จากการจัดลำดับอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยให้นักโภชนาการญี่ปุ่น ทำการคัดเลือกอาหารต่าง ๆ พบว่าอาหารที่ได้รับการโหวตว่าดีต่อสุขภาพที่สุด 5 อันดับแรกได้แก่ นัตโตะ โยเกิร์ต บร็อคโคลี่ ถั่วเหลือง และ ไข่มาดูรายละเอียดกันนะคะว่าทำไมอาหารทั้งห้าชนิดจึงถูกเลือกให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
■อันดับที่ 1 นัตโตะ
นัตโตะถูกเลือกจากจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอันดับที่ 1 นัตโตะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำถั่วเหลืองมาหมักกับแบคทีเรียที่ชื่อว่า Bacillus subtilis var. natto หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า นัตโตะ-คิน（納豆菌）แม้ว่าจะมีลักษณะเหนียวหนืดเป็นเมือกและมีกลิ่นรุนแรง แต่การรับประทานนัตโตะเป็นประจำนั้นก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ได้แก่ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยรักษาเสถียรภาพของความดัน ช่วยละลายส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยสลายลิ่มเลือด ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยให้กระดูกแข็งแรง เป็นต้น วิธีการรับประทานนัตโตะให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือ การนำรับประทานกับข้าวสุกที่มีอุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียส ควรคนนัตโตะให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะยิ่งหนืดยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย และไม่ควรรับประทานพร้อมกับไข่ดิบ เพราะโปรตีนจากไข่ขาวจะไปขัดขวางประสิทธิภาพการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุจากนัตโตะเข้าสู่ร่างกาย
บทความแนะนำ
■อันดับที่ 2 โยเกิร์ต
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ ได้แก่ แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียม ซึ่งมีประโยขน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งในการช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและช่วยป้องกันและการบรรเทาอาการโรคต่าง ๆ เช่น ไข้หวัดใหญ่ และโรคเกาต์ เป็นต้น สำหรับคนที่มีอาการท้องผูกอย่างต่อเนื่องรุนแรงวิธีการง่าย ๆ เพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารกลับมาเป็นปกติ คือการรับประทานโยเกิร์ตวันละ 200-300 กรัมร่วมกับผลไม้แห้ง เป็นเวลาติดต่อกันประมาณ 2 อาทิตย์ ก็จะเปลี่ยนระบบการขับถ่ายท้องผูกให้กลับมาเป็นปกติ
■อันดับที่ 3 บร็อคโคลี่
มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีมากและมีประสิทธิภาพในการบรรเทาความเมื่อยล้า มีวิตามินซีและกรดโฟลิก มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกรดอะมิโนจำนวนมากในผัก แค่ต้มแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำมันงาก็กลายเป็นของเมนูแสนอร่อย เด็ก ๆ ก็กินได้ดี เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าผักอื่น ๆ สามารถรับประทานวันละน้อย ๆ ทุกวัน ช่วยเพิ่มการทำงานของตับ บร็อคโคลีมีความน่าสนใจเพราะป้องกันหวัด เพิ่มภูมิคุ้มกันและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีพลังต้านอนุมูลอิสระ หากคุณไม่ค่อยได้ไปตลาด คุณสามารถซื้อเป็นผักแช่แข็งได้ตามร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต
■อันดับที่ 4 ถั่วเหลือง
เหตุผลในการเลือกถั่วเหลืองมีดังนี้ ถั่วเหลืองมีผลต่อความงามและบรรเทาอาการปวดประจำเดือน สามารถใช้ในอาหารต่างๆที่สามารถรับไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองได้ คุณสามารถรับโปรตีนจากพืชได้อย่างง่ายดาย สำหรับถั่วก็มีถั่วประเภทต่างๆที่ดีต่อสุขภาพดังนี้ ถั่วลิสง: การเคี้ยวทำให้กระตุ้นสมองในการทำงาน อัลมอนด์: อุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งเป็นวิตามินต้านอนุมูลอิสระและสามารถได้รับกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย วอลนัท: เมื่อทานแล้วการทำงานของลำไส้และการทำงานของสมองเร็วขึ้น ถั่วทำให้ร่างกายสามารถได้รับไขมันคุณภาพดี แต่ก็มีแคลอรี่สูงด้วยดังนั้นการเลือกทานถั่วที่ไม่มีน้ำตาลหรือมีของหวานเคลือบอยู่จึงเป็นหัวใจสำคัญในการตัดไขมันส่วนเกิน
■อันดับที่ 5 ไข่
เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีราคาถูกและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก เป็นอาหารโภชนาการที่เรียบง่ายและครบถ้วนซึ่งมีส่วนประกอบส่วนใหญ่ยกเว้นใยอาหารและวิตามินซี ไข่ต้มสามารถพกพาไปได้ทุกที่ทุกเวลาและสามารถใช้เป็นของว่างได้ สามารถเลือกทานสาหร่ายทะเลในการเสริมแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและเหล็กและยังมีเส้นใยอาหารและβ-carotene จึงสามารถป้องกันโรคอ้วนและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้
นอกจากที่กล่าวไปห้าอันดับข้างต้นแล้ว ยังมีอาหารอีกมากมายที่นักโภชนาการแนะนำ โดยเรียงลำดับคะแนนจากมากไปหาน้อยดังนี้ น้ำมันงา ข้าวกล้องและลูกเดือย ถั่วเหลืองคั่ว จิ่วฉู่ ช็อกโกแลตโกโก้สูง ขิง ถั่วเหลืองคั่ว สาเกหวาน อาหารเพื่อสุขภาพต่างๆมีการพูดถึงทางเน็ตและทางทีวีมากมาย แต่เราขอแนะนำอาหารที่ดีต่อสุขภาพไว้อย่างง่ายๆดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารประจำวันของคุณโดยอ้างถึงการจัดอันดับนี้และมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกัน
