atau biasa disebut barbeque.
2. Bahan-Bahan yang Digunakan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat olahan makanan teriyaki diantaranya adalah daging sapi, daging babi, daging ayam, ikan salmon dan lainnya. Bahan yang digunakan untuk membuat olahan makanan seperti barbeque adalah daging sapi, cumi, ikan, daging ayam, daging babi dan lainnya. Dari jenis bahan yang digunakannya saja sudah jelas menunjukkan perbedaan.
Hal yang membedakan lainnya adalah cara pengolahan makanannya, yaitu bahan-bahan yang digunakan untuk membuat teriyaki dipotong-potong dadu setelah daging matang. Sedangkan untuk jenis olahan makanan barbeque, dagingnya dipotong-potong terlebih dahulu sebelum dibakar. Kedua jenis olahan makanan ini juga biasanya dilengkapi dengan sayuran yang dipotong-potong dan dipanggang diatas bara api(*).
3. Saus yang Digunakan
Perbedaan selanjutnya yang membedakan kedua jenis olahan makanan ini adalah jenis saus yang digunakan. Pengolahan teriyaki yang benar adalah dengan menggunakan saus buatan sendiri atau saus tere. Saus tere merupakan saus yang sering digunakan untuk mencelupkan makanan sebagai pelengkap rasa.
Saus yang digunakan untuk mengolah teriyaki adalah saus tere yang dicampur dengan kecap asin Jepang. Selain itu juga ditambahkan bahan lain berupa anggur beras, gula,madu bawang putih yang cincang dan jahe. Sedangkan untuk saus barbeque digunakan campuran kecap asin Jepang, anggur beras, sake, gula, bawang putih dan wijen sangrai.
4. Cara Memasak
Perbedaan selanjutnya yang membedakan antara kedua jenis olahan makanan ini adalah cara pembuatan atau pengolahannya. Untuk membuat yakiniku bahan yang dibutuhkan dipotong-potong terlebih dahulu sebelum dicelupkan kedalam saus. Setelah dipotong-potong halus, campurkan kedalam saus kemudian dipanggang di atas pemanggangan dengan menggunakan teppan yaki. Panggang barbeque hingga berwarna kecoklatan dan matang merata.
Sedangkan untuk mengolah teriyaki, bahan yang akan digunakan biasanya sudah direndam terlebih dahulu ke dalam saus tere selama beberapa menit. Tujuan dilakukannya hal tersebut agar membuat saus tere dengan bahan teriyaki meresap sempurna. Setelah bahan-bahannya selesai didiamkan selama beberapa menit, barulah hasil rendaman dipanggang dan diselingi dengan olesan saus tiap beberapa menit.
5. Cita Rasa
Perbedaan yang selanjutnya yang dapat dirasakan dari kedua jenis olahan makanan ini adalah memiliki cita rasa yang berbeda meskipun dipanggang. Olahan makanan teriyaki memiliki cita rasa yang didominasi oleh rasa manis dan asin. Sedangkan olahan makanan barbeque memiliki cita rasa yang didominasi oleh rasa asin dan sedikit manis.
Selain perbedaan cita rasa, kedua jenis olahan makanan ini juga memiliki tampilan warna yang berbeda. Seperti pada olahan makanan teriyaki yang memiliki warna pekat dan sedikit berkilau karena adanya proses pengolesan saus saat pemanggangan. Sedangkan olahan makanan yakiniku memiliki warna yang tidak terlalu terlihat samar-samar karena tidak adanya proses mengoles.
Bahan Khas untuk Membuatnya
Untuk membuat olahan makanan Jepang yang satu ini cukup mudah untuk mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan seperti daging ayam tanpa tulang yang merupakan bahan utama membuat yakiniku. Bagan daging yang bisa diambil adalah daging bagian dada dan bagian paha. Kemudian daging dipotong-potong menyerupai bentuk dadu atau diiris tipis.
Setelah itu, daging ayam yang telah dipotong dicelupkan kedalam bumbu racikan khusus dan didiamkan selama beberapa menit. Daging rendaman kemudian dibakar di atas bara dan sesekali di siram dengan air rendaman. Hidangan ini dapat dinikmati dengan menggunakan saus yang memiliki rasa asam manis dan dilengkapi dengan nasi dan sayuran.
Tempat untuk Menikmatinya
Tidak perlu ke Jepang untuk menikmati olahan makanan yang satu ini, karena di Indonesia sudah banyak restoran Jepang yang menyediakan menu chicken yakiniku. Restoran Jepang menyajikan hidangan ini berupa daging ayam mentah beserta bumbu dan alat panggangan di meja Pelanggan. Jadi pelanggan akan memasak daging pilihan mereka sendiri lalu menyantapnya .
Untuk menetapkan harga yang lebih murah untuk olahan Jepang yang satu ini, pembeli dapat mengunjungi restoran cepat saji. Selain di restoran, untuk menikmati olahan makanan Jepang ini dapat dibeli pedagang kaki lima yang menyediakan menu ini. Makanan yang dibeli di restoran cepat saji dan pedagang kaki lima merupakan makanan yang sudah jadi.
Mendapatkan makanan yang murah meriah dengan kualitas kelas atas, tidak hanya dapat ditemukan di restoran saja tetapi dapat ditemukan di pedagang kaki lima. Demikianlah pembahasan kali ini mengenai olahan makanan Jepang yang lezat yakni yakiniku. Semoga apa yang dibahas kali ini dapat memberikan manfaat bagi setiap pembaca.
Baca juga: Yuk, Kenalan Lebih Jauh dengan Buah Jepang yang Khas
