Selain ramen, ada satu menu mie yang menjadi favorit di Jepang. Menu tersebut diberi nama udon dan jenisnya sangat beragam, salah satunya zaru udon. Menu ini sangat populer di Jepang dan banyak digemari juga oleh masyarakat di negara-negara lainnya. Berikut akan dibahas lebih lengkap mengenai menu udon khas Jepang yang satu ini.
Daftar Isi
Mengenal Udon
Mari pertama-tema berkenalan dulu dengan menu udon. Udon itu sendiri merupakan makanan berupa mie yang berukuran tebal. Udon terbuat dari bahan utama terigu yang kemudian disajikan dengan kuah kaldu dan dilengkapi berbagai jenis topping. Ukuran mie udon membuatnya berbeda dari jenis mie lainnya. Udon berukuran tebal dan biasanya bulat atau persegi, ada juga yang bentuknya pipih.
Makanan ini biasanya akan disajikan dalam kondisi panas dan paling cocok dinikmati di musim dingin. Kuah kaldu panas yang disajikan bersama udon membuatnya terasa begitu lezat. Tak heran jika banyak turis yang menyempatkan waktu untuk menikmati kelezatan udon secara langsung saat jalan-jalan di Jepang.
Dulunya udon di berbagai negara didatangkan dari Jepang. Namun saat ini sudah ada banyak tempat di berbagai negara yang bisa memproduksi udon sendiri. Bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat udon pun sangat mudah diperoleh, yaitu tepung, garam, dan air. Adonan udon ini kemudian diuleni untuk waktu yang lama sampai benar-benar merata lalu diistirahatkan selama satu jam.
Setelah adonan diistirahatkan selama satu jam, adonan udon bisa langsung digilas kemudian diiris menjadi bentuk mie memanjang. Udon kemudian direbus dalam air mendidih dan mie udon akan mengapung jika sudah matang. Udon yang sudah matang bisa langsung diangkat kemudian dipindahkan ke air dingin. Hal ini dilakukan agar tekstur udon cukup kenyal, tidak terlalu lembek.
Artikel Pilihan
Tentang Zaru Udon
Sudah sejak lama udon menjadi menu kuliner yang dicintai di Jepang juga disukai oleh banyak turis di sana. Restoran makanan Jepang yang ada di berbagai negara juga biasanya akan menyajikan menu udon. Salah satu varian udon yang banyak menarik perhatian adalah zaru udon. Tentunya menu ini juga memiliki tekstur dan rasa yang lezat hingga dicintai oleh banyak orang.
Menu yang satu ini merupakan mie udon yang disajikan dalam kondisi dingin. Zaru itu sendiri merupakan sebutan untuk alat peniris mie yang terbuat dari bambu. Biasanya menu ini akan disajikan langsung di atas zaru tersebut untuk menambah nilai autentiknya. Fungsi dari zaru itu sendiri bukan hanya sebagai alat penyajian namun untuk meniriskan sisa air yang ada di dalam mie.
Salah satu ciri khas dari menu udon yang satu ini adalah saus mentsuyu yang disajikan sebagai pelengkap. Saus ini merupakan pendamping khusus yang akan disajikan bersama menu zaru udon. Selebihnya, menu ini bisa dilengkapi dengan berbagai jenis topping sesuai selera dan keinginan. Setiap restoran juga biasanya akan menawarkan pilihan topping yang bervariasi.
Komponen Menu Zaru Udon
Sebenarnya resep membuat menu udon dingin ini sangat mudah ditemukan di internet. Banyak orang yang sudah mencoba membuat sendiri dan merasakan sensasi menu udon khas Jepang yang begitu nikmat. Agar lebih mudah membuat menu ini, maka perlu dipahami setiap komponen yang terlibat di dalamnya. Berikut ini adalah beberapa komponen bahan yang dipakai untuk menyajikan menu zaru udon:
1. Mie atau Udon
Komponen pertama jelas adalah mie atau udon. Sebelumnya sudah dibahas apa itu udon dan bagaimana proses pembuatannya. Udon ini sebenarnya bisa dibuat sendiri atau bisa juga dibeli dalam bentuk beku atau frozen. Tinggal di sesuaikan saja dengan selera dan kemampuan masing-masing.
2. Mentsuyu
Berikutnya ada mentsuyu yang menjadi saus pasangan identik dari menu ini. Jika udon biasa identik dengan kuah kaldu yang panas maka udon dingin ini identik dengan saus mentsuyu. Saus ini terbuat dari kaldu khas Jepang yang diberi nama dashi dicampur dengan kecap dan dilengkapi bumbu berupa mirin serta gula. Saus ini bisa dengan mudah ditemui di supermarket di Jepang atau dibuat sendiri di rumah.
3. Jahe dan Wijen
Menu ini juga biasanya dilengkapi dengan bumbu jahe dan wijen. Bumbu jahe inilah yang memberikan rasa hangat dan membuat udon terasa jauh lebih enak. Sementara itu wijen memang sudah sangat sering digunakan sebagai pendamping aneka jenis makanan di Jepang. Biasanya wijen ini akan dicampurkan ke dalam bumbu jahe sebelum dimakan bersama udon.
4. Wasabi
Kemudian ada wasabi yang juga sangat populer dikonsumsi oleh masyarakat Jepang. Wasabi itu sendiri berasal dari tanaman wasabia japonica yang sangat sulit untuk dikembangkan, jadi hanya bisa tumbuh di tempat-tempat tertentu di Jepang. Wasabi kemudian diolah menjadi bumbu makanan yang memberikan sensasi rasa pedas meskipun memang tidak sepedas cabai.
5. Nori
Warga Jepang sudah pasti sangat akrab dengan nori sebagai pendamping berbagai jenis menu makanan. Nori adalah rumput laut yang biasanya dikeringkan dulu agar bisa menjadi pendamping berbagai jenis makanan. Nori memberikan rasa asin dan gurih sehingga membuat rasa udon semakin terasa lezat.
6. Tempura
Banyak juga yang menyajikan zaru udon bersama tempura. Tempura ini bisa jadi lauk ketika menikmati udon dingin tersebut. Tempura juga sangat populer di Jepang dan rasanya juga enak sehingga cocok dipadukan dengan udon.
Cara Makan Zaru Udon
Warga Jepang biasanya punya cara masing-masing saat menikmati menu makanan khas di sana. Agar bisa mendapatkan rasa autentik dari menu udon ini maka perlu dilakukan cara makan yang tepat pula. Berikut ini adalah cara makan zaru udon yang dianjurkan:
1. Campurkan Jahe dan Wijen
Pertama, silakan campur dulu bumbu jahe dan wijen. Masukkan wijen ke bumbu jahe kemudian aduk secara perlahan. Biasanya ketika makan di restoran, porsi bumbu ini dibuat pas untuk sekali makan. Jika suka wasabi maka masukkan wasabi ke dalam campuran bumbu jahe dan wijen tadi.
2. Masukkan Bumbu ke Saus Mentsuyu
Setelah itu ambil saus mentsuyu yang menjadi ciri khas dari udon dingin. Masukkan campuran bumbu jahe, wijen, dan wasabi tadi ke dalam saus mentsuyu. Aduk secara merata sampai siap untuk dinikmati bersama udon.
3. Ambil Udon dan Cocol ke Saus
Jika bumbu dan saus sudah siap maka ambillah udon kemudian cocolkan ke saus mentsuyu tadi. Cara ini bisa menghasilkan sensasi rasa udon yang paling nikmat. Perpaduan mentsuyu, wasabi, jahe, dan wijen juga akan memberikan rasa yang sangat autentik. Tinggal disesuaikan saja dengan selera masing-masing.
Zaru udon menjadi salah satu menu khas Jepang yang disukai oleh banyak orang. Menu ini bisa ditemui dengan mudah di restoran Jepang. Biasanya keluarga di Jepang juga akan menyajikan menu ini saat ada momen-momen khusus dimana semua anggota keluarga berkumpul di rumah. Banyak juga yang menyajikannya sebagai menu sehari-hari di rumah
